上海
进博会是中国和世界的双向奔赴，美食更是促进文化交流与融合的世界语言。作为“东道主”的南虹桥区域的品牌餐饮店们，纷纷为国内外友人奉上一道道“顺心称心”的饕餮美食。
“在过往几届进博会宾客接待工作中，我们不断总结经验，优化服务。今年进博会推出服务各类客群的专属套餐，不仅涵盖上海传承多年的特色传统菜，还融入时令特色菜品，希望宾客们都能在周舍找到适合自己的美食。”位于虹桥丽宝广场的周舍·海派菜虹桥店相关负责人表示。
周舍·海派菜是由上海本帮菜肴传统烹饪技艺代表性传承人周元昌主理的餐厅，虹桥店是周舍品牌的首店，选择虹桥是希望通过各地客人抵达上海第一站的虹桥，传递最鲜明的海派文化，他认为：“周舍旨在让每一位到沪客人感受地道海派文化，从踏入餐厅的那一刻起，便能开启一场海派美食与文化的奇妙之旅。”
菜品由周元昌亲自操刀，在传统上海菜基础上，筛选、改良并融合世界美食文化，形成独特海派菜。空间设计上，设置多种规格包间满足商务洽谈需求，大厅采用舒适沙发卡座，为旅途客人提供惬意用餐环境。服务上，配备专业侍酒师，提供专业化侍酒服务，让顾客在品尝美食的同时，享受高品质的酒水搭配。
而以“前置沟通与深度定制”为服务核心的虹桥中骏广场的滨江1918中骏广场店，也是提前做好了接待今年进博会国内外客群的各种准备，门店经理陈晓玮说，“我们进博会的商务宴请比较多，服务团队做好了一对一的沟通，为客人做好了量身定制的‘专属菜单’，比如为国际客人搭配经典沪粤菜与创新融合菜。”他还回忆，“去年的进博会，餐厅接待过一支外国重要商务代表团，我们根据他们的饮食禁忌和口味偏好精心准备了菜品，代表团成员用餐后，对菜品赞不绝口，还对餐厅细致入微的服务表示高度认可，并且早早预定了今年的用餐服务。”
陈晓玮还表示，“当初来到大虹桥，也是看中了这里不仅是上海重点发展的核心区域，而且‘国际范儿十足’，这与我们作为品牌餐饮立足上海、拓展国际市场的长期战略目标高度契合。”而在品牌形象塑造上，该店强调“环境有格调、价格有诚意、服务够周到”。为会展客群，为周边工作生活客群，推出十余款高性价比套餐；为生日宴、婚宴、公司年会等提供免费个性化场景布置服务。空间设计上，邀请香港著名设计师梁志天先生主笔，以简约大气风格为基底，融入“虹桥”国际枢纽意象，通过流畅动线、开阔格局与精炼材质，诠释虹桥特质。
同样作为过去七届进博会的品牌接待店，位于虹桥天地的上海滩餐厅（虹桥店）为应对国内外客群，侍酒团队提供专业酒水推荐与品鉴指导；茶艺团队带来融合创新的茶品体验；后厨管理团队量身定制菜单，兼顾美味与个性，融合视觉、味觉与服务细节之美。
在传递海派文化方面，上海滩餐厅也独具特色。餐厅延续浓烈红绿主调，融入华人著名波普艺术家Jacky Tsai跨界创作，漫步其间如置身美术馆。镂空屏风换为现代红色款式，私密又时髦；联排卡座变4个可联动包间，满足宴请需求；7间包房座椅色彩绚丽，小露台可览虹桥繁华。餐厅讲究色香味俱全的艺术表达形式，烹制独具匠心的创意上海菜。其中，十年陈花雕醉虾、上海红烧肉、蟹粉小笼包备受青睐。
上海滩餐厅副总经理Helen表示：“进博会是连接国内外市场的桥梁，也希望将上海特色的餐饮通过虹桥传递出去，成为国内外宾客们享受特色美食的核心打卡点。”
依托虹桥枢纽的区位优势，这些品牌餐饮能够有效辐射进博会等大型会展活动的举办，及长三角一小时经济生活圈，更为其带来了稳定且高质量的客源。餐厅经营者们在以专业姿态积极筹备迎接全球宾客的同时，也期望借助进博会这一国际化平台，进一步传播海派文化，也为传承和发展中华优秀传统文化做出积极贡献。
图文：南虹桥集团
编辑：张瑾欣（实习）
初审：陈依婷
复审：石思嘉
终审：刘垦博
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