青年学子和百年老字号擦出什么火花？

近日，上海豫园集团与华东师范大学联合举办的“富贵·香山十二令”老字号焕新营销赛系列企业参访实践活动，在上海大富贵酒楼火热开启。30名来自华东师范大学的参赛学生代表齐聚位于黄浦区梦花街234号的大富贵，通过沉浸式参访与互动体验，深度探寻老字号品牌的文化基因与年轻化转型路径。此次活动作为双方校企战略合作的重要环节，以“产学研融合”为桥梁，为传统品牌注入青春活力，也为青年学子搭建起理论联系实践的实战平台。

上海大富贵酒楼历史悠久，拥有140多年的发展历程，是国家商务部认定的老字号餐饮企业，其“海派徽菜烹饪技艺”更是被列入市级非物质文化遗产。活动当日，学生代表们首先走进大富贵企业文化展厅。在历史影像的流转、实物陈列的展示以及讲解员绘声绘色的介绍中，大家系统了解了品牌从创立至今的发展脉络，以及创新品牌“富贵·香山十二令”药食同源的养生理念传承。

随后，学生参访团兵分两路。一部分同学深入“富贵·香山十二令”门店，仔细观察现代零售场景中的产品创新与消费需求。这里陈列着融合传统养生智慧与Z世代审美的茶饮、糕点产品，精致的外观与独特的口味吸引着同学们的目光。另一部分同学则走进制作工坊，在老师傅的悉心指导下参与条头糕现场制作。从揉面、包馅到成型，同学们亲身体验每一道传统工序，感受着老字号“匠心精神”的温度。

体验结束后，学生们围绕营销赛方案设计与企业代表展开热烈交流。针对“如何平衡传统元素与年轻消费偏好”“新消费场景下的品牌传播策略”等问题，大家积极提问，企业代表也耐心解答，现场互动氛围十分热烈。

华东师范大学的学生张云灵在体验后接受采访时难掩兴奋：“这次参访活动让我收获满满。走进大富贵的企业文化展厅，就像穿越了时光隧道，看到了品牌百年的发展历程，那些历史影像和实物让我对老字号有了更深刻的认识。在门店里，那些融合了传统与现代的产品让我眼前一亮，原来老字号也可以这么时尚。最让我难忘的是在制作工坊亲手做条头糕，老师傅手把手地教，每一个步骤都充满着智慧和匠心。通过这次实践，我对品牌运营有了更直观的理解，也激发了我很多关于营销赛方案设计的灵感。我相信，我们青年学子的创意一定能为老字号的焕新贡献一份力量。”

此次参访活动是豫园集团与华东师大校企合作的生动实践。自2025年4月双方达成战略合作以来，始终聚焦“老字号年轻化”与“新消费场景创新”课题，通过营销赛、企业研学、专家指导等多种形式，推动高校智力资源与区域商业实践深度对接。

豫园集团相关负责人表示：“当百年老字号的文化基因遇上Z世代的创新活力，我们期待看到‘传统与青春’的碰撞激发出更多商业可能。”对学生而言，走进企业一线不仅是对课堂理论的鲜活补充，更能通过观察零售终端的“烟火气”与“新巧思”，深化对品牌运营的理解；对豫园集团而言，青年学子的创意视角将为“富贵香山十二令”的产品迭代与营销创新提供新思路，部分优秀方案甚至有望纳入企业年度计划。

通过这场“沉浸式”实践，豫园集团与华东师大正共同书写校企协同育人的新篇章，让百年老字号在与青年力量的对话中焕发新生，为上海国际消费中心城市建设注入更多创新动能。

记者 / 邵林峰 瞿煌俊

编辑 / 樊陆佳

图片 / 邵林峰 瞿煌俊

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