每斤2元的“病死牛肉”卖40元！典型案例敲响食药安全警钟

（来源：经济日报）

转自：经济日报

11月5日，最高人民检察院发布7件检察机关依法惩治危害食品药品安全犯罪典型案例。这批案例披露与保健品、牛肉、中药等相关的食药安全问题，释放严惩危害食品药品安全犯罪信号。

其中一起案例显示，被告人蔡某某等4人经预谋，在贵州省毕节市威宁县收购、加工、销售因病濒死、病死及死因不明的牛牟利。消费者因购买的牛肉颜色异常、气味变异，通过12345热线举报而案发。

案情显示，被告人李某某等人以低于每斤2元的价格，从农户处低价收购上述病牛，再转卖至被告人蔡某某在威宁县私设的屠宰场。蔡某某则雇佣被告人耿某某等4人进行屠宰加工，以低于18元每斤的价格对外销售。被告人雷某某等5人购买后，再以35元至40元每斤的价格对外销售。此外，蔡某某还安排被告人杨某某将总收购价为15.6万元的142头病、死牛运输至贵州省各地，安排被告人陈某某等2人再次加工、销售。

一条“收购-屠宰-加工-销售”的跨区域犯罪产业链由此浮现。经查证，蔡某某等人共收购、销售200多头病、死牛，销售金额共计114万余元，违法所得共计51万余元。

经检测，从蔡某某、杨某某等处扣押的牛肉及死牛中，检出金黄色葡萄球菌、牛轮状病毒、牛支原体核酸呈阳性。其中，金黄色葡萄球菌系国家卫健委制定的《人间传染的病原微生物目录》所列的病原菌之一，根据《食源性疾病监测报告工作规范》，葡萄球菌肠毒素中毒属于食源性疾病，可引发急性肠胃炎，损害人体健康。

贵州省毕节市农业农村局认定，威宁县屠宰加工点查获的死牛和加工成产品的牛均为死因不明。因涉案人员众多、金额较大、案情重大复杂，检察机关应公安机关邀请派员提前介入，针对性提出深挖上下游、确保全链条打击的意见。

图为贵州省毕节市威宁县人民检察院检察委员会讨论蔡某某等人定性与量刑。

2025年7月2日，毕节市威宁县人民法院作出一审判决，以生产、销售不符合安全标准的食品罪判处蔡某某等26人有期徒刑四年至拘役一个月不等，并处罚金三十万元至一千元不等。一审判决后，杨某某等3人对罚没金额不服提出上诉。9月15日，贵州省毕节市中级人民法院裁定驳回上诉，维持原判。

检察机关全链条惩治病死牛“产供销”犯罪。据了解，目前，检察机关通过征集线索办理该类案件4件5人，同步向纪委监委移送官方兽医等国家工作人员受贿违纪违法线索。因案情重大、复杂，公益诉讼损害范围涉及两个以上区划，行政威宁县人民检察院将该案公益诉讼线索移送上级人民检察院。

为促进食品安全行业治理，检察机关与农业农村、市场监管、公安等部门同向发力，进一步完善畜禽交易市场准入条件、畜禽运输、产地检疫、收购等规定。目前，威宁县在乡镇均设立检疫点，官方兽医对运输耕牛现场检疫并出具检疫证明，新增设一个大型牛羊鸡屠宰场。为帮助农户减少损失，威宁县财政局等六部门制定《威宁县2024年—2026年政策性农业保险工作实施方案》，对大型牲畜因病死亡的给予补助。

检察机关表示，食品从业者要杜绝侥幸心理，依法合规经营，未经检验检疫合格的食品不得生产、运输、销售。消费者要强化自我保护意识，购买肉类食品要到正规商店或农贸市场，主动查验检验检疫合格标志，坚决抵制购入无合法来源、无合格标识、价格异常偏低的肉制品，共同维护食品安全的良好秩序。（经济日报记者 李万祥）