明天是农历九月二十三日,传统习俗多具有地域性、农事性和文化信仰属性,既承载着古人 “敬畏自然、感恩丰收” 的生存智慧,也在当代不断演化。农历九月二十三日是福建莆田 “五登” 丰收庆典,百年传承的 “五登” 仪式,源于古代 “社祭”。江苏镇江河达村延续百年 “祭龙” 习俗,祈求平安无灾。岭南人采摘秋碧蒿做秋汤,传唱 “秋汤灌脏,洗涤肝肠” 的民谣,借时令野菜寓意阖家健康。明天农历九月二十三日,别忘“吃三样,做一事”习俗,安康顺遂过九月!
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一、吃三样
1、吃豆腐
农历九月二十三日福建莆田举行“五登” 丰收庆典,百年传承的 “五登” 仪式源于古代 “社祭”,四社村民合力搭建五座 1.2 米高的 “五登塔”,塔身以油炸豆腐垒成(“油” 谐 “有”,“豆腐” 谐 “头富”),塔顶置红团、豆卷,塔座藏五谷,搭配纸扎 “信马”、鲜花柏枝装饰,象征 12 个月与村民团结,同步举行猪羊祭品祭祀、传统戏曲表演,彰显 “五谷丰登” 愿景。
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食材:豆腐、葱、香菜、小米辣、蒜、、醋、、蚝油、、香油、盐、芝麻、生抽
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做法:1、老豆腐切块,放入空气炸锅。2、表面刷一丢丢油,空气炸锅180度15分钟。3、翻一下面,再次180度15分钟。4、小碗加入葱、香菜,小米辣、蒜、一勺醋、半勺蚝油、少许香油、少许盐、少许芝麻、一勺生抽就完成啦。
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2、吃秋菜
农历九月二十三日,岭南乡人采摘野苋菜“秋碧蒿”做秋汤,传唱 “秋汤灌脏,洗涤肝肠” 的民谣,借时令野菜寓意阖家健康。野苋菜在过去多生长于乡野田间,秋后在秋风秋雨的滋润下,野苋菜长得尤好,因此被人们称为“秋碧蒿”,苋菜的营养价值高,甚至被誉为“长寿菜”,所以人们也认为吃苋菜,也有保家人平安健康的好寓意。苋菜这么做全家都爱吃,汤汁都拌饭吃了时令蔬菜苋菜,一两苋菜一两金,可见它是多么有营养。
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食材:苋菜、皮蛋、蒜、盐、姜、枸杞、猪油
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做法:1、准备好需要的食材,苋菜清洗干净,摘去老的根茎皮蛋切小块,大蒜切颗粒,姜切丝枸杞提前温水泡发。2、锅中加入猪油,下入皮蛋,小火炒香,下入大蒜,姜丝炒出香味儿。3、加入适量的开水大火煮三分钟,调入少许盐,鸡精,胡椒粉。4、把苋菜下入锅中,用筷子不停地搅拌,使其受热均匀,下枸杞。5、中火煮一分钟,苋菜成熟,淋点香油。6、即可出锅装盘。
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3、吃芋头
“芋头” 谐 “余头”,讨 “日子富裕” 彩头。推荐一款奶香芋头南瓜糖水,营养美味非常好吃。
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食材:芋头、南瓜、炼奶、纯牛奶、白糖
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做法:1、芋头去皮洗净切小块,南瓜去皮洗净切块。2、切好的南瓜和芋头放入电饭锅里,加入少量清水,电饭煲蒸煮30分钟即可。3、煮好后趁热加入少量白糖,加入适量炼乳,再加入纯牛奶,搅拌均匀即可。
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二、做一事
农历九月二十三日多为秋后节点,各地农民举行丰收仪式,摆供品谢稷神与先祖庇佑,供品中的五谷、畜禽常成为宴席主菜。道教信徒视其为 “九皇诞”,祭祀九位天皇;部分地区祭拜紫微大帝,求国泰民安。
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