这款零食突然爆火！医生紧急提醒：这是“痛风催化剂”！

最近，

一种被网友起名为

“肝脆薯了蒜了”的零食组合爆火。

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在不少视频中，

博主们将搭配好的

卤制猪肝、酥脆薯片

与辛辣生蒜片混合在一起食用，

连连表示“上头”“绝配”。

“作为一种偶尔尝鲜的网红吃法，

其强烈的味觉冲击确实能带来新奇体验。”

医生表示，

但这对痛风和高尿酸血症的朋友来说，

无异于“痛风急性发作催化剂”。

拆解“痛风催化剂”

这三样东西是如何“发飙”的？

“猪肝被称为嘌呤界的‘王者’。”浙中医大二院（浙江省新华医院）风湿免疫科主任杨科朋介绍，嘌呤在人体内代谢的最终产物就是尿酸。正常情况下，尿酸会溶解在血液中并通过肾脏排出，但一旦短时间内大量摄入嘌呤，血液中的尿酸浓度就会爆表，达到过饱和状态。

此时多余的尿酸便会析出、沉淀为尿酸盐结晶。这些微小结晶，最喜欢沉积在温度较低、血液循环较差的关节处，比如脚趾等。而它们一旦沉积，就会被体内的免疫系统视为“外敌入侵”，从而发动猛烈的炎症攻击，表现为剧烈的红、肿、热、痛。

杨科朋医生说， 薯片本身嘌呤不高，但它高油、高盐、高热量，是典型的“增肥神器”。肥胖本身就会让身体更容易产生尿酸，并且更难排出去。

大蒜虽然其本身嘌呤也不高，但其强烈的辛辣刺激，在本身已有尿酸结晶沉积的敏感关节背景下， 有时可能成为诱发炎症的“最后一根稻草”。

“更重要的是，我们在视频中看到，这种‘上头’的吃法往往伴随着大量饮酒，尤其是啤酒。 啤酒本身就是高嘌呤饮料，酒精会抑制尿酸排泄并促进其生成。”杨科朋医生强调。

痛风年轻化

往往与不良生活方式有关

相关研究显示， 我国的高尿酸及痛风患者中，18岁-35岁的年轻人群占比高达60%；18岁及以下患者，占到了2%。对于儿童（＜15岁）而言，血尿酸水平＞357mmol/l（6mg/dl）称之为高尿酸血症。

“随着饮食结构和生活方式的改变， 临床上二三十岁年轻人患上痛风甚至儿童痛风病例，已经不是一个罕见的现象。”

杨科朋医生在一年的时间里就接诊了五六位小学生痛风患者。“有一位四年级的男孩病例就非常典型。”杨科朋医生回忆说，这个小男孩胖乎乎的， 身高148cm，体重却有126斤，小小年纪就已经长出了将军肚、双下巴。

“经过详细问诊，这个男孩 经常喝老火靓汤，又喜欢喝果汁、可乐、奶茶一类的饮品，很少喝水。”杨科朋医生说，长年累月下来，这些饮食容易导致尿酸水平升高。

高尿酸血症如何预防？

对于预防高尿酸血症，杨科朋医生建议——

■ 控制饮食：尿酸高或痛风患者应避免高嘌呤食物如猪肝、海鲜和浓肉汤。限制“肝脆薯了蒜了”等组合的摄入。

■ 多喝白水：每天至少两升有助于尿酸排出。

■ 避免酒精：特别是啤酒，对痛风患者不利。

■ 保持健康体重：肥胖会增加痛风风险。

■ 规律作息：避免熬夜，确保充足睡眠。

如果突然出 现关节红、肿、热、痛，千万不要自己乱吃止痛药，应该 马上到医院专科就诊。

申工社综合整理自新民晚报、科普中国、都市快报等

本期编辑：凌睿

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