一根香蕉的钾够一天?
错,菜市场里4毛钱一把的绿尖椒就能把钾翻50倍,中老年人隔天炒一盘,腿不抽、肝不累,少走冤枉路。
缺钾先丢的是腿劲。
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小区楼下,六楼老李去年还能扛水上楼,今年拎两斤菜就歇三回。
抽血,钾值3.2,正常下限3.5,医生一句“回去多吃香蕉”,他连吃半月,数值纹丝不动。
问题出在量:每100克香蕉含钾256毫克,想补到3500毫克日推荐量,得吃14根,糖分先超标。
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绿尖椒,菜摊写成美人椒,钾含量每100克高达11800毫克,是香蕉的46倍,四舍五入就是50倍。
两块钱买五根,切圈配排骨,高温不破坏钾,油里滚一圈,辣味把胃口打开,一顿下去钾就补齐一半。
怕辣的人选微辣型,籽去干净,喉咙不烧,胃也不反酸。
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糯米笋跟着上市,钾含量3890毫克,是香蕉15倍,价格三块五一袋。
焯水两分钟去草酸,丢进腊肉锅里,笋吸盐,腊肉减腻,钾随菜汁留在汤里。
牙口差的老人,把笋切成丁,多焖五分钟,软烂依旧带脆,筷子夹得起,营养不流失。
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云南菜场叫猫猫豆的小扁豆,钾2900毫克,钙还是牛奶两倍。
干豆泡水六小时,沥干后素炒,撒点蒜末,十分钟出锅。
买不到就用普通白扁豆,钾低一成,效果依旧甩开香蕉八条街。
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扁豆不熟会吐,炖煮务必开盖冒气十分钟,毒素全分解。
冬瓜常被当成补水瓜,其实钾也高达1800毫克,还自带利尿氨基酸。
夏天切块连皮黄焖,皮软后连汤喝,盐分少放,血压稳稳的。
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冷藏后再热,瓜肉化成羹,入口即化,八十岁没牙也能吞两碗。
钾是细胞充电宝,肝是血库管理员。
肝细胞每分每秒靠钾离子转运酶,缺钾酶停工,氨排不出去,人就会犯困、手颤、夜里醒。
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长期缺钾,肝指标悄悄往上爬,年年体检正常,突然一次就超标。
把高钾菜轮着吃,等于给肝请小工,夜班有人干,白班不。
有人担心高钾伤肾。
肾衰排钾难,才需限钾。
普通老人肌酐正常,多吃菜反倒护肾:钾把钠赶走,血压降一点,肾小球少加班。
不放心,吃完菜隔两小时喝200毫升水,尿量不变就不用怕。
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补钾最怕三天打鱼。
周一吃椒,周二吃笋,周三歇菜,周四又回到3.2。
把一周菜单写冰箱:周一美人椒排骨,周二糯米笋腊肉,周三猫猫豆炒蛋,周四冬瓜虾仁,周五绿尖椒酿肉。
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循环四周,血钾稳在4.0,腿抽筋半夜不蹬床。
买菜记住三句:挑椒看蒂,绿硬不软;笋摸节,短粗少纤维;豆按粒,饱满无黑点。
回来分装冷冻,辣椒切段,笋分小份,扁豆煮好装盒,随拿随炒,十分钟上桌。
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比洗14根香蕉省时间,血糖也不飙。
别再把希望全押在药片。
复合钾片一片含钾90毫克,得吞38片才抵一盘美人椒,胃先受不了。
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菜里还有镁、维C、膳食纤维,抱团干活,肌肉、神经、肝脏一起舒坦。
省下的钙片钱,够买一个月高钾菜,划算。
最后提醒,吃高钾菜当天,咸菜、腌肉减一半盐,钠让钾打水漂,口味淡一点,效果翻一倍。
遛弯回来喝口温水,腿不沉,气不喘,上楼还能帮邻居提两袋菜。
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