
同为名校,同样是“螃蟹”,价格却相差百倍,也引发了网友们广泛的讨论。
文 | 李思寻
近日,两则与高校食堂有关的话题相继登上热搜:一则来自浙江大学——学生发现食堂售卖的清蒸螃蟹仅需8.8元一只,另一则则来自南京大学——食堂窗口推出999元一只的帝王蟹。
同为名校,同样是“螃蟹”,价格却相差百倍,也引发了网友们广泛的讨论。
事件起于11月初,有网友在社交平台晒出浙江大学玉泉校区食堂的照片——菜单上标明“清蒸螃蟹,8.8元/只,大号12.8元/只”。这一消息迅速登上热搜,网友纷纷感叹“浙江大学的学生太幸福了吧”“高校食堂性价比逆天”。
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定价“8.8元/只”的清蒸螃蟹
据校方介绍,这道菜确实存在,属于食堂推出的季节性特色菜。学校后勤集团回应称,螃蟹定价属于校内餐饮系统内部定价,主要服务的是学生群体,并非对标社会市场价。“学校有专门的采购供应部门,螃蟹属于直接采购。我们并非刻意与校外比价,而是根据校内定价系统确定价格,对校外市场价格并不太了解。”工作人员表示。
据了解,浙江大学食堂的海鲜类菜品由统一采购中心负责,集中进货、定期检测。工作人员还介绍,学校食堂会随季节变化推出时令菜品,但螃蟹自本周起已停止销售。
不少学生表示,这样的“平价海鲜”让人倍感温暖:“在食堂就能吃到干净新鲜的螃蟹,比外面便宜多了。”华中师范大学社会学院梅志罡教授对此现象分析称:“许多大学食堂的菜品价格低于校外,主要有三方面原因。其一,大学食堂无论自营或外包,均以平价方式使用公共资源;其二,不少高校拥有自建的蔬菜、粮油供应渠道,通过集中采购降低成本;其三,国家财政对每位学生均有伙食补贴,这为食堂降价提供了空间。”
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学生晒出的螃蟹
几乎在同一时间,南京大学仙林校区第九食堂也因“螃蟹”上热搜,不过这一次是价格颇高的帝王蟹。根据网友晒出南京大学食堂的海鲜窗口推出“帝王蟹,999元/只”,同时还售卖158元的波士顿龙虾和68元的石斑鱼。并且海鲜可选择的烹饪方式多样,包括白灼、蒜蓉、椒盐等。
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定价“999元/只”的帝王蟹
消息一出,网友议论不断,有人惊呼“高校食堂也太豪华了吧”,也有人质疑这与大学食堂“亲民”定位相反。
面对舆论关注,南京大学后勤服务集团迅速回应称,该海鲜窗口处于“试营业阶段”,帝王蟹是菜品测试计划的一部分。学校强调,后勤部门已要求经营方调整供应结构,让菜品更贴近大众、更加实惠。
而在这之前,有媒体报道称一名负责该食堂运营的工作人员介绍,该帝王蟹重约4.2斤,食堂方称其定价低于市场价,每天仅供应一只以防浪费。虽然部分海鲜价格较高,但已陆续有学生购买。“想吃的话可以直接到场购买,也可以提前预定。因为都是鲜活海鲜,数量有限,目前帝王蟹每天只有一只。”
值得关注的是,南京大学自今年4月起推出“你来点菜我来做”举措,鼓励师生写下希望食堂供应的菜品,由后厨视情况安排制作。这一举措因贴近学生需求而备受欢迎。有网传图片显示,今年6月,南京大学食堂的点菜留言板上就曾出现“帝王蟹”的字样,但当时食堂回复称:“帝王蟹属于高档食材,不适合食堂使用,无法供应,请谅解。”![]()
南京大学食堂“你来点菜我来做”留言板
卖帝王蟹初衷源自于倾听学生需求并积极回应,本是一桩提升校园服务精细化水平的好事。不过999元的价格却触及到高校如何把握好餐饮服务市场化尺度的问题。
尽管和市场价比起来,999元并不高,且南京大学还有包括“1分钱早餐”在内的诸多平价餐。不过999元的价格,毕竟不是普通家庭的学生能够消费的,这难免会引发人们不同的心理感受。
据《第一财经》援引“麦可思—2025年在校大学生消费行为研究”数据显示,今年受访大学生的月均生活费为1744元。换句话说,一只售价999元的帝王蟹,几乎相当于普通学生半个月的生活开支。更何况这笔费用多数仍来自父母的供给。
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南京大学学生晒出的蒜蓉波士顿龙虾
在这样的背景下,“花父母的钱吃高端海鲜”,显然与高校倡导的勤俭节约、理性消费理念相反。而学校食堂引入奢侈型菜品,也可能在无形中强化了学生之间的消费攀比心理。既然高端海鲜只是少数群体的需求,完全可以去学校周边的海鲜餐厅或者海鲜市场来满足自己的需求。
而在11月4日,南京大学后勤服务集团发文回应称,该校第九食堂某窗口在试营业期间,为进行宣传推广曾供应帝王蟹作为海鲜食材并售出。负责该窗口经营的餐饮企业已对现有菜式供应进行调整。南京大学方面还强调,学校始终实行平价套餐、免费汤品等惠生政策,“高价海鲜只是个别窗口尝试,不代表整体方向”。
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南京大学后勤发布的情况说明
无论是浙江大学推出的“8.8元清蒸螃蟹”,还是南京大学上线的“999元帝王蟹”,都是高校食堂改良现有大锅菜的一种新的尝试,因而引发舆论热议。正如有评论指出的,同学们当然可以在物美价廉的食堂餐基础上,选择价格更高、品质更优的菜品。但是,学校在持续优化食材多样性、口味创新性的同时,也应注意对品类和价格区间有一定的约束,不能忽略学校食堂的公益属性。
对于两只蟹,你怎么看?欢迎留言评论~
资料来源:封面新闻、极目新闻、红星新闻
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