河北
无论是让冰淇淋更加奶油般顺滑，还是为烘焙食品增添更丰富的口感，或者简单地为咖啡提供更多的醇厚感，奶粉都有着丰富的用途。尽管它是厨房的必备食材，但我们常常忽视它，选择液态牛奶。如果你想制作粉状奶，液态牛奶和一些糖将会派上用场。
当奶粉在食谱中比冰箱里的材料更合适时，你无需跑到杂货店去买一罐奶粉。将液态牛奶变成粉末似乎很困难，但其实只需将你选择的牛奶在中火上慢炖。你可以使用任何种类的牛奶，包括植物性奶，但每种牛奶都有其独特的好处。虽然脂肪含量较高的牛奶在烹饪和烘焙中效果更好，但低脂奶粉的保存时间更长。不断搅拌牛奶，直到它变得更浓稠。如果你不想一直盯着它，可以在约135华氏度（约57摄氏度）的烤箱或脱水机中将其烘干。当它变成糊状时，将其摊在烘焙纸上，完全冷却后再将其分成几块，以便进一步干燥。一旦这些块干燥到容易折断的程度，将其与糖混合，直到变成细腻的粉末。
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奶粉能保存多久？
如果保存得当的话，奶粉可以保存长达五年。然而，脂肪含量和保存温度等因素会影响其保质期。存放干奶粉的关键是放在一个阴凉、黑暗的地方，所以要确保远离光线、热源、潮湿和氧气。奶粉应该是白色的，几乎没有味道，因此如果它变成黄色或有酸味，就该扔掉了。
尽管它的保质期很长，但在它变坏之前，有很多方法可以充分利用这种粉末。 奶粉能让土豆泥、酱汁和肉汁变得浓稠，完美地平衡咸味、土味和甜味。你还可以在饼干面糊中加入一点这种厨房必备品，让成品更加浓密、嚼劲十足。奶粉还能提升任何甜点的味道，尤其是事先烤制后，更能带出坚果的风味。为了进一步提升甜点的味道，可以在煮奶时给奶粉添加一些风味。少许香草提取物、可可粉，或者肉桂和肉豆蔻等香料，可以让奶粉的味道更加浓烈，让你的美味点心更出色。
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