突然走红！有人吃完直接高烧39℃，医生紧急提醒

奶皮子糖葫芦的风刚刚吹过

近日，一款形态创新的

“固体杨枝甘露”

在社交平台迅速走红

与传统饮品杨枝甘露不同，固体杨枝甘露用芒果切半做底，中间涂上干噎酸奶或希腊酸奶，再粘上西柚果肉等配料，造型吸睛且口感层次丰富。

固体杨枝甘露

有夜市摊位一天能卖出100多份

在社交平台上，有不少网友发布咨询帖，询问哪里可以买到固体杨枝甘露，记者发现，在网友的推荐中，不乏夜市摊位、甜品店，水果店等。

14日晚，记者来到一家网友推荐的夜市，看到有部分摊位在醒目位置贴出“固体杨枝甘露”的招牌，前来购买的市民络绎不绝，“在网上刷到很多人推荐，特地过来打卡。”市民小金拿着一份固体杨枝甘露告诉记者，身边有不少朋友都体验过了，自己也来“跟风”。

“周末是售卖的高峰期，一天可以卖出100多份。”一家打出“可DIY固体杨枝甘露”招牌的摊位摊主表示，近期这款甜品售卖十分火爆。“我们用凯特芒果做底，目前有奶酪和干噎酸奶两个版本，在干噎酸奶中添加了椰浆确保口感。”该摊主表示，有不少市民选择DIY配料，会在基础的西柚果肉外加上青提、蓝莓或奥利奥，增加口感层次。

在外卖平台上，固体杨枝甘露的售卖情况也同样火爆。记者搜索发现，多地已有多家甜品店上架该产品，定价在十几元至三十几元之间，多家知名茶饮品牌、连锁水果店也上架同名甜品，不少店铺显示销售量过百。

除购买成品外，因固体杨枝甘露制作较为简单，还有不少人选择购买原料在家自行制作。15日，记者搜索发现，社交平台有不少人晒出自制的固体杨枝甘露，成本从几元到三十几元不等。

有人食用固体杨枝甘露后胃肠不适

医生：这些人群不宜吃

在固体杨枝甘露走红的同时，出现在社交平台上，有部分网友表示固体杨枝甘露是“窜稀套餐”，甚至有人食用后胃剧痛，疼得去看医生，还发烧至39摄氏度。

01

美味背后存在健康风险

虽然固体杨枝甘露的创意不错，将几种食材巧妙结合在一起，但这款看似健康的甜品，其实也存在一定隐患。

浙江省新华医院消化内科徐磊副主任医师提醒，这种“冷、甜、黏”的组合对本就肠道功能较弱的亚健康人群来说，无疑是一次巨大考验，他在门诊中就经常会遇到一些因连续食用类似食物而出现急性胃肠功能紊乱的年轻患者。

首先考验的是消化系统。大量、快速食用温度明显低于体温的食物会导致胃部血管暂时性收缩，不利于消化液分泌和肠胃蠕动。

根据科普中国的一组数据，干噎酸奶的蛋白质含量是普通酸奶的2.5倍—3.8倍，虽说蛋白质是身体必需的营养素，可如果一次性摄入过多，就容易在肠道内滞留、异常发酵，导致腹胀、嗳（ǎi）气（即打嗝），甚至腹泻。

图源：网络

徐磊解释，西米的主要成分是淀粉，属于不易消化的碳水化合物。短期内大量淀粉进入肠道，就会迫使肠道菌群加倍工作，整个过程中会产生大量气体，所以有的人在吃完淀粉类食物后，会出现肠鸣音亢进和排气增多等现象。

其次，糖分的摄入也需要引起重视。成熟的芒果血糖指数（GI）为60 ，已经达到了中等血糖指数的范围，固体杨枝甘露为保证口感，还可能添加白砂糖、果葡糖浆。高糖分会刺激胰岛素和皮脂腺分泌，诱发或加重痤疮（痘痘），让皮肤变得暗沉粗糙。

此外，芒果含有单羟（qiǎng）基苯或二甲羟基苯等致敏物质，不完全成熟的芒果还含有醛酸，可能会对口咽黏膜和胃肠道产生刺激，敏感人群可能出现口腔瘙痒、皮疹或胃肠不适。

图源：橙柿互动·都市快报

更需要警惕的是药物相互作用与食品安全问题。杨枝甘露里常用的西柚或葡萄柚中含有一种“呋喃香豆素”类物质，它能抑制肝脏和小肠中一种至关重要的药物代谢酶。这个酶负责分解我们服用的多种药物，一旦它被抑制，极易引发药物中毒，所以在服药期间，应避免吃这类食物。

提醒

固体杨枝甘露的主要用料是鲜切水果，如果商家用的是不新鲜的水果，或是制作时卫生不达标，都有可能引发腹痛、腹泻。

固体杨枝甘露最好即买即食，不要隔夜。含糖量和含水量很高的芒果，极易成为细菌和霉菌的天然培养基，而含有乳酸菌的酸奶在开封后也会受到外界环境中的霉菌与酵母菌污染。所以，尝鲜时注意别一次性买太多。

02

网红美食层出不穷，健康始终第一

社交平台上，每隔一段时间，就会“爆”出一款新奇的网红食品，不管是前段时间的奶皮子糖葫芦，还是最近的固体杨枝甘露，与其纠结“吃还是不吃”，不如学会如何“聪明地吃”。掌握下面几个原则，你就能在享受潮流美味的同时，更好地守护自己的健康。

精挑细选：把好安全第一关

面对诱人的网红产品，购买时请多留个心眼，优先选择持有食品经营许可证的品牌店铺或正规平台。对于那些来路不明、包装简陋的“三无”产品，再好奇也要忍住，为自己的健康把关。

做好功课：养成查看成分表的习惯

在购买前，花一分钟看看食品的营养成分和配料，优先选择低糖、低盐、低脂肪的产品，避免高油、高糖、高盐的“三高”食品。

摆正心态：是体验，不是任务

网红美食的核心是“社交属性”和“新奇体验”，而不是日常营养的来源。拿固体杨枝甘露来说，可以把它视为甜品或加餐，而非正餐。在量的选择上，每次以半个芒果为原料制作的一份为宜，每周享用一至两次即可

据记者了解

多地都有售卖

你吃过吗？

外卖网站截图。

来源：成都市场监管、海峡都市报等

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编辑：陈俊妍丨责任编辑：张睿丨监制：杨光