板栗不要直接加水煮，学会这窍门，又粉又甜，一秒剥壳

大家好，我是树树子。在我们公司楼下，有一个叔叔专门做柴火炒板栗，一到冬天他家生意就火爆，下班准备买点，一看，排队5米长，全是等着秤板栗的。排了一会儿自己终于拿到手，天冷的时候，握住暖烘烘的烤板栗，很开心。叔叔说他炒了20多年板栗啦，一直坚持柴火炒的，炒出来的板栗除了有锅香气，还粉甜。

秋冬季节正是新鲜板栗上市的时候，板栗既是饥荒时期的“木本粮食”，又被称为“肾之果”和“干果之王”。

小小板栗为何如此优秀？

1.板栗性温味甘，温补脾胃、补肾强筋，可以蒸着吃、炒着吃，还可以用来煲汤滋补。

2.板栗富含维生素C和多种抗氧化物质，如鞣花酸、黄铜等，其中维生素C含量是苹果的10倍，是天然的“抗氧化宝库”。

3.很多时候板栗充当的角色是零食，其实它是富含碳水的主食，很多减肥的人用它代替米饭，因为脂肪低、高纤维、饱腹感强。

我们在家想要炒出好吃的板栗，要记住两点：

要有锅气：比起隔水蒸，用锅炒出来的板栗更有锅香气，我们用电饼铛既能把板栗快速煮熟，还煮出了锅香气。

加蜂蜜很关键：平时我们煮板栗时，都直接加水煮，但这样不仅没有味道，还不好剥壳。今天这个方法，加入了蜂蜜水浸泡，帮助锁住板栗的甜味和营养，同时剥壳也特别轻松。

蜂蜜水煮板栗的制作方法

食材清单：新鲜板栗2斤、蜂蜜2大勺、温水40°左右

详细制作步骤：

1.清洗板栗

板栗几乎没有什么农残留，简单清洗一下表面的灰尘就可以了，比较费事的就是需要用刀在每个板栗上切一个十字形的口子，让板栗好入味，好剥壳。

2.浸泡蜂蜜水

取一个碗，往里放2大勺蜂蜜，再放40°左右的温水，把蜂蜜完全搅溶解。

开好口的板栗放进蜂蜜水中，浸泡半小时，让板栗吸收蜂蜜的香甜味，有糖分煮出来的壳更脆更好剥。

3.电饼铛煮板栗

预热电饼铛，不用放一滴油，直接把泡好的板栗放进来，在把泡过板栗的蜂蜜水倒进来，蜂蜜水没过板栗的1/3就行。

盖上盖子，中火双面加热5分钟，就可以打开盖子稍微翻动一下板栗，让它均匀受热。

继续盖上盖子，再焖4分钟，板栗煮熟了，也吸收了很多蜂蜜水的甜味，焖好的板栗出锅，色泽金黄，一掰壳就开了，小孩都能轻松剥壳。

避坑小提示：

1.切口不要太深，避免切到板栗肉，影响板栗的完整性，新手可以把板栗放到水平盖里固定再砍。

2.放温水是为了让蜂蜜更好融化，水温太高担心浸泡过程影响板栗的口感，还是温水就行了。

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