山东
在孩子成长的过程中，身高一直是家长们关注的重点。其实，有一种神奇的元素——锌，堪称 “天然增高器”，它对孩子的生长发育起着至关重要的作用。幸运的是，锌就藏在我们日常生活常见的食物里。今天，就为大家介绍8种富含锌的食物以及它们的美味做法，让孩子在享受美食的同时，茁壮成长。
一、剁椒牛肉
食材：牛里脊300克，剁椒酱3勺，蒜末2勺，香菜少许，淀粉1勺，生抽1勺，蚝油1勺。
做法：
1. 牛肉嫩化处理：牛肉逆纹理切薄片（破坏纤维，口感更嫩），加生抽、蚝油、淀粉和1勺油抓匀。
2. 快炒锁鲜：热锅冷油，爆香蒜末和剁椒，转大火下牛肉快速滑炒至变色（约1分钟）。
3. 出锅前点睛：关火撒香菜，利用余温翻匀（牛肉不会老！）。
二、红枣红薯鸡蛋汤
食材：红薯1个、红枣6-8颗、鸡蛋1个、荔枝干5颗、核桃仁1小把、枸杞、红糖适量。
做法：
准备：红薯去皮切块；红枣洗净；荔枝干剥壳。
煮汤：将红薯块、红枣、荔枝干、核桃仁一同放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火煮15分钟，直至红薯软熟。
卧蛋：打入一个鸡蛋，小火煮至蛋白凝固，形成荷包蛋。
调味：加入枸杞和适量红糖，再煮2分钟，搅拌均匀即可。
三、梅菜扣肉
食材列表： 准备五花肉500克、梅菜100克（提前泡软）、姜片几片、生抽2汤匙、糖1汤匙，以及油和盐。梅菜泡水后能去掉多余盐分，更入味。
制作过程：
1. 五花肉整块煮30分钟，直到熟透，然后用叉子在猪皮上扎孔，抹上生抽，油炸到皮脆。这叫“炸皮”，能让皮变得酥软。
2. 把肉切片，梅菜切碎，和姜片、糖混合，码在碗里，肉皮朝下。
3. 上锅蒸1.5-2小时，直到肉变软糯。梅菜扣肉的肥而不腻，全靠长时间蒸制，让梅菜吸收肉香！
4. 取出后倒扣在盘子里，梅菜在底部，肉在上方，香气四溢。
四、当归黑豆乌鸡汤
食材：黑豆50g（提前用清水泡2小时，煮后更软糯）、当归5g（用量别多，避免苦涩）、乌鸡半只（约400g，剁块）、桂圆5颗（去壳）、姜片3片、盐少许
做法：
1. 乌鸡块冷水下锅，加1片姜和少许料酒，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净；
2. 砂锅中放入泡好的黑豆、当归、乌鸡块、桂圆和剩余姜片，加足量清水（没过所有食材2指）；
3. 大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，至鸡肉软烂、黑豆开花，最后加少许盐调味即可，桂圆的甜能让汤味更鲜，不用额外加糖。
五、牙签牛肉
【食材】
牛里脊、干辣椒、花椒、姜蒜、辣椒粉、葱花、生抽、料酒、淀粉、盐
【做法】
1. 牛肉切条加调料腌制30分钟，用牙签串好，注意均匀串制。
2. 油温六成热下牛肉串炸3分钟，捞出控油备用。
3. 爆香花椒、姜蒜和泡过的干辣椒，炒出麻辣香味。
4. 倒入牛肉串，加辣椒粉和葱花翻炒，香辣过瘾。
六、蒜香牛肉炒娃娃菜
食材：
牛里脊200克，娃娃菜1棵，大蒜5瓣，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，黑胡椒粉少许，淀粉1勺，食用油适量，清水2勺
做法：
1、牛里脊逆着纹理切成薄片，放入碗中，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、1勺淀粉和1勺食用油，用手抓匀腌制10分钟。
2、娃娃菜洗净，切成小段，菜梗和菜叶分开；大蒜剁成蒜末备用。
3、锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速滑炒至变色，立即盛出备用，避免炒老。
4、原锅留少许底油，放入蒜末爆香，先下入娃娃菜梗，中火炒至半透明。
5、加入娃娃菜菜叶，快速翻炒至变软，倒回炒好的牛肉片。
6、沿锅边淋入1勺生抽，加2勺清水，大火快速翻炒收汁，即可关火。
七、虾仁滑蛋
食材：鲜虾、鸡蛋、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、葱花
做法：
1. 鲜虾洗净，去头去壳，挑出虾线。将虾仁放入碗中，加入盐、料酒、淀粉、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和葱花，搅拌均匀。
3. 锅中放适量油，油热后放入腌制好的虾仁，滑炒至变色后盛出。
4. 锅中再加入少许油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻推动，使其形成块状。
5. 加入滑好的虾仁，翻炒均匀，让虾仁和鸡蛋充分融合，即可出锅。
八、鱼香肉丝
食材：猪里脊丝、木耳丝、胡萝卜丝、莴笋丝、豆瓣酱、泡椒酱、葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉
做法：
1. 将猪里脊丝放入碗中，加入盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2. 调鱼香汁：碗中加入生抽、老抽、白糖、醋、淀粉，再加入适量清水，搅拌均匀备用。
3. 锅中放适量油，油热后放入腌制好的猪里脊丝，滑炒至变色后盛出。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱和泡椒酱炒出红油。
5. 加入木耳丝、胡萝卜丝、莴笋丝翻炒均匀。
6. 倒入滑好的猪里脊丝，翻炒均匀。
7. 倒入调好的鱼香汁，翻炒至汤汁浓稠，即可出锅。
这8道美味的菜肴，不仅富含锌元素，而且营养丰富、口感多样。家长们不妨经常做给孩子吃，让孩子在美味的滋养下，像小树苗一样茁壮成长，拥有理想的身高！
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