上海
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很多人搭配葡萄酒时凭感觉，其实掌握这几个法则，能让美食与美酒的口感翻倍。首先，“重口味配重酒体”：牛排、羊肉等油腻食物，适合搭配单宁厚重的赤霞珠红酒，单宁能化解油腻，食物的脂肪又能柔化单宁。
其次，“酸食配高酸酒”：番茄意面、柠檬烤鱼等酸性食物，要搭配酸度高的干白（如雷司令）或轻酒体红酒（如黑皮诺），避免食物的酸味盖过酒的香气。
最后，“甜食配甜酒”：巧克力、蛋糕等甜食，必须搭配甜度更高的甜型葡萄酒（如贵腐酒），如果用干酒搭配，会让甜食显得更甜，酒则变得酸涩。记住这三个法则，无论是家庭聚餐还是商务宴请，你都能精准搭配出完美的餐酒组合。
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