失业后不上班，这生意能干一辈子，好吃到破防，月入过万也不难

阿强在电子厂干了八年，上个月被优化了。

那天他蹲在巷口抽着七块钱的红塔山，眼窝深陷得像口枯井。

他说以前觉得流水线上的螺丝拧得够紧，日子就能稳稳当当，可现在才明白，螺丝会松，日子也会散。

他媳妇在超市当收银员，每天站八小时腰都直不起来，俩娃一个要上幼儿园，一个得买奶粉，房东还催着涨三百块房租。

那天晚上他翻来覆去睡不着，突然说想摆摊卖吃的，我说你连个电饼铛都不会用，能成吗？

他红着眼圈说，总得试试，总不能让孩子跟着喝西北风。

失业后不上班，这生意能干一辈子，好吃到破防，月入过万也不难。

1、项目介绍。

土豆鸡腿肉球这名字听着就实在，就是拿土豆泥裹着腌好的鸡腿肉，捏成圆滚滚的球，炸得外酥里嫩。

这可不是路边随处可见的淀粉丸子，咱们得用黄心土豆，淀粉含量高，炸出来更酥；鸡腿肉得挑三黄鸡的，肉质嫩，脂肪分布均匀，咬一口滋滋冒油。

关键得配秘制酱料——蒜蓉、小米辣、蚝油、白糖按比例调，刷在肉球上那叫一个香。

这小吃成本低、利润高，一个肉球成本不到两块钱，卖五块，一天卖二百个就能赚六百，月入过万真不是瞎说。

2、为什么值得做？

现在年轻人就爱这种“热乎、实在、有滋味”的小吃。

写字楼下的便利店卖关东煮，商场里卖章鱼烧，可这土豆鸡腿肉球既能当午饭又能当下午茶，咬一口既有土豆的绵软又有肉的弹牙，比吃包子馒头强多了。

再说成本好控制，土豆三块钱一斤能炸二十个，鸡腿肉十块钱一斤能做十个，酱料调一次能用三天。

最关键是操作简单，不需要请厨师，夫妻俩搭个摊就能干，比起开奶茶店动不动二十万加盟费，这生意门槛低得像门槛石。

3、怎么操作。

头一步得选位置。

建议去学校门口、地铁口或者工业区边上，这些地方人流量大，且都是刚需。

比如早上七点到九点，学生上学、上班族赶地铁，这时候卖早餐；中午十一点到下午两点，卖午餐；晚上五点到八点，卖夜宵，一摊三用，钱能赚三遍。

第二步得备货。

土豆得挑表皮光滑没发芽的，削皮后泡在水里防氧化；鸡腿肉得剔骨，用刀背拍松，加料酒、生抽、黑胡椒腌半小时；酱料得提前调好，蒜蓉得剁得细细的，小米辣得切圈，蚝油和白糖得按1:1调，这样刷在肉球上才入味。

第三步得炸制。

油得用大豆油，耐高温，炸出来的肉球颜色金黄。

油温得控制在160度左右，太高容易焦，太低吸油多。肉球得一个个下，别堆在一起，得用漏勺轻轻搅，让它们均匀受热。炸到表面金黄，用竹签戳一下，能轻松扎透就熟了。

第四步得包装。

得用食品纸袋装，这样拿在手里不烫手，吃的时候还方便。袋子上得印上二维码，扫码能订餐，这样能积累回头客。

4、注意事项。

头一个注意卫生。

炸锅得每天刷，油得三天换一次，不然油渣子多了会有苦味。食材得当天进当天用，土豆放久了会发甜，鸡腿肉放久了会发黏。操作台得用酒精消毒，戴手套、戴口罩，这样顾客看着才放心。

第二个注意定价。

别贪心卖太贵，五块钱一个，十块钱三个，这样顾客觉得划算，自己也有的赚。要是在景区或者商场里，可以适当涨到六块，但别超过七块，不然顾客会觉得贵。

第三个注意天气。

下雨天人少，得少备货；大晴天人多，得多备货。夏天得准备冰镇酸梅汤，冬天得准备热豆浆，这样能多卖点钱。

第四个注意竞争。

要是旁边也有卖炸物的，得错开品种，比如他卖炸鸡腿，你就卖土豆鸡腿肉球；他卖炸薯条，你就卖炸土豆球。或者搞点小活动，比如买五个送一个，或者集赞换酱料，这样能吸引顾客。

现在阿强每天早上五点起床备货，六点出摊，晚上八点收摊。他媳妇负责收钱，他负责炸肉球，俩娃放学后就在摊旁边写作业。

上个月他算了笔账，净赚一万二，比在电子厂强多了。

他说这生意虽然累，但心里踏实，因为每天都能看见钱进账，不用再担心被优化。

其实这土豆鸡腿肉球不是什么高深的项目，就是用心把普通食材做好吃。

只要肯吃苦、肯动脑，哪怕失业了，也能靠这小生意养活一家人。

这世上的路没有白走的，每一步都算数，哪怕是摆摊卖小吃，也能走出个康庄大道。