水果中的滋阴王，11月抓紧吃，清肺热，化黏痰，通大便，建议了解

时间悄无声息，转眼已步入十一月。北风渐起，空气里多了几分干冷，不少人开始感觉喉咙干痒、皮肤紧绷，甚至偶尔咳嗽。这个时节，大自然也慷慨地赐予我们许多滋润身心的礼物，而雪梨，无疑是其中最闪亮的那一个。

在中医看来，雪梨是名副其实的“水果中的滋阴王”。它性凉，味甘微酸，归肺、胃经，能有效清肺热、化黏痰、通大便，正好对付秋冬的燥邪。现代营养学也发现，雪梨富含水分、维生素和膳食纤维，是天然的“润燥剂”。十一月正值雪梨大量上市，口感最是清甜水嫩，价格也亲民，此时不吃，更待何时？

今天，就和大家分享3种雪梨的暖心吃法，把这份“润意”吃进肚子里，舒舒服服地迎接冬天。

雪梨红枣枸杞小米粥。清晨的暖胃润燥第一餐

俗话说“晨起一碗粥，胜过补药汤”。在微凉的早晨，用一碗温润的粥品唤醒肠胃，是再舒服不过的事了。这碗粥里，雪梨的清润巧妙地中和了干燥，小米健脾养胃，红枣和枸杞则负责增添一丝天然的甘甜与暖意，共同呵护全家人的脾胃。

滋润秘诀

1、雪梨切块后，在粥煮至八成软烂时再下锅，能保留其清甜口感与润燥成分。

2、小米淘洗一遍即可，过度冲洗会损失表面的B族维生素。

暖心做法

1、准备半碗小米，用清水轻轻淘洗后，浸泡20分钟。1个雪梨去皮去核，切成小块。8颗红枣洗净去核，一小把枸杞用清水泡软。

2、将泡好的小米、红枣一起放入锅中，加入足量的清水（约是小米的8-10倍）。

3、大火煮开后，转小火慢熬30分钟，看到米粒开花、粥体变得粘稠。

4、这时放入雪梨块，继续煮10分钟，让梨的香甜融入粥里。

5、最后撒入枸杞和少许冰糖（可选），搅拌均匀，再焖5分钟即可。

一碗下肚，从喉咙到胃里都暖暖的、润润的，给秋日的清晨注入满满的元气。

雪梨莲子红枣银耳汤。滋阴养颜的下午茶盛宴

如果只能推荐一款秋冬甜品，那必定是这碗雪梨银耳汤。银耳素有“平民燕窝”之美誉，富含天然植物胶质，与雪梨同煮，滋阴润燥的效果翻倍。加上安神的莲子和补气血的红枣，它不仅是一道糖水，更是一碗妥妥的“美容养颜汤”。

出胶关键

1、银耳一定要提前用冷水充分泡发，撕得越碎，越容易出胶。

2、炖煮时间要足够，使用保温性能好的锅具，小火慢炖是出胶的秘诀。

甜美做法

1、1小朵银耳用冷水浸泡2小时以上，泡发后剪去黄色的根部，再撕成小碎片。

2、半碗莲子洗净，同样用温水泡发。1个雪梨去皮切块，8颗红枣去核备用。

3、将处理好的银耳、莲子、红枣一同放入汤锅，加入大量清水。

4、先开大火煮沸，然后转为最小火，盖上盖子慢炖1小时，直到银耳胶质溶出，汤水略显粘稠。

5、放入雪梨块和适量冰糖，再继续炖煮20分钟即可关火。

煮好的银耳汤胶质满满，雪梨晶莹剔透，喝上一口，黏稠滑润的汤汁包裹着清甜的梨肉，感觉每个细胞都被滋润了。

雪梨甘蔗水。简单到极致的润肺饮品

有时候，最简单的搭配反而最有效。雪梨和甘蔗都是秋冬的润燥高手，两者强强联合，煮出的水清甜无比，润肺生津的效果极佳。对于家里有抽烟人士，或者孩子偶尔咳嗽有痰的情况，这杯天然的“润肺水”再合适不过。

清甜要点

1、甘蔗本身糖分充足，无需再加糖，享受食材本身的原味清甜。

2、用荸荠（马蹄）一同煮制，润肺生津的效果会更上一层楼。

清爽做法

1、准备1节新鲜甘蔗，请店家帮忙去皮，回家后剁成小段。1个雪梨洗净（可去皮也可不去），切块去核。

2、将甘蔗段和雪梨块一同放入锅中，加入足量的水。

3、大火煮开，转中小火慢熬30-40分钟。

4、煮好后，滤出汤水，趁热或放凉后饮用都非常可口。

这款糖水色泽清亮，味道甘甜，就像是把秋天的清润全都煮进了水里。煮过的甘蔗和雪梨也可以吃掉，别有一番风味。

十一月，是收获与储藏的季节。别忘了顺应天时，多吃些像雪梨这样滋润的食材。以上三种做法，从粥品到甜品再到饮品，总有一款能打动你和家人的心与胃。在这个干燥的季节里，让我们用美食温暖自己，由内而外，水润过秋冬。

大家最喜欢雪梨的哪种吃法呢？欢迎在评论区分享你的独家秘方！

（本文为江江食研社原创美食文章，每日分享时令食谱与饮食智慧，如果您喜欢，欢迎点赞、关注与转发支持！）