湖南道县：“智慧赋能+多元监督”守护学生幸福“食”光

中国教育报-中国教育新闻网讯（通讯员 蒋正争 记者 阳锡叶）“厨师切菜都戴着口罩手套，比家里还讲究，心里特别踏实。”近日，在湖南道县西洲芙蓉学校的食堂里，家长代表们通过视频监控系统，看见食堂工作人员身着工作服，按标准化流程处理食材。这是道县扎实推进“智慧食堂”建设、“校园餐”提质升级的一个生动缩影。

今年以来，该县依托食堂智慧管理平台，实现对食材采购、厨房操作、食品安全、膳食经费全流程、全链条监管，形成“食材可溯、过程可视、数据互联、风险可控”的管理闭环，让校园食堂成为安全、温馨、满意的成长港湾。目前，全县智慧食堂管理系统运用、食堂“互联网+明厨亮灶”、责任督学专项督导、学校食堂从业人员培训等9个覆盖率均达到100%，有1所学校获评“湖南省营养与健康学校”。

“全县各学校将大宗食材采购由线下搬到线上，供应商线上公开竞价，从源头上降低校园膳食成本。”道县教育局党组成员、副局长何辉菊介绍，严格落实最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责“四个最严”要求，投入专项资金171万元，建立中小学校智慧食堂监管系统，从智慧结算到营养分析，从透明厨房到家长监督，从吃得放心到吃得实惠，把食品安全主体责任压实到每个操作环节。

“我们采购食材，在网上平台下单，就像在网上购物一样方便。”道县西洲芙蓉学校党支部书记、校长周雪林说，学校食堂验收员每日使用智能电子秤对供应商配送的食材逐一严格把关、验收入库，称重后系统自动拍照，并将数据实时上传至监管平台，生成电子签收单，整个流程高效、透明。

“我们每天分年级邀请2-3名学生家长，到校参观食堂加工过程，并与学生一起共用午餐。”道县第十一小学党支部书记、校长成求良说，推行校长陪餐、学生评餐、教师同餐、家长监餐等监督制度，常态化开展“食堂开放日”等活动，经常性邀请学生家长、人大代表、政协委员就餐体验，优先聘用陪读家长参与后厨服务。据悉，全县84所中小学校全部组建家长膳食委员会，聘请“家长帮厨”146名，已形成“家长监督—学校整改—学生反馈”的良性互动机制。

该县先后出台《道县中小学校食堂大宗食材采购验收监管联防联控工作实施办法(试行)》等规范性文件，严格执行食品及原材料供应商准入与退出机制，对大宗食材进行统一招标采购，实行“框架入围、二次竞价、以校为主、智慧监管”，构建起覆盖食堂运营全流程的精细化管理体系。

该县还建立县级领导包保学校食堂制度，相关领导每月到所包学校食堂检查指导，县纪委监委系统灵活运用“嵌入式”“蹲点式”“体验式”等监督检查。通过大数据分析，全县所有学生食堂的入口率全部达到75%以上，学校食堂满意度由87%提高至96%，初步形成“家校社”三方数据共享、协同共治的智慧管理新格局。

“让学生在校吃到放心餐营养餐是每位家长的心愿，更是我们教育主管部门与学校的责任。”道县教育局党组书记、局长周明远说，下一步将持续强化食堂智慧监管功能，深化多部门协同监管，推进全链条规范化、精细化管理，让“校园餐”管理全面升级，全力守护学生“舌尖上的安全”。

作者：蒋正争 阳锡叶