黑龙江
硬壳INK2025-11-07 18:32:16
不知从什么时候开始，我们的生活中出现很多新的人造时令食物。
夏天的第一支冰淇淋、入秋的第一杯奶茶;、立冬的第一串奶皮子糖葫芦......
每年都会有新的食物被包装出“超绝仪式感”“必打卡”的理由。
但也有一些东西无须营销提醒，人们也雷打不动。
比如冬天的饺子。
很多人记忆里，冬至才是饺子的主场。
立冬吃饺子更像是一种近几年才出现的记忆错乱。
每年这个时候，大家都会反复提起这个问题。
“饺子，到底是立冬还是冬至吃？”
去年立冬我们曾发布过一个投票，超万人加入讨论。
大家参与热情特别高涨，但一番讨论下来，似乎依旧没有定数。
在很多近代的民俗研究中，确实有资料指出有的地区“立冬吃饺子”，有的地区“冬至吃饺子”。
可如果再往前追溯，基本无据可考。
有趣的是，大家一番争论之后很容易达成共识，“既然无法说服彼此，那就都吃。”
有网友说“立冬吃是迎冬”“冬至吃是纪念”。
也有重度饺子爱好者坚称“无关节气，只要天冷那就得吃饺子”。
大家对饺子的争论并不是闲着没事儿干，而是对饺子的特殊情感。
吃饺子是一种北方人身体里会自动觉醒的生物钟。
北方人生性直爽没什么仪式感，但吃饺子的时候就像过节。
下雪了吃饺子、出差回家吃饺子、搬家、考试、团圆都能吃饺子。
北方人生活中的一切情绪起伏，好像都能用饺子抚平。
饺子不只是食物，还是日历上最柔软的一格（现在是很多格）。
大家关于“立冬吃还是冬至吃”的讨论，变成一种每年定时触发的话题。
两方观点交锋之后总达成同一种共识：“哪天吃都行，今天格外想。”
大家喜欢，自然就会找各种理由去吃。
今年，立冬吃饺子的习俗甚至还能多出一个新原因。
11月7日是教资人（教师资格证考生）查成绩的日子。
立冬这天，恰好撞上教资考试出分。
于是，“立冬吃饺子，明天过教资”成了一种考试人之间的祈愿方式。
吃饺子也从一种习俗变成一种自带谐音梗的新式祝福。
就像小时候过年要吃“饺子里藏硬币”，
如今的年轻人，也在饺子里包进了另一种“考试顺利的玄学”。
另一边，时代变了，饺子也在悄悄升级。
我们在社交媒体上发现，今年的饺子似乎不太一样。
羽衣甘蓝、魔芋、荞麦、菌菇……这些原本出现在“轻食餐盒”里的食材， 都被年轻人塞进了饺子皮。
“今年的饺子，学会了减油减脂，连热量都开始自我克制。”
很多网友发现，饺子馅儿也从油汪汪的肉和大葱，变成了“高纤维、低脂肪”的轻盈版本。
这届年轻人，也顺势吃上了减脂饺子、生酮饺子这样的创新版本。
反观最近登上热搜的一些网红食物，固体杨枝甘露、奶皮子糖葫芦......
饺子显得缺乏创意，也算不上的视觉食物。
但饺子的好处在于包容，如它的形态一样，包得下种种争议。
它的出现通常没有滤镜，也不需要太多流量。
有时候，这种古板和传统，反而成了一种稀缺。
大家喜欢饺子，不在于它能出片。
而在于那口热气，能让人从冬天的冷里，短暂缓过神来。
让你有一瞬间会想起家里厨房的蒸汽，想起过年饺子团圆的味道。
很多年轻人已经离开家打拼，但还是会坚持在冬天找个由头吃顿饺子。
为的就是从熟悉的味道里，寻找一丝“入冬”的实感。
你可能永远也没法在外边吃到家里现做的馅料味道。
在快速变化的生活里，天冷吃饺子这件事，也是为数不多，我们与父母辈生活保持同步的方式。
撰文：杨一凡
校对：柳宝庆
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