今天是农历九月二十六,在传统习俗里,这一天不仅有润燥养生的饮食讲究,还是江西婺源等地流传已久的“五显财神诞辰”。老辈人常说“顺时习俗过,安康自然来”,今天是农历九月二十六,别忘“吃二样,忌三事”习俗,好运安康日子顺。
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一、吃二样
1、山药排骨汤
秋天进补讲究“温补不燥”,山药和排骨搭配在一起,刚好符合这个要求。山药在中医里有“益肾气、健脾胃”的说法,排骨能补充气血,炖出来的汤鲜而不腻,喝一口暖到心里,还能帮着缓解秋燥带来的不适。而且老辈人还觉得,“骨”有“骨气”之意,山药又象征“稳固”,这碗汤也藏着“身体硬朗、家宅稳固”的好寓意。
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食材:新鲜排骨500克、铁棍山药1根、生姜3片、葱段适量、料酒1勺、盐少许、白胡椒粉少许(可选)
做法:
① 排骨切成小段,用清水浸泡20分钟,泡出里面的血水,这样炖出来的汤更清亮;山药去皮后切成滚刀块,泡在清水里防止氧化变黑。
② 锅里加冷水,放入排骨和1勺料酒,大火烧开后撇去表面的浮沫,这一步叫“焯水”,能去掉排骨的腥味;焯水后把排骨捞出来,用温水冲洗干净。
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③ 砂锅里加足量的温水,放入排骨、姜片和葱段,大火烧开后转小火慢炖40分钟。这里要注意用温水,排骨不会因冷热刺激收缩,炖出来更软烂。
④ 加入切好的山药块,继续小火炖20分钟,直到山药变得软糯,用筷子能轻松扎透。
⑤ 最后加少许盐调味,喜欢胡椒味的可以撒一点白胡椒粉,搅拌均匀后关火,焖5分钟再盛出来,香味更足。
2、蔬菜粥
深秋时节,天气转凉,很多人肠胃功能会变弱,吃点油腻的就容易不舒服,粥本身就容易消化,加上新鲜的蔬菜,能补充维生素,还不会给肠胃增加负担,老辈人常说“秋粥养人,不似药来胜似药”,说的就是这个道理。而且搭配不同的蔬菜,颜色鲜亮,也讨个好彩头。
食材:大米100克、胡萝卜半根、青菜2颗、香菇2朵、盐少许、香油几滴(可选)
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做法:
① 大米淘洗干净,用清水浸泡30分钟,这样煮出来的粥更软糯;胡萝卜去皮切成小丁,青菜洗净切碎,香菇泡发后切成小丁。
② 锅里加足量的清水,大火烧开后放入泡好的大米,再次烧开后转小火,慢慢熬煮30分钟,期间要时不时搅拌一下,防止糊底。
③ 放入胡萝卜丁和香菇丁,继续熬煮10分钟,让蔬菜的香味融入粥里。
④ 最后加入青菜碎,煮2-3分钟,直到青菜变软,加少许盐调味,滴几滴香油提香,一碗热乎乎的蔬菜粥就做好了。
二、忌三事
1、忌吃发物、忌油炸
深秋时节,气候干燥,人体的抵抗力相对较弱,这时候就建议少吃海鲜、牛羊肉等“发物”。这些食物虽然有营养,但在干燥的季节,部分人吃了可能会引发过敏,或者加重身体的一些不适。除了发物,油炸食物也要少吃,比如炸鸡、油条等,这类食物油脂含量高,吃了容易“上火”,加重口干舌燥、喉咙痛等秋燥症状,老辈人说“秋燥本就火,再吃油炸火上浇油”,其实就是提醒大家注意饮食清淡,顺应秋燥的季节特点。
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2、忌留杂物
今天是五显财神诞辰,民间认为“门口是家宅纳气之口”,如果门口堆积了杂物或者垃圾,不仅看起来不整洁,还会阻碍新鲜空气和“吉气”进入家中,反而容易吸引不好的“秽气”,从财神送财的角度来说,也会挡住“财运”。其实不管有没有习俗,门口和楼道保持干净通畅都是很有必要的,既方便自己和邻居出行,也能让家里的环境更清爽,心情也会更舒畅,这也是一种积极的生活态度。
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3、忌说恶语
老辈人常说“良言一句三冬暖,恶语伤人六月寒”,尤其是在有祭拜祈福仪式的日子里,更讲究“言行向善”。说恶语不仅会伤害到身边的人,影响家庭和邻里的和睦,也会让自己的心情变得糟糕。从心理学角度来说,积极的语言能带来积极的心态,而消极的语言则会引发负面情绪,所以“忌说恶语”其实是在提醒大家,要时刻保持温和的语气,用善意对待身边的人,这样生活也会充满阳光。
愿大家在这个深秋时节,身体安康,财运亨通,日子越过越顺!
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