冬天，少吃猪肉和鸡肉，多吃这4种肉，补足营养，润燥益气，为寒冬打下基础

俗话说：“冬季进补，来年打虎。”随着天气越来越冷，咱们的身体也像树木一样进入了“收藏”的季节，需要储存更多的能量来抵御严寒。这时候，餐桌上热气腾腾的肉菜，就成了咱们最好的能量来源。

不过，进补可不能乱补。相比常见的猪肉（偏滋腻）和鸡肉（偏温燥），冬天更适合吃一些既能补充优质蛋白，又能润燥益气、温和滋养的肉类。今天，就给大家推荐4种“养生肉”，帮你补足营养，为整个寒冬打下坚实的健康基础。

为什么冬天要“挑着肉吃”？

冬天天气寒冷干燥，我们很容易感到皮肤干、口干、甚至体内有虚火。这就是“燥”和“寒”在作怪。

• 猪肉：性平，但脂肪含量较高，吃多了容易生痰湿，让人感觉身体更沉重。

• 鸡肉：性温，有很好的滋补作用，但对于一些体质偏热、容易上火的人来说，多吃反而可能加重口干舌燥。

所以，冬季选肉的关键在于：高营养、低负担，同时兼具“润燥”和“御寒”的双重功效。

冬季进补“四大明星肉”，暖身润燥两不误 一、羊肉：冬日“暖身宝”，驱寒一把手

• 养生原理：羊肉是公认的冬季御寒佳品。它性温热，能温中补虚、驱寒暖胃。天一冷就手脚冰凉、腰膝酸软的人，羊肉是最好的选择。它富含优质蛋白和铁元素，能有效促进血液循环，让身体从里到外都暖起来。

• 推荐吃法：【萝卜炖羊肉】
  羊肉的“热”遇上白萝卜的“凉”，两者是绝配。萝卜能中和羊肉的燥热，化解油腻，其本身的化痰止咳功效也能弥补羊肉的不足。这样炖出来的汤，汤鲜肉烂，温补而不上火。

• 养生原理：牛肉性平，富含“补气血、强筋骨”的优质蛋白和肌氨酸，能有效增强体力、提高人体的抗病能力。对于冬天容易感觉疲劳、气短乏力、想增强免疫力的人来说，牛肉是“实干家”。

• 推荐吃法：【番茄炖牛腩】
  酸甜的番茄能开胃消食，其富含的维生素C能促进牛肉中铁的吸收。这道菜荤素搭配，营养全面，醇厚的汤汁拌饭更是暖胃又暖心，特别适合全家老小。

• 养生原理：鱼肉性平或温，是典型的“高蛋白、低脂肪”肉类。它富含的不饱和脂肪酸（如DHA、EPA），不仅能健脑益智，还能降低血液粘稠度，保护心血管，对预防冬季心脑血管问题大有裨益。而且鱼肉细腻好消化，滋补的同时几乎不会给肠胃和身体带来燥热负担。

• 推荐吃法：【家常红烧鱼】或【鱼头豆腐汤】
  红烧做法浓郁下饭，豆腐与鱼肉同煮，动植物蛋白完美互补，补钙效果也更佳。热腾腾的鱼汤是冬日里最治愈的滋补品。

• 养生原理：如果说前面三种是“加热器”，那鸭肉就是“加湿器”。鸭肉性凉，有滋阴润燥、利水消肿的独特功效。对于冬季因暖气、火锅吃多而引起的口干舌燥、干咳少痰、体内有虚火的人，鸭肉是上佳的平补之选，能“清补”而不助燥。

• 推荐吃法：【老鸭冬瓜汤】
  冬瓜是利水祛湿的佳品，与老鸭同炖，可以增强润燥利尿的功效。这道汤滋味鲜醇，既能补充营养，又能清除体内的燥热，非常适合需要“润一润”的冬天。

冬季吃肉小贴士：

1. 搭配蔬菜：无论哪种肉，都记得搭配足量的根茎类（如萝卜、山药）和绿叶蔬菜，保证膳食纤维和维生素的摄入，均衡营养。

2. 烹饪以“炖、煮、蒸”为主：这些烹饪方式能最大程度保留营养，汤汁也更易于吸收，暖身效果更好，比煎炸更健康。

3. 适量为佳：再好的东西也要适量，每周轮换着吃，才能补得全面，补得健康。

总结一下：

• 怕冷、手脚冰凉，多吃羊肉；

• 乏力、想增免疫，多吃牛肉；

• 怕胖、护心脑，多吃鱼肉；

• 口干、易上火，多吃鸭肉。

这个冬天，别再只盯着猪肉和鸡肉了。不妨把这四种“养生肉”轮换着端上您家的餐桌，有针对性地补充营养，润燥益气，才能真正做到“冬令进补”，为来年的健康打下坚实的基础！