这8种正在慢慢“消失”的河鲜，全部吃过的都当妈了，你吃过几种

小时候谁没在夏天往小溪里蹦跶过呢？裤脚一挽、拖鞋一甩，哗啦跳进水里，惊得一群小伙伴在下游直骂。那时候哪用买鱼，随便捞两把，小桶就快满了。回家锅一烧，油一热，撒点盐，那香味能顺着风飘半条村。现在想想，口水都要流下来了。可这些年，别说捞鱼，连条像样的小溪都难找。那些曾经随手就能吃到的河鲜，一个个悄无声息地从我们生活中退场了。

就说石爬子吧，陕西、湖北那边山沟里的孩子应该还有印象。扁扁身子贴在石头上，黄不溜秋的像块苔藓，一伸手它就钻缝里去了。以前抓它全靠手摸，石头底下抠半天才逮着一条。但它肉紧实，炖汤时整锅都带着清甜味儿。现在？别说吃，有人提一嘴都得愣一下：“这玩意儿还真存在过？”

泥鳅更是老一辈餐桌上的常客。深灰色的小家伙滑溜得很，拿簸箕一扣，加点豆腐炖一锅，喝一口满嘴鲜。我奶奶以前总说，泥鳅补气，天一冷就非得弄一碗。但如今市面上的泥鳅，十个有九个是养的，野生的几乎绝迹。不是没人抓，而是田埂干了，水沟臭了，它们也没地方活了。

蝲蛄虾在东北曾是个宝。溪水清得能看见鹅卵石，石头缝里藏着这种“淡水龙虾”，壳亮肉弹，煮一锅连汤都想喝光。关键是干净——不吃脏东西，只啃水草和小虫。可后来采矿的多了，河水浑了，蝲蛄虾也就慢慢没了影。去年听个朋友说，在长白山深处才看到两只，拍个照都怕吓跑它。

土布鱼倒是长得憨，脑袋大身子粗，像个黑泥巴捏出来的娃娃。江南一带管它叫塘鳢鱼，蒸着吃最香，蒜瓣肉一抿就化。现在菜场也有卖，标签写着“生态养殖”，价格三位数起步。真野生的？基本属于传说范畴了。

还有牛尾巴鱼，黄河流域的孩子懂。尾巴细长如鞭，肉肥却不腻，当地人称“河鲜王”。但它挑剔得很，稍微有点污染就活不了。这些年河道整治、水流变缓，它的踪迹也越来越稀。偶尔有渔民捞到，立刻被高价收走，连照片都难流出。

船丁鱼曾是长江边最常见的小鱼，头大尾小，形似船钉。别看个头巴掌大，肉厚刺少，一炸一大盘。小时候谁不是用网兜捞一堆，回家炸得金黄酥脆当零嘴？如今长江禁渔多年，这种小鱼也成了稀客。

河蚌以前遍地都是。溪边走两步，一脚踩开泥，壳“啪”地一响，里头白白嫩肉颤悠悠。但谁会费劲去剥啊？顶多掰开看看有没有珍珠，剩的喂鸡。现在别说珍珠，连蚌壳都少见。有回我在乡下问老人，他说：“十年没见着活河蚌了。”

禾花鱼算是最有故事的。广西桂林稻田里的特产，吃落花长大，鱼肉自带花香。正宗乌鲤现在几乎没人养了，便宜鲤鱼冒充太多，吃一次被骗一次，久而久之，连本地人都懒得提了。

听说最近有些地方开始恢复生态，江河慢慢清了，鱼也回来了些。前阵子刷到视频，有人说在湖南某条支流又看到了船丁鱼群……你说，会不会有一天，孩子们也能光着脚跳进溪水里，捞一桶鲜蹦乱跳的河鲜回家？