49元一杯的中产酸奶翻车，酸奶爱马仕部分产品降价60%

记者丨江佩霞 见习记者张嘉钰

编辑丨张楠

视频丨王学权

设计丨郑嘉琪

人均40元的贵价酸奶也不好卖了。

据21世纪经济报道记者走访观察，单杯标价49元、人均消费40元以上的高端网红酸奶品牌Blueglass，近期加入了降价行列。其部分产品在第三方外卖平台售价低至19.9元，较线下49元的原价大幅下跌60%，降价幅度十分显著。

11月5日傍晚18时左右，Blueglass一门店顾客寥寥，生意略显冷清 /21世纪经济报道记者拍摄

中国食品产业分析师朱丹蓬对21世纪经济报道记者分析指出，“高端酸奶降价是一个普遍趋势”，其背后是消费理性的回归。

49元一杯的中产酸奶营销翻车

记者实测：24小时内出现4次腹泻

一杯网红酸奶49元，到底值不值得买？凭啥火遍网络让年轻人争相打卡？

近日，社交媒体上掀起一阵饮品“窜稀营销”风潮，不少年轻人纷纷打卡。均价40多元一杯，凭借高颜值出圈的网红酸奶品牌Blueglass被网友“骂上”热搜。

“不是真的需要，不要购买！因为真的会窜！”“买杯饮料给我那么多纸巾干什么，直到喝完连跑4趟厕所……”社交平台上，网友对这个因黑红出圈的品牌议论纷纷。据《科普时报》报道，不少网友称喝了该网红品牌酸奶后，出现腹泻、发烧、肠胃炎等症状。“窜稀”“新型泻药”等标签，俨然成了这些饮品的新卖点。

为了验证这一情况，近日，21世纪经济报道记者走访广州天河CBD一Blueglass门店，记者看到，这个网红酸奶最高售价49元一杯，产品主打0蔗糖、0乳糖、0卡糖、高膳食纤维。值得注意的是，这款酸奶在外包装显要位置标明：产品添加100亿B420菌和7种益生菌，市场采购价约2.5万元/公斤。在产品宣传和商品信息界面上，“纤体”“畅快轻盈”“轻负担”等词汇被放在显眼位置。

据21世纪经济报道记者实测，一杯小蛮腰系列（西梅酵素冰乳纯粹8种益生菌益生元味）饮用1小时内出现肠道蠕动、肠鸣等现象，24小时内出现4次腹泻。

杯身标识每杯含100亿B420益生菌

Blueglass一直走高端路线：门店扎在一二线城市的核心商圈，主打“精致女性”客群，单杯常年40元+。凭借高定价，在高端商圈开店等方式，Blueglass成功塑造了高端品牌形象。因此，Blueglass也被网友称为“酸奶中的爱马仕”“中产酸奶”。

值得注意的是，部分酸奶产品还宣称添加了玛咖、人参等中药成分，堪称“养生顶配”。今年5月时，Blueglass推出了“男友力”系列饮品，因为宣传文案涉嫌低俗、擦边很快在社交平台引发争议。近日，监管部门对当时Blusglass的宣传广告做了定性，北京市朝阳区市场监管局认为，广告内容违背公序良俗，最终决定对Blueglass处以40万元罚款。

高端酸奶的营养真相：含糖量赶上1罐可乐，益生菌或超标高达10倍

据《荔枝新闻》，有医生指出，该酸奶益生菌含量远超日常推荐用量的5到10倍，膳食纤维含量也是超出每日20~40克的上限，易致肠道菌群紊乱，引发胀气、腹泻等不适。但腹泻并非排毒，不能减脂，且免疫力低下者、胃肠道功能弱者（如小儿、老年人、孕产妇）不适合饮用。

更扎心的是它的热量陷阱，含糖量惊人——以550ml一杯「Blueglass标准版小蛮腰火龙果西梅花青素味」为例，根据知乎日报测算，这样一杯酸奶的一杯糖含量是在42g，超过了每日糖建议摄入量的推荐量，甚至快超过上限。几乎跟可乐的含糖量有得一拼！且每一杯的热量超500kcal，约等于5碗米饭（100g，约等于一个人一餐的主食量）的热量。

中国食品产业分析师朱丹蓬对21世纪经济报道记者分析指出，这类高端酸奶的定价存在虚高嫌疑。“所谓的‘现制’更多是噱头，很多原料无法真正做到现制。整体来看，它偏向’智商税'。”他指出，当前消费者对高端的定义已发生质变，不再只看价格，更会审视整体的运营细节、产品的口感和体感等，仅靠营销包装难以服众。

消费理性回归

酸奶刺客开始悄悄大降价

曾经动辄售价二三十元的“酸奶刺客”们正悄然降价，如今普遍降至5—10元，甚至频繁参与“买一送一”“第二件1元”等促销活动。

Blueglass酸奶近期也在团购平台推出19.9元产品，较49元产品原价幅度下跌近60%。

朱丹蓬对21世纪经济报道记者分析指出，“消费者已经看清了本质，很难再被忽悠。品牌只能通过促销来拉低单价，在消费者觉得能薅到羊毛的同时也能提高自身的性价比。”他认为，这场行业洗牌最终将促使品牌回归本质，“更多的还是要在产品的品质上下功夫”。

近年来，网红酸奶赛道在经历短暂爆发后迎来深度洗牌，曾风光无限的网红高端酸奶正遭遇着快速退潮。

天眼查显示，Blueglass创立于2012年，隶属于北京悦活餐饮管理有限公司，创始人谷勇同样担任该公司法定代表人。Blueglass在2020—2021年完成了两轮融资（B轮超2亿元），投资方包括愉悦资本、华创资本、优山资本等，曾计划三年开千店，目前仅约200家门店。这并非个例，传统高端现制酸奶品牌正集体收缩：茉酸奶2024年3月起酸奶奶昔系列（除一款外）从520g减至420g、价格从30元降至20元，上半年闭店数超过去四年总和；一只酸奶牛被新希望乳业收购后业绩下滑，2024年退出财报并赔偿4460万元，门店从3000家目标缩减至800多家；蓝熊鲜奶、宝珠奶酪等也面临相似困境。

现制酸奶还是门好生意吗？答案显然是肯定的。

在21财经工作室看来，赛道的收缩并非全面衰退，而是“传统高端品牌退潮、新中式酸奶崛起”的分化态势。竞争早就不是比谁卖得贵，而是比谁有特色、有真本事——供应链够硬、品控够严，才是立足的根本，行业正在经历“挤泡沫”的健康调整。

能活下来的品牌其实就两类：要么靠供应链优势做平价高性价比，要么盯准细分需求，做配料干净、功效明确的产品。至于Blueglass这类“酸奶界爱马仕”，与其抱着高端身段不放，不如早日放下架子，把价格和健康的平衡点找对，这样才能熬过这波行业降温，站稳脚跟。

你平时喝酸奶吗？

都喝什么品牌，评论区说说！

SFC

出品丨21财经客户端 21世纪经济报道

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