前几天收到茶友的消息,说整理柜子时翻出一包祁门红茶,一看日期是2022年的,扔了可惜,喝又怕不好,纠结得不行。其实很多人家里都藏着这样的“陈年红茶”,到底能不能喝、好不好喝,关键就俩事儿:它的“黄金赏味期”过了没,还有这两年你是怎么存的。
![]()
先说说红茶的最佳饮用期吧,这事我可有过教训。之前邻居刘姐,特爱喝茶,有次兴冲冲揣着个罐子来我家,进门就喊:“快来尝尝我的宝贝!这是我从云南茶农手里收的滇红,藏了十年,说是老茶更醇厚!”我赶紧烧水泡上,结果一掀开盖,没闻到预想的甜香,倒有股淡淡的土腥味;汤色也浑浑浊浊的,不像新鲜红茶那样透亮。喝一口,寡淡得像隔夜的凉茶,刘姐自己尝了一口,尴尬地笑了:“看来不是所有茶都能当普洱存啊!”
还真就是这样,红茶跟普洱不一样,普洱是越陈越香,红茶却像一束新鲜的玫瑰,再娇艳也经不住岁月耗。它经过全发酵,性子比绿茶稳当些,但那些迷人的甜香、果香,就像香水喷在衣服上,放久了总会慢慢散掉。我见过不少茶友,总觉得“好茶要存着”,把刚买的红茶当“传家宝”塞柜子里,想着“放几年更好喝”,其实完全搞反了。普通红茶的“黄金赏味期”,就是做好后的12到18个月,这段时间喝,香气最足、口感最顺,是它最好喝的时候。过了这个时间,不是不能喝,而是喝不出它本该有的那股鲜爽香甜了,就像吃放久了的水果,没烂,但也没了原本的滋味。
想要红茶不变味,存对了才是关键,其实一点不复杂,记住这几点就行,都是日常能做到的:
首先,别让太阳直晒。红茶最怕强光,尤其是紫外线,晒久了就像人被晒伤一样,香气会跑光,口感也会变涩。你别把茶罐放阳台、窗台这些晒得到太阳的地方,找个阴凉干燥的柜子就行,比如厨房远离灶台的柜子,或者书房的储物柜,都合适。
然后,一定要密封防潮。红茶做最后一步时会彻底烘干,就像块干海绵,特别容易吸潮气。一吸潮,不仅味道会变怪,时间长了还会发霉结块。我平时存红茶,要么用带盖的陶瓷罐,要么用密封的锡罐,要是用塑料袋装,就把里面的空气挤干净再扎紧口,千万别用敞口的罐子,不然潮气很容易钻进去。
![]()
还有,要远离有味道的东西。红茶的“鼻子”特别灵,很容易吸周围的气味,就像刚洗完的衣服晾在厨房,会沾上菜味一样。你别把它跟香料、咖啡、大蒜、洋葱这些味道重的东西放一起,不然喝的时候,茶里可能飘着蒜味、咖啡味,那可就毁了。
最后,不用放冰箱。很多人存绿茶会放冰箱,但红茶不用,它经过发酵,性子稳,常温放就行,一般20到25℃的环境最合适。放冰箱反而麻烦,温度一冷一热,罐子内壁会结小水珠,红茶吸了这些潮气,反而容易坏。除非你家所在的地方夏天特别热、特别潮,不然常温存就够了。
再说说保质期的事儿,别盯着包装上的数字死磕,分两种情况看更明白:
没开封的红茶,一般保质期是1到2年,具体可以看包装上的标注,但这只是“不发霉”的期限,不是“好喝”的期限,就算没开封,放够2年,味道也会差很多。
开封后的红茶,建议半年到一年内喝完。开封后接触了空气,就像零食拆了封,放久了就不脆了,红茶的香气会慢慢散,口感也会变寡淡,早喝早享受到好味道。
![]()
可能有人会说,不是有“老红茶”吗?确实有少数工艺特殊、储存得当的红茶,放久了会有独特的风味,有人专门收藏。但那是极少数情况,咱们普通人买的祁门红、滇红这些普通红茶,真不适合长期存。
像茶友那包2022年的祁门红,要是这两年存得好——密封严实、没受潮、没沾异味,大概率是能喝的,但别指望有当年的香甜了,大概率香气淡淡的,汤水也变薄了,喝着没什么滋味,能喝但不好喝。可要是打开后发现茶叶结块、发黏,闻着有霉味、酸味,或者颜色变得黑乎乎的,那可别冒险,直接扔了,喝坏肚子不值当。
说实话,好的储存条件只能稍微延长红茶的“保质期”,却留不住它的“好味道”。毕竟红茶不像普洱,没有越陈越香的本事,咱们普通人也很难精准判断它是不是真的没变质。
我以前也犯过这错,买了罐上好的金骏眉,觉得舍不得喝,就藏在柜子里,结果一放就是两年,再拿出来泡,当年那种蜜香、果香全没了,喝着跟普通茶叶水没区别,后悔得不行。
![]()
喝茶图的就是那口鲜爽、那股香气,与其把好红茶藏在柜子里让它慢慢“老去”,不如在它最好喝的年华,认真泡一杯,好好品一品。别让“舍不得喝”,变成了“可惜了这好茶”。
你家里是不是也藏着一罐“压箱底”的红茶,忘了喝,现在正纠结要不要拿出来泡一泡?#红茶##红茶过期后还能喝吗?#
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.