美国心理协会：短期禁食不会损害健康成年人的思维能力

根据美国心理协会发表的研究，短期内跳过早餐或实行间歇性禁食不太可能使大多数成年人的思维变得模糊。

禁食可能涉及数小时到数天不进食，已成为当今更流行的饮食养生法之一，常被推广以期获得如改善胰岛素敏感性、细胞修复和体重管理等潜在健康益处。

“尽管近年来禁食变得流行起来，但人们普遍担心，饥饿可能会急性地损害认知敏锐度，这种担忧常常体现在诸如‘饿的时候你不是自己’这样的常见说法中。”奥克兰大学心理学副教授、该研究的主要作者大卫·莫拉乌博士说道，“鉴于维持足够的认知表现水平对于职业和个人活动的重要性，潜在的副作用值得进行仔细而系统的考察。”

研究人员对71项研究进行了元分析，这些研究比较了健康成年人在禁食或刚进食后的认知表现。这些研究评估了诸如记忆回忆、决策能力和反应速度和准确性等能力。总共包括3484名参与者。大多数禁食期为短期，中位持续时间为12小时。

该研究发表在《心理学期刊》上。“我们的主要发现是，通常没有一致的证据表明短期禁食会损害认知表现，”莫雷奥说。 “禁食的个体与刚进食的人表现得几乎一样好，这表明在没有食物摄入的情况下，认知功能保持稳定。”

尽管研究未发现显著的整体差异，研究人员注意到一些细微差别：长时间（超过12小时）禁食的认知性能有所减退，而占数据集一小部分的儿童的表现缺陷比成人更为明显。

“我们在某种意义上确实感到惊讶，因为我们的结果与普遍认为的禁食会不可避免地损害思维能力的观点相矛盾。”莫罗说。“在一系列广泛多样化的任务中，认知表现保持得相当稳定。许多人相信不吃饭会导致立即出现智力下降的情况，但我们的证据综合表明并非如此。”

最引人注目的发现之一是，禁食的效果取决于情境。“通常只有涉及食物相关刺激的任务中才会明显表现出绩效缺陷，比如看食物图片或处理与食物相关的词语时，”莫罗说。

“相比之下，在使用中性内容的任务上表现基本未受影响。饥饿可能仅在与食物相关的情境下选择性地转移认知资源或引起分心，但总体的认知功能仍然相当稳定。”研究人员还强调了不同年龄段之间的差异。

“年龄是一个强有力的且明显的调节因素，”莫雷奥说。“在禁食期间，儿童的表现出现了明显的下降，这与早前研究强调的在较年轻年龄段食用早餐带来的稳定认知优势相呼应。

我们的数据支持这样一个观点：在评估禁食干预措施时，应特别考虑儿科人群，表明正在发育的大脑对能量不足有更高的易感性。”莫雷奥认为，这些发现超越了实验室环境，在公共卫生和禁食实践方面具有广泛的影响。

主要的信息是安抚人心的消息：短期禁食期间认知表现保持稳定，这表明大多数健康成年人无需担心短暂禁食会影响他们的精神敏锐度或执行日常任务的能力，“他说。“从生理上讲，禁食会引发重要的代谢转变。

当糖原储存耗尽时，身体会使用来自脂肪组织的酮体作为替代能量来源。 新兴的证据表明，依赖酮体可能带来广泛的健康益处，调节激素系统，并激活与长寿相关的细胞修复过程。

“根据研究人员的说法，这些发现支持间歇性禁食作为成年人健康干预措施的有效性，同时也强调了针对特定人群（如儿童或有医疗条件的个体）调整禁食实践的重要性。

本文工作发表于《心理学期刊》（2025）-“禁食对认知能力的急性影响：系统评价和荟萃分析”。
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