安徽
图为村民正在清洗、分拣、修整新鲜红薯。
11月初，秋日暖阳洒在孔城镇南口村，在村部大院的水井旁，水桶碰撞声、水流冲刷声与村民们的谈笑声交织在一起，大家正忙着将一颗颗刚从地里挖出来的新鲜红薯清洗、分拣、修整，一场围绕红薯加工的丰收图景在此铺展。
在南口村村部大院，村民罗爱梅正将一筐带着泥土的红薯倒进木盆，拿起刷子熟练地来回清洗。“今年红薯收得早，这两天天气暖和，井水不凉，洗红薯刚好。”罗爱梅抬头笑着对记者说道。
院内，南口村坂头组的项宗发正和老伴围在簸箕旁，将加工出来的大块红薯粉逐一捏成小细块，为接下来的加工工序作准备。“今年一共种了510余棵红薯秧，最后收了1000多斤红薯，算是个好收成！”项宗发一边捏着红薯粉块，一边算起了“丰收账”，“先挑大个头的红薯洗粉，现在加工100多斤红薯粉，剩下的小个头，自家蒸着吃、煮着吃，全家都爱这口甜。”
图为村民正在晾晒的红薯粉。
提及红薯粉，项宗发的话匣子彻底打开了。“咱桐城的红薯粉可是有名的特色产品，用处多着呢！”他笑着说，“晒干的红薯粉能做成爽滑的红薯粉丝，煮火锅、炒着吃都香；最地道的还得是‘山粉圆子’，裹上肉汁蒸熟，咬一口软糯入味，是咱家乡独有的味道。”
正因对自家红薯粉品质的严格把控，当地的红薯粉每年都广受欢迎。“我家的红薯粉洗得仔细、做得干净，不少街坊邻居甚至外村人都喜欢来我家买，按10元一斤计算，每年光卖红薯粉就能带来1000多元收入。”话语间，项宗发的眼神里满是自豪，这份自豪，源于对家乡传统味道的坚守。
秋日暖阳依旧，水井边的忙碌还在继续。一颗颗红薯在村民们的手中完成“蝶变”，化为细腻洁白的红薯粉，再变成餐桌上的美味，这其中不仅蕴藏着村民们的勤劳与智慧，更散发着浓浓的烟火气与家乡情。 （邹和凤 吴春富）
▌来源：桐城新闻
▌责编：木子 小鱼
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