上海
当田野泛起金黄
果实压弯枝头
秋天的气息就这样悄悄弥漫开
风里有稻香
有泥土晒过太阳的味道
有即将丰收的甜
这是一年中
最让人感到“满足”的季节
然而真正的收获
从来不只是数得清的稻谷
称得出的果实
有些收获
往往藏在不起眼的东西里
本期金“灶”吃啥
我们一起来做
稻草扎肉
在江南的农家里
有一道被时间打磨出来的菜
稻草扎肉
用最质朴的材料
做出最难忘的味道
选取肥瘦相间的五花肉
洗净后切成大小均匀的块状
五花肉冷水下锅
慢慢煮出血沫
捞出洗净
将浸泡后的稻草
捆扎住肉块
热油下锅
锅里滋滋作响
配上酱油、冰糖的调味
倒入开水没过肉面
大火烧开后转小火
让稻草的香慢慢渗进去
慢炖一小时后
当汤汁浓稠
稻草的香气完全融入肉中
这盘稻草扎肉
便大功告成啦
掀开锅盖
土灶慢炖的香气扑面而来
那便是田野与烟火交融的味道
酱色的肉块泛着油润的光泽
咬一口，软糯鲜香
稻草的清香藏在其中
这是秋天最朴实，却也最诱人的味道
秋日的稻田
是一年中最美的时候
金黄的稻浪随风翻涌
沉甸甸的稻穗弯下腰
当镰刀挥过，稻谷归仓
而那些被留在田里的稻草
静静躺在田埂上
无人问津
但被忽略的稻草
因一双巧手和一颗坚守的心
也能捆扎出最扎实
最暖融的生活滋味
秋收不是终点
真正的收获
不单是带走的收获
更是留下的智慧
愿这份秋天的滋味
也能温暖你的餐桌
让我们一起
分享这个季节的丰收与喜悦
特约通讯员：翁浩杰（金汇镇）
编辑：何琪
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