立冬时节“薯”意浓！苏州市场红薯日均到货量突破百吨

现代快报讯（通讯员 邹晔 记者 高达）立冬临近，苏州市场“薯”意渐浓。11月6日，现代快报记者从苏州最大的菜篮子南环桥市场获悉，当前，红薯成为苏州地区蔬菜市场上的“明星产品”，市场日均到货量突破100吨，成为广大消费者健康饮食选择中的“暖心顶流”。

11月6日上午，在南环桥市场蔬菜交易区，云南榴莲蜜薯、云南高原蜜薯、山东303红薯、河北烟薯、福建红薯、湖南紫薯等各种薯类产品琳琅满目，引得市民争相驻足挑选。“立冬前夕，红薯卖得一天比一天好，特别是那些口感香甜、品质上乘的品种，更是供不应求。”南环桥市场主营红薯批发的经营户一边为采购商介绍新品，一边笑着说：“一些优质的红薯品种，如河北烟薯、云南高原蜜薯和榴莲蜜薯，现在每天都能卖掉几百斤，比前期起码翻了一倍。整筐整筐拉来，很快就能卖空。”

“立冬前后红薯销量呈现显著攀升趋势，为应对源源不断的顾客需求，市场已提前联系产地增加了备货量。这段时间，从产地直发苏州市场的速度更快了，就是要赶立冬这个节点，确保消费者买到最新鲜的。”市场有关负责人表示，今年入秋以来，市场积极与红薯、山药、南瓜等时令蔬菜产地对接，通过及时调配新品货源、开辟销售专区、安排专员管理等方式，保障红薯、山药、南瓜等时令根茎类蔬菜源源不断进入本地市场，稳定价格，满足百姓需求。每块区域设专人对接采购商需求，及时公布行业动态和价格信息。当前，云南榴莲蜜薯批发价格为每斤4元，云南高原蜜薯批发价格为每斤1.8—2元，山东303红薯批发价格为每斤1元，河北烟薯批发价格为每斤1.8元，福建红薯批发价格为每斤1.6—1.8元，湖南紫薯批发价格为每斤2.9元。

“今年市场主推的这款云南榴莲蜜薯，虽然名字中有‘榴莲’，却没有‘榴莲’那股浓烈的香气，反而以其顺滑的口感和丰富的甜香气息，展现出独特的美味体验。它的外观色泽饱满，口感软糯香甜，皮薄如纸，肉质细腻，无论是蒸、煮、烧烤和熬粥都非常合适，口感粉糯，甜度惊人，带有一股香甜的味道。”市场有关负责人介绍：随着消费者对食品品质和健康的日益关注，当前，市场上的红薯销售也逐渐向多样化和品牌化方向发展。市场积极引导经营户形成品牌意识，从而促进经营户与基地品牌合作，从代卖到基地合作联营转型。一些经营户也组队到河北、山东、云南包地种植红薯，并通过线上线下相结合的方式，拓宽销售渠道。得益于高效的物流配送网络和产地直采优势，新鲜出土的红薯得以迅速从田间登上市民餐桌，成为抵御初寒的暖心美食。

红薯为何能成为立冬前夕苏城市民餐桌的“宠儿”？相关营养专家介绍，其丰富的营养价值和应季特性是关键所在。红薯富含膳食纤维、维生素以及多种微量元素，有助于温养脾胃、补充能量，不仅适合作为日常主食，还可用于制作甜品，而且相较于白米饭，它的升糖指数相对更低，饱腹感强，是一款优质的粗粮主食，也是体重管理人群的理想食材。“天凉了，就想吃点热乎乎的食物，我每年这个时候都会来南环桥市场采购红薯，家里人都喜欢吃。”正在选购红薯的市民魏阿姨介绍，“买几斤红薯回家烤着吃，或者煮一锅红薯粥、红薯甜汤，全家都喜欢，又暖身又舒服。”

图源：苏州南环桥市场