《菜肉馄饨》制片人把沪上知名馄饨店吃了个遍之后，为啥独选它？

为什么是盛兴？“大概半年前，《菜肉馄饨》剧组找到了我们，想要做一家体验店。”新亚富丽华公司副总经理童纯忠回忆说，“制片人顾晓东为了这部电影，把上海知名的馄饨店吃了个遍，在他看来，盛兴的菜肉馄饨和电影的贴合度最高，这才促成了这次合作。”

这场联名从不是随便之举——

从文化内核到品质坚守

从地道滋味到市井情怀

盛兴点心与《菜肉馄饨》都有着藏不住的契合

01

文化契合：吃的是馄饨，品的是上海人的生活底色

一碗热腾腾的菜肉馄饨，看似寻常，却盛着上海人骨子里的生活哲学：实惠人生，不追求山珍海味，但求真材实料、恰到好处。

清晨的思南路，行人寥寥的街道上，点缀着摇曳而落的梧桐叶，此时盛兴点心店却已蒸汽氤氲。师傅们正麻利地包着馄饨：青菜剁得细，肉馅肥瘦相宜，薄皮一裹一捏，一颗“元宝”落定。

电影里的菜肉馄饨是上海人生活的味道，馄饨是快节奏中的从容——它上桌快，却能让你安心坐下十分钟，好好吃顿饭。上海人懂得：再忙也要认真吃，再急也要有仪式感，就像影片里的汪师傅父子，每周都要一起吃菜肉馄饨。在盛兴点心店里，恰能体会那种快节奏生活里的从容与安定，在古韵悠然的氛围中，感受闹中取静的恬淡，在效率与品质间找到最佳平衡。

02

品质匹配：较真到底，才够地道“烟火气”

在盛兴点心，每一碗馄饨出锅都有着非常严格的食材和工艺标准。“我包馄饨的手法，是我的师父传下来的”，这是盛兴师傅们最朴实，也最较真的独白。

面皮必须是黑面粉、白面粉加一点食用碱按比例定制，这样做出来的碱水皮才够爽滑筋道；店里的猪油，得是师傅们亲手熬的，火候把控半点不能含糊，要等猪油快熬成时大火急烧，把香气彻底激发出来；揉面皮更是急不得，最吃基本功，讲究均匀有劲，慢工才能出细活。

盛兴点心坚持了几十年的传统技艺，就像是上海人的认真与务实，无论大事还是小情，都要用心做好。这份较真，不只是馄饨的手艺，更是烟火气的传承，是老字号藏在食物里的硬底气。

影片里，汪师傅和小汪都包过菜肉馄饨，汪师傅每次都要精心挑选食材，他还夸奖小汪得到了妈妈的真传。他们的馄饨也是一脉相传的包法，包出来的是家的品质，就像盛兴点心的手艺，老师傅传给小师傅，小师傅又传给小徒弟，传承在银幕与现实中交相呼应，馄饨的味道也在光影和生活的交叠中氤氲温暖。

03

情感共鸣：馄饨裹着几代人的上海记忆

谁的童年里，还没有一碗菜肉馄饨？那些大碗小碗里，撒着些许葱花的菜肉馄饨，它有时就像汪师傅这般的上海人家，承载着阖家欢笑的场景，又成为凝结亲情的纽带；有时是中午白领端着穿行于写字楼的便捷，有时是晚上出租车司机在路边匆匆下肚的慰藉，让逐梦路上的人，能被一碗朴素的馄饨治愈，重拾简单的幸福。

从顺昌路一开间门面、三只八仙桌，到如今淮海路商圈思南路上的店铺，盛兴点心的馄饨碗里，装过70后的放学饥肠辘辘，裹过80后的加班夜宵，也盛过00后的“周末解馋”。不少老客人即便移居他乡，也念念不忘这份味道——曾有位移居香港的侨胞回沪探亲，专程赶来店里品尝，还特地外带二百只馄饨回去。这碗普通到随处可见的菜肉馄饨，装着最真切的生活气息，裹着几代上海人关于过往的美好回忆。

一部电影

一碗馄饨

一家老字号的馄饨店

里里外外都是上海人独有的从容

那般真切，那般温暖

记者 / 范煜昊

编辑 / 樊陆佳

图片 / 淮海集团

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