这“平价人参”藏在厨房！孩子常吃健脾护肺少生病，秋冬长个儿快

hi，我是小周

后台最近被家长们的留言“刷屏”了：“换季孩子总感冒，咳嗽起来没完”“追着喂饭两小时，碗里的饭还没动几口”“同龄娃都到我腰了，自家娃身高半年没变化”……其实这些问题，大多绕不开“脾虚肺弱”这四个字。

脾是孩子的“营养加工厂”，一旦虚弱，吃进去的牛奶、鸡蛋再好，也没法转化成生长所需的能量；肺则是身体的“防护盾”，肺气虚了，寒风、病菌一入侵就容易中招。想给娃调理，真不用花大价钱买补品——咱们冰箱里常囤的山药，就是老辈人公认的“平价人参”，健脾养胃能帮营养“落地生根”，补肺固气还能筑牢健康防线，秋冬给娃吃正合适。

今天分享3道山药亲子营养餐，做法简单到新手也能上手，不用复杂调料，把山药的营养和鲜味都锁在菜里，娃爱吃、好吸收，脾胃养好了，秋冬少生病，身高自然往上窜！

01 山药蒸鸡排：软嫩不柴，挑食娃主动扒饭

给娃做山药菜，这道“山药蒸鸡排”是我家的“下饭王牌”。选面山药（比如铁棍山药），蒸熟后绵密得像芋泥，自带淡淡的清甜，和鸡肉搭在一起，既能中和肉的腥气，又能悄悄帮娃养脾胃。鸡肉我通常选鸡腿肉，比鸡胸肉更嫩，剁成泥后加葱姜水去腥，蒸出来软乎乎的，娃抿嘴就能嚼烂，完全不费牙。

最妙的是，山药会吸满鸡肉的鲜汁，每一口都带着肉香和薯香，连不爱吃蔬菜的娃，都会主动把盘里的胡萝卜碎挑着吃。每周做2次，娃的胃口明显变好，之前追着喂的情况，现在根本不存在！

✅ 食材：

鸡腿肉、铁棍山药1段、胡萝卜

✅ 做法：

1. 胡萝卜去皮切小丁，冷水下锅煮3分钟至软，捞出备用；生姜片、葱段加温水泡10分钟，滤出葱姜水（去腥不刺激）。

2. 鸡腿肉去骨去皮，切成小块；山药去皮切小丁，和鸡肉一起放入辅食机，分3次加入葱姜水，搅打成细腻的肉糜。

3. 肉糜中加入胡萝卜丁、淀粉和宝宝酱油（1岁以下不加），顺时针搅拌2分钟至起筋，平铺在浅盘里，用勺子压成1cm厚的饼状（受热均匀，熟得快）。

4. 蒸锅上汽后放入盘子，中火蒸15-20分钟（根据厚度调整），出锅前淋1勺热食用油激香，撒上葱花——肉香混着葱香，刚端上桌娃就伸手要“抓着吃”！

02 山药鸽子汤：清甜暖胃，咳嗽时喝正合适

秋冬娃一咳嗽，我就会炖这锅“山药鸽子汤”。老话讲“一鸽胜九鸡”，鸽子肉比鸡肉更温补，脂肪含量还低，炖出来的汤不油不腻，娃喝着没负担。搭配脆山药（比如白玉山药），煮久了也不会烂成泥，咬着有淡淡的脆感，能给汤增加层次。

我还会加两颗去核红枣，既能提鲜，又能悄悄补气血，不用放太多调料，只靠食材本身的鲜味就足够。之前娃感冒后没胃口，喝了小半碗汤，居然主动要吃碗里的山药和鸽子肉。提醒大家，炖的时候别盖太严，留条缝让蒸汽散散，汤会更清亮，娃也更爱喝。

✅ 食材：

鸽子、山药、红枣、生姜

✅ 做法：

1. 鸽子斩成4块，冷水下锅，加1片生姜、1勺料酒，大火煮5分钟撇去浮沫（去血沫更去腥），捞出用温水冲净。

2. 山药去皮切滚刀块（泡在清水中防氧化变黑）；红枣去核，生姜切片备用。

3. 砂锅中加足量清水（没过食材2指），放入鸽子块、姜片、红枣，大火烧开后转最小火，慢炖1小时。

4. 加入山药块，继续炖20分钟，出锅前加少许盐调味——汤清味甜，山药吸满了鸽汤的鲜，娃连汤带肉能吃小半碗，喝完浑身暖暖的。

03 山药小米粥：绵密养胃，早餐喝它活力足

日常养脾胃，这碗“山药小米粥”是我的“懒人必备”。小米提前泡半小时，煮出来的粥会更绵密，像裹了层浆；山药切小丁放进去，煮到软烂后，粥里会带着淡淡的薯香，比单纯的小米粥更有滋味。

早上赶时间的话，前一晚把小米和山药丁放进电炖锅，预约“杂粮粥”模式，早上起来就能喝到温乎的粥。娃生病后没胃口，或者夏天吃多了生冷食物，喝一碗这个粥，脾胃像被“温柔按摩”，舒服又好消化。我家娃现在每天早上都要喝小半碗，连带着我自己的胃也舒服了不少。

✅ 食材：

小米、铁棍山药、清水800ml、冰糖

✅ 做法：

1. 小米淘洗干净，用清水浸泡30分钟（煮出来更软糯，不易糊底）；山药去皮切1cm见方的小丁（越小越容易煮烂）。

2. 砂锅中加清水，大火烧开后放入小米，转小火煮20分钟，期间用勺子搅3-4次（防止小米粘锅底）。

3. 加入山药丁，继续煮15分钟，煮至小米开花、山药软烂，粥体浓稠（如果太稠可以加少许热水调整）。

4. 喜欢甜口的可以加1小块冰糖，搅拌至融化即可——温温的粥滑进嘴里，绵密不噎人，娃喝完还会举着碗说“还要！”

一个在家照顾俩娃的宝妈， 谢谢家人们的点赞与收藏！

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