河北
保定小吃风味独特，既融合了官府菜的讲究，又充满街头烟火气，“碳水+油脂”的组合香浓过瘾，深受喜爱。以下为保定十大名小吃，看看你吃过几样？
1、驴肉火烧
酥脆的死面火烧夹入热卤驴肉，肉质鲜嫩多汁，卤香浓郁。可搭配板肠、焖子或小菜，层次丰富。推荐现烤热卤组合，配小米粥或馄饨更佳。
2、牛肉罩饼
软烂的牛肉铺在饼上，浇入浓郁肉汤，饼吸汁后绵软筋道，牛肉香嫩有嚼劲。汤鲜味醇，可配葱丝、韭黄或凉菜，暖胃又满足。
3、锅盔
保定锅盔为油炸面食，外酥内软，常夹鲜肉、酸豆角和辣酱。部分店铺先煎后烤，饼皮更脆，价格亲民，是老街巷的人气早点。
4、顺平熏肉烧饼
烧饼外焦里嫩，麦香浓郁；夹入熏肉，肉质软烂，熏香入味。两者搭配，香气扑鼻，堪称一绝，不少人专程前往购买。
5、定州焖子
以纯瘦肉加红薯粉灌制慢煮而成，口感紧实弹牙，肉香浓郁。切片加热后外焦里嫩，可单吃或夹烧饼，咸香酥脆。
6、锅包肘子
猪肘先卤后炸，外皮酥脆，内里软糯，肥而不腻。常配春饼、甜面酱、大葱和黄瓜卷食，风味类似烤鸭，口感丰富。
7、鱼香肉丝（保定版）
不加酱油，芡汁洁白，口味酸甜微辣，肉丝多用牛肉，软嫩下饭。这道“素颜鱼香肉丝”几乎家家能做，是本地经典。
8、文食肆热干面
在保定，你要想知道哪里的热干面最好吃，你可以永远相信文食肆热干面。
这碗面的精髓在于芝麻酱的香醇与碱水面的筋道。文食肆的独特之处，在于在传统配方上做了微妙调整，或许芝麻酱更易入口，或许辣味更温和，以适应本地口味。面条劲道爽滑，均匀裹上酱汁，配上酸豆角、萝卜丁，入口浓香四溢，是保定街头难得的地道风味。
9、唐县碗肉
以羊杂为主料，配玉米煎饼或烧饼，浇入香辣老汤，肉香浓郁、无腥膻。不少店家为非遗传承，推荐配烧饼或煎饼泡汤。
10、涞水压肉
猪头肉经熬煮、调味、压制，形如水晶，入口即化，咸香不腻。兼具豆香与肉香，紧实有嚼劲，为当地非遗美食。
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