凌晨突击＋全程跟防！贵阳市破除监管“时间差” 守护师生“舌尖安全”

当城市仍在夜色中沉睡，一场守护校园食品安全的“全链条攻坚”已悄然启动。

11月14日凌晨，市市场监管局、白云区市场监管局、观山湖区市场监管局、白云区教育局等多部门组成联合检查组，以“错时突击＋回头看＋全程跟防”的创新模式，对5家涉校食材配送企业、3家学校食堂开展全流程监督检查，用“深夜查源头、凌晨跟运输、清晨守校门”的闭环行动，破解传统监管盲区，筑牢校园食品安全防线。

深夜查源头：把好食材“准入关”

凌晨2点，联合检查组兵分三路，直奔涉校食材配送企业的仓储、分拣车间。不同于常规检查，此次行动既带着“问题清单”开展“回头看”，对前次夜查发现的不规范行为、存在问题等逐一复核。同时聚焦食材采购溯源、从业人员健康管理、仓储温湿度控制等六大核心环节开展逐一核查。执法人员仔细核查食材进货检测报告、供应商资质档案、进销货台账等资料，详细了解食材采购渠道、分拣流程、配送时间节点及每日供应学校的食材种类与数量，全面掌握供应链各环节安全管理情况，确保每一批食材“来源可溯、质量可控”。

凌晨跟运输：筑牢途中“安全链”

在配送企业装车现场，执法人员全程监督食材分拣、包装、装车全流程，重点核查车厢前期清洁消杀记录是否齐全、搬运和堆放过程中有无污染风险。随后，执法组采取“跟车随行”模式，对配送车辆的密封性和保温性能进行细致检查，确保运输途中食材不受外界环境污染。途中，执法人员持续关注车辆是否存在擅自停靠装卸、运输温度监控异常等情况，并重点排查因路况变化、设备故障等可能导致的冷链断链、温度波动风险，防范因车辆密封不严造成的交叉污染、外界污染物侵入等潜在隐患，切实消除从仓库到校园之间的监管断点，保障食材运输安全，实现从源头到校门的顺畅衔接。

清晨守校门：加固入校“防火墙’

清晨5时许，满载食材的配送车辆陆续抵达贵阳市第六中学（白云校区）、白云区第五中学、沙文小学，联合检查组立即对配送到学校食堂的食材进行同步核查，重点检查学校是否严格执行进货查验制度，是否对配送食材的品种、数量、质量、检测报告等进行核验并记录，是否存在接收不合格食材的行为。同时，深入检查食堂仓储区域，重点关注不同属性食材（如生鲜、冷冻、干货等）是否分区分类存放，仓储温度、湿度是否符合标准，有无存在生熟混放、食品与非食品混储等管理漏洞，以及防鼠、防潮、通风等措施是否落实到位，切实守住校园食品安全的“最后一道防线”。

此次行动累计排查出进销货查验制度执行不到位、分拣环节管控松懈、贮存运输温度不达标等19个问题，联合检查组现场下达整改通知书，明确整改时限，建立“问题清单—整改落实—回头核验”的闭环管理机制，确保整改不打折扣、不留死角。

下一步，市市场监管局将紧盯问题整改成效，严格落实闭环机制，常态化开展涉校食品安全错时突击检查，持续破除监管壁垒、填补时间空白，以硬核举措筑牢师生饮食安全屏障，让师生吃得安心、家长更放心。