上海
11月13日，国家级非物质文化遗产“钱万隆酱油酿造技艺”保护传承及创新发展专题交流活动在浦东新区文化艺术指导中心举办，汇聚非遗保护领域专家、行业领军企业代表等，共话百年技艺的传承与发展。
活动以“溯本寻源守匠心，聚势谋远促创新”为核心，整合非遗保护与行业资源力量，针对性破解钱万隆酱油的发展困境，助力其实现生产性保护与创新性发展，推动非遗深度融入现代生活，为行业之间搭建相互学习与促进的交流平台。
主题发言环节中，来自全国各地的行业代表围绕非遗保护传承展开深度分享，讲述了技艺永续性传承、品牌多元化发展等实践经验。回溯钱万隆的品牌历程与创新实践，“钱万隆酱油”诞生于1880年的钱万隆官酱园，因经营有方、信誉良好，1897年获江浙两省衙门特颁发“官酱园”三个金字的青龙匾牌作为奖励，在百年传承中沉淀了深厚底蕴。此后四川先市酿造、江苏康旺食品等行业标杆企业代表，分别以《守正创新：让百年技艺在当代焕发新生》、《传酱心之火，承技艺之魂》为题分享了技艺传承经验，浙江绍兴酱油酿造技艺传承人吴光忠则通过《活化·联结》，详解品牌多元化发展路径。
下午的交流环节聚焦品牌创新，浙江海盐沈荡酿造、上海鼎丰酿造、清美集团等代表，带来关于品牌守正创新、文旅探索实践等主题分享。抖音集团上海公司代表也围绕平台赋能分享专业见解，为钱万隆酱油探索文旅融合、电商布局等新方向提供思路。此外，正策律师事务所知识产权专家、非遗领域专家等针对性建言献策，以真知灼见为钱万隆酱油发展中的难题破解提供支撑。与会嘉宾还体验了钱万隆酱油酿造技艺的核心流程，并参观浦东非遗体验馆，近距离感受传统技艺的匠心魅力与文化内涵。
本次活动不仅梳理了钱万隆酱油酿造技艺的传承成果，更通过精准对接行业资源与专家力量凝聚了行业共识，为传统技艺融入现代生活、实现可持续发展注入了新动能。未来，各方将继续携手，推动更多非遗资源活起来、火起来，让百年非遗在新时代绽放新光彩。
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