立冬后，打死也不能吃3种“反季菜”，难吃还特贵，菜贩子都不吃

来源：小茉莉美食记

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立冬犹如一个分水岭，此前是万物繁荣的季节，此后便是一片萧瑟，当然四季的变换不仅在身边的风景中，更在我们的三餐里，这便是应季而食的智慧。立冬后，气候寒冷，大地上仅有越冬的作物，蔬菜基本都已经收获完毕，不再继续栽种，一直到春暖花开时才重启。在漫长的冬日里，吃啥很重要。虽然现在种植技术很成熟，在寒冷的冬日能够吃到各种新鲜蔬菜，但事实上，其看着鲜艳可人，但吃起来根本不是一回事，你根本吃不出什么味道来，而且价格还特别贵。

下面就来跟大家总结3种非常典型的“反季菜”，立冬以后能不吃就不吃，价格贵而且寡淡无味，无论你咋做都不好吃，菜贩子自己都不吃，看看是哪3种吧~

第1种：西红柿

其属于浆果类的蔬菜，很多人都喜欢，经常会在家里备着，炒菜，煮面加上一个，很美味。不过其有着很强的季节性，属于夏令蔬菜，虽然它的结果期比较长，但一般也就吃到十一前后，再往后就罢秧了。当然到了现在，我们所看到的通常都是大棚里的，而且其往往还很青的时候就被摘下来，放到颜色变红的。所以我们现在去摸的话，其特别硬，切开的话，里边的籽也是青的，且没有什么汁水，也吃不出什么味道。它的价格一般在六块左右，实在没必要吃。

取而代之的，我们可以换成大萝卜，一两块就能买一根，能吃两三顿，而且其亦菜亦药，有助于润燥去火，生津化痰，消食理气，提升免疫等。

1、新鲜的白萝卜一节，先冲一冲，之后把皮刮掉了，炫成大块。

2、再泡点海带，需要多次清洗，确保杂质都被搓掉。

3、排骨洗过后，先用宽水煮透，然后夹出来，再次冲掉其表面的杂质。

4、届时就可以正式开炖了，排骨放进去，萝卜也倒里边，加点葱姜，足够的饮用水，清炖一个钟头，海棠倒进去，继续保持小火咕嘟三十分钟，最后放点盐即可。

第2种：豆角

立冬以后，涨价最明显的便是豆角了，虽然它的品种多一些，但价格基本都在8块钱一斤之上。其实豆角类本身就没有什么味道，而到了这个季节，也就更寡淡了。无论是炒着吃，炖着吃，还是包饺子，都仅有一点水水的味道，要么就是其本身的生涩味，所以天冷了也就没有必要再去吃了。

当然很多人看重豆角中的营养，但是作为反季菜，现在的营养也会有所折扣，不如换成豆芽类或是豆制品，其营养优质，价格也便宜很多。

1、新鲜现买的黄豆芽一兜，倒在盆中，摘一摘，之后用清水洗两遍控干。

2、一些瘦肉切成小块，其中加老抽，胡椒和油拌匀腌一会儿。

3、起锅倒油，待充分烧热后把肉倒进去炒，很快其变色成型，加点干辣椒葱花，届时豆芽倒进去，快速炒，两三分钟后，其熟透，调些生抽，盐，炒入味后盛出。

第3种：茄子

夏天里我家经常吃茄子，凉拌，红烧，打卤拌面都很香。不过现在天冷了，就成了可有可无的菜。前两天逛菜市，已经沾到了5块钱一斤，而且摸起来个个都硬邦邦的，跟大石头一样，也不知道是啥情况，果断没有买。好在家里还有不少晒的茄子干，这要比现在的茄子好吃多了吧。

当然这个时节也是有新鲜的蔬菜可以吃的，比如菠菜，这个时候多是越冬之前的，味道鲜，口感嫩，吃着特舒坦。

1、准备一把，可以多一些，将其仔细摘摘，叶子上有细小的颗粒物杂质，要多冲冲。

2、先在锅里添上宽水，将其倒进去，过几秒后捞起来，放到凉水里转一圈。接着把水攥一攥。

3、其中案板上切碎，装到碗里，磕入鸡蛋两个，一丢丢盐，接着加面，调成糊状。

4、把电饼铛先热透了，刷上油，将其倒进去，硅胶铲刮几下，摊薄后撒点白芝麻，接着盖住。

5、两分钟左右，边缘有很多白色的蒸汽冒出来，届时就熟了，其看起来已经成型，且有焦黄的颜色，盛出来切小块，放到盘子里，即可享用。孩子们也特别喜欢吃。