Bt蛋白可以杀虫，而对人畜无害，是因为Bt蛋白本身无毒

以下是中国农业大学校长柯炳生关于转基因的一篇科普文章内容：

转基因3 转基因食品的安全性

转基因，是一项技术，本身没有安全不安全的问题。大家关心的，实际上是市场上可以买到的转基因食品，到底安全不安全。

对此的回答很简单：安全。如果要更严谨一点，应该说，转基因食品与同类的非转基因食品，同等安全。

具体说，这些年来我国进口的转基因大豆和转基因玉米，以及国内已经批准进行产业化生产的转基因大豆和转基因玉米，同非转基因大豆和非转基因玉米比较，安全性是一样的。这些转基因食品能够公开上市销售，都是经过政府批准的，而政府的批准，是因为经过了严格的科学审定，确定了其安全性。

世界上所有的权威机构，包括联合国粮农组织、世界卫生组织、美国欧洲日本等发达国家的食品安全监管部门、各国的科学家组织等，均对已经批准上市的转基因食品的安全性没有争议。

我们来具体说说转基因大豆和转基因玉米，这是现在最主要的两种转基因作物。我前面说过，世界转基因作物种植总面积中，一半左右是大豆，三分之一是玉米，两者合计占80%以上。

转基因大豆的转基因性状比较简单，就是可以抗一种除草剂，除草剂的名称叫草甘膦。也就是说，在转基因大豆地里撒上草甘膦除草剂，其他杂草都被杀死了，只有大豆不受影响，还好好地活着。没有了杂草，大豆自然就会增产。转基因大豆是安全的，从直接影响看，转入的基因，来自于一种叫矮牵牛的植物，是安全的；从间接影响看，与转基因大豆配套使用的草甘膦，也不影响大豆的安全性。对于草甘膦可能致癌的说法，欧美的有关机构进行了严格的评估，认定草甘膦不致癌，联合国粮农组织和世界卫生组织联合评估后也认为“草甘膦不大可能致癌”。况且，大豆籽粒还有豆荚的严密保护。

转基因玉米的转基因性状通常是双价的，也就是说，既能抗除草剂，又能抗虫。抗除草剂的原理，与大豆相同。抗虫的原理，是转入了Bt基因，这种基因来自于一种微生物，可以产生Bt蛋白，害虫吃了有Bt蛋白的玉米植株茎叶后，肠胃会受到破坏而死亡。Bt蛋白可以杀虫，而对人畜无害，是因为Bt蛋白本身无毒，与昆虫体内的一种酶发生作用后，才会产生毒性。人畜的消化道里边没有这种酶，所以Bt蛋白对人畜无害。

其他类型的转基因食品，也各有各的科学道理。能够被政府批准生产上市，也都经过了严格的科学审定程序，没有安全性问题。

现在，在网络上流传的转基因食品有害的谣言，包括致癌、使人不育等，都是耸人听闻，没有任何科学依据和事实。

某反转人士在美国拍摄的视频中，有反转分子对着镜头控诉转基因对她造成的种种伤害。对此，我的质疑是，她为什么不去法院起诉呢？美国的麦当劳曾经因为咖啡太烫，给顾客造成烫伤，顾客起诉，最后获赔了200多万美元。

反转分子不去起诉，应该是他们很清楚，打不赢官司——他们提不出任何站得住脚的科学证据。