实体商业的温情回归：从永辉“胖东来模式”看零售业的品质革命

当“双十一”的倒计时与满减计算耗尽消费者的心力时，永辉超市在渭南吾悦广场的焕新开业，如同一股清流，为零售行业带来了意味深长的变革信号。这家借鉴“胖东来模式”的全国第100家调改店，不仅是一次商业模式的升级，更是实体商业在数字经济时代的价值重估——它用看得见的品质、触手可及的服务和即时满足的体验，重新定义了消费的意义。

▲全国第100家“胖东来模式”门店——永辉超市渭南吾悦广场店焕新开业 闵盼龙 摄

品质零售：从价格博弈到价值创造

在电商平台用复杂算法编织促销迷宫的当下，永辉的转型直击要害：以“468原则”构建信任基石，果切超8小时下架、熟食日清、杜绝隔夜商品的承诺，让品质成为最直接的竞争力。这场“商品革命”中最为大胆的，是从万余种商品中精准筛选，新增比例达47%的结构优化。当进口商品占比提升至11.5%，当胖东来自有品牌与“品质永辉”系列并肩陈列，超市不再只是采购生活必需品的场所，而成为品质生活的发现空间。

▲全国第100家“胖东来模式”门店——永辉超市渭南吾悦广场店焕新开业媒体开放日 闵盼龙 摄

特别值得注意的是，永辉并没有简单复制胖东来，而是实现了本土化创新。橙汁通过439项安全检测却仅售13.5元/L，定制款伊利鲜奶以7.9元呈现欧盟标准品质——这种“优质平价”的战略，既是对消费升级趋势的精准把握，也是对当下消费者既追求品质又注重性价比的真诚回应。

▲全国第100家“胖东来模式”门店——永辉超市渭南吾悦广场店焕新开业 闵盼龙 摄

场景重构：超市作为生活方式的提案场

永辉渭南店的升级，本质上是对超市空间功能的重新定义。生鲜区构建从有机蔬菜到净菜的多层次矩阵，熟食区由专业厨师团队打造多元风味，烘焙区推出低糖低油的创新产品，这些变化让超市超越了商品销售的单一功能，成为家庭餐桌解决方案的提供者。

更值得称道的是，这种场景重构紧密贴合在地生活。引入本地特色供应商“豆记熟食”还原陕西风味，同时搭配东来供应商的网红单品，既尊重地域饮食文化，又满足多元消费需求。从早餐的现烤酥饼到夜宵的捞汁海鲜，从家庭聚餐的硬菜到年轻人的轻食选择，超市已然成为连接一日三餐与生活仪式感的重要节点。

▲全国第100家“胖东来模式”门店——永辉超市渭南吾悦广场店焕新开业 闵盼龙 摄

人文关怀：员工福祉与消费体验的正向循环

永辉此次调改最具启示意义的，或许是对“人”的重新发现。员工从99人增至145人，薪资提升、年假延长、福利完善，这种投入看似增加了运营成本，实则抓住了服务业的本质。只有当员工获得尊严与关怀，他们才能将这种温暖传递给顾客；只有当工作者拥有幸福感，他们才能为消费者创造幸福体验。

这种理念在服务细节中得到充分体现：货架旁的放大镜、连卷袋处的湿手器、果切标注的最佳食用顺序，这些微创新背后是对消费者需求的深度洞察。主通道拓宽、货架高度降低，不仅是视觉上的通透，更是心理上的亲近——超市布局正在从效率优先转向体验至上。

▲全国第100家“胖东来模式”门店——永辉超市渭南吾悦广场店焕新开业 闵盼龙 摄

实体商业的不可替代性

在数字经济高歌猛进的时代，永辉的转型示范了实体商业的独特价值。当线上购物将消费抽象为图片和数据时，实体店提供了商品可触摸、服务可感知、体验可即刻享有的真实感。这种真实感，恰恰是建立品牌信任与情感连接的基础。

永辉渭南店在双十一期间的开业，具有特别的象征意义。它提醒我们，消费的本质不只是商品的转移，更是生活品质的提升；零售的创新不应局限于技术应用，更应回归对人与生活的关怀。当零售企业开始认真思考如何让员工幸福、让顾客安心、让商品有温度时，商业文明才真正完成了从交易到交往的升华。

这种变革恰逢渭南发展首店经济的关键时期，其意义已超越单家企业的商业模式升级，成为提振区域消费信心、激发市场活力的生动实践。在数字经济与实体经济深度融合的今天，永辉的探索证明：技术可以提高效率，但唯有以人为本的创新才能创造价值；电商可以带来便利，但充满人文关怀的实体体验才能真正温暖生活。

这或许正是零售业的未来方向——在数字与实体之间找到平衡，在效率与温情之间建立连接，让每一次消费都成为品质生活的美好体验。

文/景明军

编辑/王雲飞

审核/闵盼龙

渭南青年网