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正文/2579字
预计阅读时间/7分钟
作者:江苏华实药业有限公司总经理 魏新静
当我们谈论水产养殖的未来时,目光往往聚焦于养殖端的技术创新:无抗养殖、循环水系统、智能投喂……这些无疑是产业的基石。然而,一个核心的悖论是,如果消费端没有强有力的拉动,生产端的升级往往步履蹒跚,优质水产品难以实现其应有的价值。中国水产业的未来,不仅在于我们如何“养”,更在于我们如何“卖”,如何让消费者“想吃、爱吃、放心吃”。
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当前,水产品消费市场存在一个明显的断层:除了阳澄湖大闸蟹这一几乎成为“硬通货”的礼品标杆外,我们很难再举出第二个拥有全国性消费认知和品牌溢价的水产品类。餐桌上的鱼虾贝藻,大多仍停留在“食材”阶段,而非“品牌商品”。这背后,是巨大的市场蓝海,也是驱动整个产业链升级的关键钥匙。
现状之困:“无名”的盛宴与缺失的信任
1.品类认知固化:除了蟹,我们还有什么可以拿来送礼且倍有面子的水产?大黄鱼?对虾?往往是“看货议价”,而非“认牌购买”。消费者的选择依赖于传统习惯和模糊的产地概念(如“舟山带鱼”),但产地不等于品牌,更无法保证稳定、统一的品质。
2.价值链条断裂:养殖端辛苦推行“无抗绿色”养殖,成本高出30%,但到了传统流通市场,却很难将这30%的溢价传递给消费者。“优质不优价”挫伤了养殖户转型升级的积极性。
3.信任体系缺失:消费者关心的“这条鱼是否无抗?”“来自哪片水域?”“是否新鲜?”等问题,在传统市场中很难得到直观、可信的答案。信任,是品牌最核心的资产,却也是当前市场最稀缺的资源。
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未来之路:打造强势品牌,重塑水产消费认知
破解困局的关键,在于创建一个面向食品礼品和高端家庭消费的强势水产品牌。这个品牌不应是简单的贴牌销售,而是一场从消费端发起的、对产业链的彻底重塑。
这个品牌的核心价值主张,正是:无抗、绿色、订单制养殖。
1.品牌定位:餐桌上的“品质生活代言人”
从“送礼”破局:借鉴大闸蟹的成功经验,但不止于蟹。将品牌定位为“高端水产礼宴专家”,针对节庆、商务、孝亲等场景,开发系列化礼品套装。例如,“东海哲思宴”(大黄鱼、鲳鱼、带鱼组合)、“南国吉鲜宴”(精品对虾、鲍鱼、石斑鱼组合),赋予其文化内涵和美好寓意。
切入家庭高端消费:成为注重生活品质和家庭健康的消费者“放心餐桌”的首选。强调“给孩子吃的鱼”、“给父母补身的汤”,直击消费痛点。
2.产品内核:用“无抗”与“订单”构建护城河
“无抗绿色”是底线,更是天花板:这不仅是宣传口号,更是必须贯穿全程的品控体系。品牌必须建立严于国家标准的内控体系,并通过第三方权威机构持续认证,将检测报告变成品牌故事的一部分。
“订单制养殖”是核心模式:改变“先养后卖”的盲目性,实行“以销定产”。通过预售、会员制、定制化年卡等方式,提前锁定需求,再向合作的养殖户下达精确的生产订单。这能:
保障养殖户收益:让渔民敢于投入成本进行生态养殖,不再为销路发愁。
确保产品新鲜度与可追溯性:从池塘到餐桌,每一份产品都有其独一无二的“身份证”,扫码即可查看养殖基地、捕捞日期、检测报告甚至养殖者信息。
3.体验构建:让“信任”看得见,摸得着
极致化的供应链与包装:采用活鲜冷链、物理保鲜等先进技术,确保产品抵达消费者手中时,仍保持最佳状态。包装设计要兼具礼品属性、环保理念和品牌辨识度,本身就成为消费体验的一部分。
内容驱动品牌叙事:不仅仅卖产品,更是传播一种生活方式和饮食文化。通过短视频、直播,展示养殖基地的清澈水体、科学投喂、捕捞过程;邀请美食博主开发专属菜谱;讲述品牌与渔民共同守护蓝色家园的故事。让消费者感知到,他们购买的不仅是一条鱼,更是一份对健康、对生态的责任与承诺。
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深远影响:品牌如何反哺产业未来
当一个强有力的消费品牌崛起时,它将像一台强大的引擎,拉动整个产业链向前飞奔:
驱动生产标准化:品牌对品质和稳定性的要求,将倒逼养殖端进行集约化、标准化改造,加速物联网、人工智能等技术在水产养殖中的应用。
提升产业附加值:品牌溢价使得“无抗绿色”水产品的额外成本被市场认可,从而形成“优质优价”的良性循环,吸引更多资本和人才进入行业。
创造新消费习惯:当一款包装精美、品质可靠、故事动人的品牌水产品成为送礼和自用的习惯性选择时,我们便成功创造了新的消费认知,为整个水产业开辟了全新的价值空间。
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结语
水产养殖的未来,不应仅仅由科学家和养殖者在池塘边书写,更应由品牌打造者和消费者在餐桌上一同定义。打造一个以“无抗、绿色、订单制”为核心的水产食品礼品品牌,正是连接未来养殖与未来消费的那座金桥。
这不仅仅是一门生意,更是一场关于信任、品质与可持续的“餐桌革命”。当我们的品牌能够自信地将一份来自蔚蓝水域的馈赠,端上千家万户的餐桌时,中国水产的未来,才真正游入了一片更为广阔的蓝海。
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转载声明
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作者:魏新静
第四届中华好蟹大会暨
中华好蟹苗种高端品牌论坛
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大会规模
政府领导、特邀专家、协会领导、养殖大户、产业链企业、经销商、一线渔医、电商企业等约800人。
主要议题
1、精品蟹先进养殖模式盘点及养殖技术与实践
2、高温挑战下的河蟹安全度夏的策略与案例分享
3、河蟹大母本高效养殖模式与良种育繁推一体化发展新思路
4、自配料崛起原因探讨与优质饲料赢得养户信赖及驱动养蟹效益最大化
5、2025中国河蟹养殖市场深度调研报告
6、千万级销量的技术服务型经销商的经营模式创新分享
7、投入品企业千万级私域运营高效圈粉养殖户
8、一线养殖高手高效病害防控策略与实战经验分享
9、智能化养殖设备在河蟹产业的应用及面临的机遇
10、我国河蟹南繁北养发展现状以及未来发展趋势
11、政产一体化发展高效推动河蟹产业及品牌高质量发展
12、河蟹流通分级规格标准建立及企业品牌打造
13、“中华好蟹”高质量发展思想汇
同期活动
2025年“中华好蟹”产业风云榜颁奖典礼
2025“中华好蟹”苗种联盟成立大会
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近期记者走访实况(持续更新)
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水产人为“大国渔业”加油!
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