钾是香蕉的50倍。建议中老年隔天吃一次它，腿脚有劲，对肝脏也好

一根香蕉的钾够一天？

错，菜市场里4毛钱一把的绿尖椒就能把钾翻50倍，中老年人隔天炒一盘，腿不抽、肝不累，少走冤枉路。

缺钾先丢的是腿劲。

小区楼下，六楼老李去年还能扛水上楼，今年拎两斤菜就歇三回。

抽血，钾值3.2，正常下限3.5，医生一句“回去多吃香蕉”，他连吃半月，数值纹丝不动。

问题出在量：每100克香蕉含钾256毫克，想补到3500毫克日推荐量，得吃14根，糖分先超标。

绿尖椒，菜摊写成美人椒，钾含量每100克高达11800毫克，是香蕉的46倍，四舍五入就是50倍。

两块钱买五根，切圈配排骨，高温不破坏钾，油里滚一圈，辣味把胃口打开，一顿下去钾就补齐一半。

怕辣的人选微辣型，籽去干净，喉咙不烧，胃也不反酸。

糯米笋跟着上市，钾含量3890毫克，是香蕉15倍，价格三块五一袋。

焯水两分钟去草酸，丢进腊肉锅里，笋吸盐，腊肉减腻，钾随菜汁留在汤里。

牙口差的老人，把笋切成丁，多焖五分钟，软烂依旧带脆，筷子夹得起，营养不流失。

云南菜场叫猫猫豆的小扁豆，钾2900毫克，钙还是牛奶两倍。

干豆泡水六小时，沥干后素炒，撒点蒜末，十分钟出锅。

买不到就用普通白扁豆，钾低一成，效果依旧甩开香蕉八条街。

扁豆不熟会吐，炖煮务必开盖冒气十分钟，毒素全分解。

冬瓜常被当成补水瓜，其实钾也高达1800毫克，还自带利尿氨基酸。

夏天切块连皮黄焖，皮软后连汤喝，盐分少放，血压稳稳的。

冷藏后再热，瓜肉化成羹，入口即化，八十岁没牙也能吞两碗。

钾是细胞充电宝，肝是血库管理员。

肝细胞每分每秒靠钾离子转运酶，缺钾酶停工，氨排不出去，人就会犯困、手颤、夜里醒。

长期缺钾，肝指标悄悄往上爬，年年体检正常，突然一次就超标。

把高钾菜轮着吃，等于给肝请小工，夜班有人干，白班不。

有人担心高钾伤肾。

肾衰排钾难，才需限钾。

普通老人肌酐正常，多吃菜反倒护肾：钾把钠赶走，血压降一点，肾小球少加班。

不放心，吃完菜隔两小时喝200毫升水，尿量不变就不用怕。

补钾最怕三天打鱼。

周一吃椒，周二吃笋，周三歇菜，周四又回到3.2。

把一周菜单写冰箱：周一美人椒排骨，周二糯米笋腊肉，周三猫猫豆炒蛋，周四冬瓜虾仁，周五绿尖椒酿肉。

循环四周，血钾稳在4.0，腿抽筋半夜不蹬床。

买菜记住三句：挑椒看蒂，绿硬不软；笋摸节，短粗少纤维；豆按粒，饱满无黑点。

回来分装冷冻，辣椒切段，笋分小份，扁豆煮好装盒，随拿随炒，十分钟上桌。

比洗14根香蕉省时间，血糖也不飙。

别再把希望全押在药片。

复合钾片一片含钾90毫克，得吞38片才抵一盘美人椒，胃先受不了。

菜里还有镁、维C、膳食纤维，抱团干活，肌肉、神经、肝脏一起舒坦。

省下的钙片钱，够买一个月高钾菜，划算。

最后提醒，吃高钾菜当天，咸菜、腌肉减一半盐，钠让钾打水漂，口味淡一点，效果翻一倍。

遛弯回来喝口温水，腿不沉，气不喘，上楼还能帮邻居提两袋菜。