初冬的冷风一吹,人就会很想喝一口热汤。
而且要那种碗端在手上,热气往脸上扑、羊香往鼻子钻、汤一口进胃就是“冬天就应该这样过”的那一口……
该去仓前掏羊锅了。
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百年手艺,二十年温暖
一锅暖意,一路通达
掏羊锅不仅是冬日里的一抹暖意,更是一段延续百年的美食记忆。今年的羊锅美食季已是第二十届。
我们照例先替大家探一探路。第一件新鲜事,是坐公交接驳车去掏羊锅。
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早上10点多,到“绿汀路余杭塘路口”公交站,红底的“羊锅村定制专线”贴在站牌上,非常醒目。
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10点半,公交车到站,全新的车,很干净,每一个座位旁都有可用的USB充电口,车身贴着诱人的羊锅照片,似乎是在帮乘客们预热味蕾。
一路沿途,经过创景路地铁站、良睦路地铁站、景兴路联创街口等站点,11点多,我们抵达羊锅村(专线车今天为试运行,开通时间为11月10日到2月13日,每日中午及晚间共设4个班次)。
走进羊锅村,都没变:火红的招牌、火热的人气,香喷喷的羊锅,几家店已经有客人开吃。采访老板,他们语速很快,表情里是“今年比去年还旺”的笃定。
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羊锅在仓前已有近两百年历史,选用优质小羊,配以祖传秘制老汤,慢火熬煮的羊锅汤醇肉嫩、鲜而不膻,成为无数食客心中难以割舍的“仓前味道”。2008年,掏羊锅入选余杭区第二批非遗名录,2021年入选百县千碗·杭州味道金牌美食。
吃法按老规矩来,先打一碗熬成乳白色的羊汤,再点一点羊血,先喝一口,从舌尖到胃腔都有一种立刻复活的暖意,再咬一片软嫩多汁的白切羊肉,鲜美浓郁在口腔里铺开。无论是追随多年的老食客,还是第一次来仓前的新朋友,这一锅基本没有抵抗力。
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“我们羊锅村的羊没有膻味的,老羊不要嫩羊也不要,就要20斤左右的羊,每天都是现杀,我家一天要消耗20多头羊,一些特殊的节日,一天甚至要30多头。还有内蒙人都‘打飞的’过来吃呢!”金家庄羊锅店老板娘严小兰的介绍说出了羊锅经营户们的心声。
今年羊锅村大中小桌菜色统一,价格与往年一样,小锅300元适合1至3人,中锅600元适合3至6人,大锅860元适合6至10人,部分线上平台还会有优惠价。
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这个周日,就来仓前
用一口羊汤开启冬天
特别征集50人品鉴团
吉羊有余,寻味仓前!太炎故里·仓前街道第二十届羊锅美食季11月16日在EFC欧洲中心启幕,仓前文艺共富站揭牌、“寻味仓前·吉羊宴”研发项目启动、“寻味仓前”年度美食推荐官聘任仪式、美食争霸赛、“寻味仓前”羊锅美食市集等议程和活动将全面展示仓前冬日美食文化。
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橙柿又送福利了:我们将特别征集50位市民,组成羊锅美食品鉴团,这个周日,就去仓前,用一口羊汤,开启冬天。
参与方式:在橙柿互动APP的活动频道,找到这篇推文,点击下方“去参加”按钮,按要求填写表格,我们将选出25哥名额(每个可带一名同行者),一起去仓前掏羊锅(周日下午2点15分大巴统一出发,先到EFC参加开幕式,随后羊锅村掏羊锅,晚餐后回。选中的会组群通知)。
留言截止时间:2025年11月14日中午12点。
记者 周辰璐 视频 陈林森 余杭微融圈 方星雨
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