味蕾对决！20余款本地大米决出赢家

近日，一场别开生面的“水稻新优品种品鉴会”在闵行区农业技术服务中心举行。活动现场，21个水稻新品齐聚一堂，市农技中心专家、稻米产业联盟成员、区镇两级农技人员齐聚一堂，通过观色、闻香、品尝，从外观光泽到米香浓郁度，从口感软糯度到回味甘甜度，进行全方位品鉴投票。经过激烈角逐，“闵粳1836”和“沪软1212”凭借出色表现实力“圈粉”，其优良的食味品质赢得了大家的一致好评。

20余款大米齐上阵

誓要决出口味赢家

闵粳1836兼具口感和产量，上师大19饱满Q弹，沪软1212米香浓郁……活动现场，沪旱香软61、申优R3、闵粳366等21个水稻新品化身为热气腾腾的米饭，一字排开，现场参与的品鉴人员变身“美食评委”。 一粒大米如何才是好米？区农技中心的工作人员为记者答疑。“这次评选中纳入了多角度的评判标准，从外观角度来看，大米颗粒晶莹剔透，色泽均匀，符合大众的消费习惯；从口味来看，煮熟后米香浓郁，口感饱满有弹性，再带一些江南米独有的软糯口感、回口甘甜；如果还可以有较好的产量和抗倒伏、抗病性就是非常好的大米品种了。”

除了亲口品尝，农业技术服务中心也在现场安装了大米食味仪，这台机器可不得了！从袋中取出的生米缓缓倒入机器，短短两分钟后，米粒的蛋白质、直链淀粉以及水分含量等数据便可直接显示在屏幕上，而这些都是影响大米营养和口味的关键因素。“通过这类科技工具，可以在较短时间内完成对生米食味值的测定，本次活动中的大米经过3次测量后，所测食味值都大于80，完全符合优质大米的衡量标准，部分食味值超过85，已经达到了顶级优质大米的标准。”技术人员为记者介绍道。

三方共谋 闵行水稻品种优化

新优品种的成绩单已经出来了，下一步就是扩大好品种的种植规模了。品鉴环节结束后，市农技中心专家、区农技中心和稻米产业联盟成员单位一同“趁热打铁”探讨水稻种源创新和产业升级的实际问题。大家达成共识，既要加大对外育种合作交流，紧跟前沿技术，让更多好品种“落户”闵行，也要“良种良法配套”做好种植过程的技术跟进，真正把技术指导和培训做在田头。

那么又该如何打造闵行农业品牌，提升品牌影响力？专家专门分享了其他地区的优质大米品牌对农户收入提高的案例，并提出要持续推进绿色低碳种植模式，探索建立上海首个稻米“碳标签”。此外，也要维护好产品品质，增加客户粘性，推动田头冷链、精深加工与电商渠道融合发展，提升闵行稻米品牌化、产业化规模。

此次活动不仅搭建了品种展示和技术交流的平台，更凝聚了产业发展共识。下一步，闵行区将持续强化种源创新和科技赋能，推动水稻产业向标准化、低碳化、高值化迈进，让闵行稻米香飘万家，为保障粮食安全、促进农民增收提供坚实支撑。

记者：李逸 袁嘉明（见习）

部分供稿：区农业农村委

初审：陈依婷

复审：方雨斌

终审：王婷婷

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