北京
2025年11月，来自贵州遵义的小林（化名），发布了一则自己和朋友在当地的某这座山里闲逛时，在树叶地下捡到了一个黑黑圆圆的东西。
他晒出视频之后，不少贵州人也在评论区分享了捡到这种东西的经历，甚至曾经在拍卖会上，被以21万价格买下一块。
小林和朋友在山上捡到的到底是什么，为何价值能这么高。
2025年的某天，来自贵州遵义的小林和朋友，一看看下雨了，就想着进山里碰碰运气，看看能不能捡点稀罕物回家。
小林和朋友穿上雨衣进山，因为当时正在下雨天怕弄脏手，两个人也没有选择用手扒拉寻找，而是在地上拾起树枝寻找。
小林和朋友一边在山里闲逛，一边用树枝扒拉着树叶，因为下雨穿雨衣，所以两个人的行动有点不方便。
小林一边走一边用树枝扒拉树叶寻找，突然在某一处的树叶下，小林看见树叶下的这块地上黑黢黢的。
这可不是山上的泥土，一下就勾起了两人的好奇心。
于是小林便弯下腰，用树枝把这个奇怪的“黑东西”给撬了出来。
撬起来后，竟发现这东西圆圆的像个球一样，并且颜色也很黑。
拿到手上小林和朋友也感觉到新奇，这个东西自己好像没有见过，也不像普通菌子的蘑菇样子。
于是便仔细查看，看着看着小林就高兴起来，凭借着认知发现这黑黑圆圆的东西是一种高端名贵的食材：黑松露。
这种东西小林只在电视上或者网上见过，平常生活中根本没机会见到。
这可让小林又惊喜又意外，黑松露一般生长在云南地区，这么高端的食材没想到在贵州也有。
小林想既然在这发现了一个，那这周围应该还有很多，于是便有拿起树枝翻找起来。
果然和小林想的一样，最后竟捡到了大约三四斤的黑松露，都是现采摘的，还带着泥土味道的新鲜。
小林和朋友这一趟山上闲逛可是收获满满。
下山后，附近的某个村子的村民却说：这这东西可不稀罕，后山多的是。
小林把捡到的黑松露洗干净以后，这些黑松露看着很像黑色外皮的“土豆”。
从来没见过黑松露的小林，便切开了一个黑松露看看里面到底长什么样子，并且生吃了一片黑松露来尝尝味道。
小林说：生的黑松露吃起来表皮脆脆的，里面是味道很鲜的蘑菇味。
小林切开的那个黑松露，用来做蛋炒饭了，生吃都那么有食欲了，不敢想这一碗黑松露蛋炒饭能有多好吃，简直就是大饱口福。
小林也是把自己和朋友，在山上发现野生黑松露的稀罕事，在网上进行了发布，不少贵州群众看见了，也开始在评论区分享捡黑松露的经历。
网友称：他们那边满地都是黑松露，根本就不是稀罕事。
黑松露作为顶尖食材的秘密
那么黑松露作为一种菌子，为什么价钱能卖的那么高，到底是什么来头，可以成为名贵食材。
一提黑松露，很多人会觉得 “这不就是长得丑的黑土豆吗？” 其实大错特错 。
它根本不是植物，而是和蘑菇、灵芝同门的块菌属真菌，因为藏在地下生长、身价金贵，还被叫做 “地下黑钻石”。
黑松露切开后，横切面有细密的白色或米色纹路，像树枝分叉，行话叫 “松露纹”—— 纹路越清晰、分布越均匀，品质越好。
黑松露没有根、没有叶，不能像植物那样靠光合作用自己长，它是典型的 “共生真菌”—— 得和橡树、松树、榛子树这些树木的根系 “交朋友” 才能活。
简单说，树木给黑松露提供糖分和水分，黑松露则帮树木吸收土壤里的矿物质和水分，两者互相帮忙、缺一不可。
所以这也是为它能在特定的地方生长，比如云南香格里拉、贵州大娄山。
这些地方的海拔在1200到2000米，土壤是疏松的石灰岩或砂壤土。
夏天不热、冬天不结冰，刚好适合橡树、松树生长，黑松露也就跟着在树根周围 30-50 厘米深的土里 “安家”生存。
成熟的黑松露有股特殊复杂的香味，混合了泥土的腥气、坚果的醇香，还有点发酵水果的甜香，甚至带点淡淡的麝香味。
如果只有单纯的土腥味，要么没成熟，要么根本不是真松露。
黑松露根本没办法人工养殖，因为它从孢子长到成熟，需要的周期需要3-5年左右，并且全程在地下完成。
不像其他真菌一样，人为干预生长，不能播种也不能扦插进行繁育，完完全全依赖着大自然，想人工大规模种植很难。
也正因为 “靠天生长”，野生黑松露一直供不应求，普通品质的能卖 500-1000 元 / 公斤，品质好的的能卖到 1.5 万 - 3 万元 / 公斤，比黄金还金贵。
甚至有次拍卖会上，以21万的价格卖出了一块将近700克的黑松露王。
黑松露是西餐里的 “顶级食材”，不用复杂烹饪，擦成薄片撒在牛排、意面或鸡蛋上，就能靠自身香味提鲜。
因为香味挥发性强，加热时间不能太长，不然会流失香味；现在国内也开发了松露酱、松露油、松露干片，方便保存和食用。
黑松露意面
在贵州一些地区的山里，黑松露广泛的分布在这里，尤其是没有人类活动的隐蔽地方。
所以对于当地生活在山里的人来说，捡黑松露就不是一件稀奇的事情，运气好的话，会在每天的秋天捡到好多。
结语
黑松露名贵的标签，在人们的印象中深深的印刻着。
随着人们对于黑松露的认知越来越多，它也渐渐走出大山，走向了更广阔的市场。
保护黑松露的生存环境，才能让“地下黑金” 的故事才能一直讲下去。
对此你怎么看？
信息来源：光明网 美食中的极品――松露 2008-01-10
天眼新闻 贵州人有自己的“黑松露自由”！遵义小伙“捡”出3斤多黑松露，村民：我们山后多的是！ 2025-11-05
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