当城市仍在夜色中沉睡,一场守护校园食品安全的“全链条攻坚”已悄然启动。
11月14日凌晨,市市场监管局、白云区市场监管局、观山湖区市场监管局、白云区教育局等多部门组成联合检查组,以“错时突击+回头看+全程跟防”的创新模式,对5家涉校食材配送企业、3家学校食堂开展全流程监督检查,用“深夜查源头、凌晨跟运输、清晨守校门”的闭环行动,破解传统监管盲区,筑牢校园食品安全防线。
深夜查源头:把好食材“准入关”
凌晨2点,联合检查组兵分三路,直奔涉校食材配送企业的仓储、分拣车间。不同于常规检查,此次行动既带着“问题清单”开展“回头看”,对前次夜查发现的不规范行为、存在问题等逐一复核。同时聚焦食材采购溯源、从业人员健康管理、仓储温湿度控制等六大核心环节开展逐一核查。执法人员仔细核查食材进货检测报告、供应商资质档案、进销货台账等资料,详细了解食材采购渠道、分拣流程、配送时间节点及每日供应学校的食材种类与数量,全面掌握供应链各环节安全管理情况,确保每一批食材“来源可溯、质量可控”。
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凌晨跟运输:筑牢途中“安全链”
在配送企业装车现场,执法人员全程监督食材分拣、包装、装车全流程,重点核查车厢前期清洁消杀记录是否齐全、搬运和堆放过程中有无污染风险。随后,执法组采取“跟车随行”模式,对配送车辆的密封性和保温性能进行细致检查,确保运输途中食材不受外界环境污染。途中,执法人员持续关注车辆是否存在擅自停靠装卸、运输温度监控异常等情况,并重点排查因路况变化、设备故障等可能导致的冷链断链、温度波动风险,防范因车辆密封不严造成的交叉污染、外界污染物侵入等潜在隐患,切实消除从仓库到校园之间的监管断点,保障食材运输安全,实现从源头到校门的顺畅衔接。
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清晨守校门:加固入校“防火墙’
清晨5时许,满载食材的配送车辆陆续抵达贵阳市第六中学(白云校区)、白云区第五中学、沙文小学,联合检查组立即对配送到学校食堂的食材进行同步核查,重点检查学校是否严格执行进货查验制度,是否对配送食材的品种、数量、质量、检测报告等进行核验并记录,是否存在接收不合格食材的行为。同时,深入检查食堂仓储区域,重点关注不同属性食材(如生鲜、冷冻、干货等)是否分区分类存放,仓储温度、湿度是否符合标准,有无存在生熟混放、食品与非食品混储等管理漏洞,以及防鼠、防潮、通风等措施是否落实到位,切实守住校园食品安全的“最后一道防线”。
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此次行动累计排查出进销货查验制度执行不到位、分拣环节管控松懈、贮存运输温度不达标等19个问题,联合检查组现场下达整改通知书,明确整改时限,建立“问题清单—整改落实—回头核验”的闭环管理机制,确保整改不打折扣、不留死角。
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下一步,市市场监管局将紧盯问题整改成效,严格落实闭环机制,常态化开展涉校食品安全错时突击检查,持续破除监管壁垒、填补时间空白,以硬核举措筑牢师生饮食安全屏障,让师生吃得安心、家长更放心。
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