立冬后可以种哪些菜？这几种菜正合适，光照不足的地方也能长好

立冬一到，是不是觉得地里一下子空荡荡的，不知道该种点啥好了？

别急着收锄头！其实，立冬后正是种某些耐寒蔬菜的黄金时期。这时候种菜，病虫害少，管理省心，而且有些菜经过霜打后，味道反而更甜！

今天就给大家推荐几种立冬后照样能种、容易管理的蔬菜，无论你是南方北方，还是只有个小阳台，都能找到适合你的品种！

一、按地域推荐：南方北方各有千秋

南方地区（冬季温和，霜冻少）：

南方地区冬种 选择太多了！

• 蚕豆：现在播种，明年春天收获。它耐寒性很好，幼苗能忍受-5℃的低温。

• 豌豆：无论是吃嫩梢的豌豆尖，还是吃豆荚的荷兰豆，现在种正合适。

• 莴笋：选择耐寒的品种，立冬后定植，开春后就能吃到清脆的莴笋。

• 油麦菜/生菜：生长快，周期短，整个冬天都能陆续采收。

北方地区（冬季寒冷，需保护地栽培）：

你主要得靠日光温室、大棚或者小拱棚来种菜。

• 菠菜："趴地"菠菜极其耐寒，在棚内可以安全越冬。

• 乌塌菜：这种菜越冷越甜，霜打后味道最佳，是北方冬季大棚的明星叶菜。

• 韭菜：用根茎在棚内栽培，一茬一茬割不完。

• 蒜苗：在棚内盆栽或畦栽，长得快，是冬季新鲜的调味佳品。

二、重点推荐：几种耐阴好种的"宝贝菜"

如果你家菜地光照条件不好，或者阳台每天只有散射光，别灰心，这几种菜是你的首选：

1. 香菜（芫荽）：它天生不喜欢强光，光线太足反而长得慢。立冬后播种，出苗后即使在光照不太好的地方也能长得不错。

种植Tip：播种前把种子搓开（双悬果），用温水泡一下，能大大提高出苗率。

2. 韭菜：韭菜是典型的"给点阳光就灿烂"，对光照要求不严，非常耐阴。

种植Tip：建议用老根移栽，比播种快得多。每割一茬后，撒点草木灰或者追施少量有机肥。

3. 芹菜：芹菜在凉爽、短日照的环境下长得最好，叶片不易纤维化，口感更嫩。

种植Tip：可以间苗采收，即拔即食，保证持续供应。

4. 蒜苗：水培、土培都可以，几乎不需要直射光，在明亮的散射光下就能长得绿油油。

种植Tip：水培时，水没过蒜瓣的基部即可，每隔几天换一次水。

三、阳台党专属：方寸之地也能打造冬季小菜园

住在楼房里，没有地？没关系！你的阳台就是你的农场。

1. 容器选择：泡沫箱、塑料种植箱、旧花盆都可以。关键是底部一定要有排水孔，防止烂根。

2. 土壤配比：记住"疏松透气"原则。可以用园土+腐叶土+珍珠岩（或粗沙）按4:4:2的比例混合。

3. 品种选择（阳台三宝）：

• 小香葱：买菜时留点带根的葱白，插进土里就能活，随吃随剪。

• 奶油生菜：生长周期短，外形美观，可以掰外层叶子吃，里面继续长。

• 樱桃萝卜：一个月左右就能收获，红红的小萝卜特别可爱，口感脆甜。

4. 摆放技巧：把容器放在阳台光照最好的位置，比如南向或东向阳台。定期转动花盆，让植株受光均匀，防止长歪。

四、特色品类推荐

吃腻了家常菜？不妨试试种点下面这些特色货：

• 冰菜：表面有像冰晶一样的泡状细胞，口感清脆，略带咸味，在火锅店和西餐厅很受欢迎。它喜欢冷凉环境，适合冬季种植。

冰菜

• 芝麻菜：有浓郁的芝麻香味，是沙拉里的高级货。它耐寒，生长快。

• 紫油菜：颜值高，营养价值也高。紫色的叶片富含花青素，耐寒性比普通油菜更强。

紫油菜

五、立冬种菜必备"护身符"

冬季种菜，防寒保暖是关键！

• 地表覆盖：在菜畦上覆盖一层干稻草、落叶或碎秸秆，相当于给蔬菜的根部"盖被子"，能保温保湿。

• 小拱棚：用竹片和塑料薄膜搭个简易小拱棚，成本极低，但增温效果显著，是应对突然降温的法宝。

• 及时采收：遇到强降温预报前，可以把能吃的菜先采收一部分，避免冻害造成损失。

别再让你们的土地和花盆在冬天闲置了！动起手来，现在种下，不久之后你就能享受到自己种出的、新鲜安全的冬季蔬菜。

如果你在选择品种或者种植过程中遇到任何问题，欢迎在评论区留言，说出你的具体情况，觉得这篇指南有用，就请点赞、转发，让更多朋友加入冬种的行列吧！