日本餐饮业新策略：不浪费食材，巧妙填补开支缺口

在某个时候，你可能买过一些东西，结果没吃掉，等你想吃的时候已经过期了。不幸的是，这会让你的钱包受损。日本正在尝试一些新方法来节省资金并减少食物浪费。

根据《日本时报》的一份报告，几家日本餐饮、制造和零售企业联合开展了一项项目，利用食物残渣产生甲烷来发电。

报告指出：“在这个项目中，JFE工程公司负责发电和电力分配，参与的公司可以以低价购买电力。”

这还不是全部呢。在埼玉市，明治的‘Sutenai’（“不要扔掉东西”）工厂正在以40%的折扣出售快到最佳食用日期的酸奶。

“这家店的名字反映了我们不想丢弃仍然可以食用的产品的愿望，”据报道，明治的一位官员表示。

许多新鲜食品的保质期为三周，这意味着它们必须在三周内售出，并且要求在第一周内送到零售商。专家认为这加剧了食品浪费的问题。

《日本时报》指出，便利店罗森“专注于冷冻的饭团和面包”，因为它们可以保存很长时间。

冷冻饭团可以保存一年，冷冻面包可以保存200天。自七月以来，这家连锁店的门店数量已经增加。

《日本时报》报道，劳森通过全面的卫生管理，甚至能够将一些常规饭团产品的保质期延长六个小时。

不幸的是，根据Recycle Track Systems的数据，美国每年约有40%的食物最终被送入垃圾填埋场。想想你浪费了多少钱。据估计，每人每年浪费约325磅食物，美国每年浪费的食物价值约2180亿美元。

以下哪个因素最能有效地激励你回收旧衣服和电子产品？

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让我换取新物品

尽量让流程简单

让我的东西不被扔进垃圾填埋场

点击你的选择，看看结果，顺便说说你的想法。

然而，通过 让食物保持更长时间的新鲜，您可以省钱。有几种方法可以让食物保持更久的新鲜。例如，一位厨师在打折时购买 黄油，然后将其存放在冰箱里，因为这样可以保存长达12个月。

珍妮·雅各布斯博士还 建议 把冰箱温度调在34到40华氏度之间，这样能让您的蔬菜水果更新鲜。

此外，食物浪费对环境产生负面影响。生产食物需要消耗能源和水，这会产生导致地球变暖的污染气体。当食物被丢弃时，这些能源和水就白白浪费了。

食物浪费是最终进入垃圾填埋场的市政固体废物中最大的一部分，占22%。当它分解时，会产生污染物，“这会导致藻类大量繁殖和形成死区，”根据RTS的说法。