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这8道吃不腻的家常菜,做法简单巨香巨下饭,好吃到汤汁都不剩

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在繁忙的生活中,家常菜总能给我们带来最温暖、最实在的满足感。今天就为大家分享8道百吃不腻的家常菜做法,简单易学,每一道都香到让人欲罢不能,连汤汁都能炫三碗米饭!

一、黄金蚝仔煎蛋饼



食材:新鲜生蚝肉100克,鸡蛋3个,胡萝卜半根(切碎),香葱2根,淀粉1小勺,盐、胡椒粉少许。

做法:

1、生蚝肉仔细清洗干净,用姜片略腌10分钟去腥,然后切碎备用。

2、鸡蛋打散,加入切碎的生蚝、胡萝卜末、香葱末、淀粉、少许盐和胡椒粉,搅拌均匀。

3、平底锅刷薄油,小火加热,倒入混合蛋液,摊平。

4、煎至一面定型金黄后,翻面继续煎至全熟即可。

二、金针菇肥牛卷



食材: 你需要准备200克肥牛卷(约15-20片)、150克金针菇(去掉根部并洗净)、2瓣大蒜(切末)、1根小葱(切段)、1汤匙豆瓣酱(可选辣度)、1汤匙生抽、1茶匙糖、适量食用油,以及少许清水用于调酱汁。

制作过程:

1. 首先,将金针菇分成小束,轻轻塞进肥牛卷里,卷紧实一些,防止散开。如果肥牛卷太薄,可以稍微解冻后再操作,这样更容易包裹。

2. 在平底锅中倒入适量食用油,中火加热至油温约六成热(手放在锅上方能感觉到热气),放入葱段和蒜末,炒香约1分钟,直到散发出诱人的香味。然后加入豆瓣酱,快速翻炒出红油,注意火候别太大,以免糊锅。

3. 将卷好的金针菇肥牛卷放入锅中,转中高火煎制。每面煎约2-3分钟,直到肥牛表面微微焦黄,金针菇也开始变软。这时,肥牛的油脂会融入锅中,增添风味。

4. 调制酱汁:将生抽、糖和2汤匙清水混合均匀,倒入锅中。转中小火,盖上锅盖焖煮约5分钟,让金针菇充分吸收汤汁。最后开大火收汁,直到酱汁浓稠即可出锅。整个过程约15分钟,简单又快手!

三、水蒸蛋



【食材】鸡蛋、葱花、油、盐、生抽、温水

【做法】

1、碗里打入鸡蛋,加入盐,打散。

2、加入鸡蛋液的1.5倍温水,搅拌均匀,用过滤网过滤,撇去表面浮沫。

3、盖上保鲜膜,用牙签扎几个孔/或用盘子盖着(防止水气滴入)

4、水开后放入蒸锅,转中小火蒸10分钟,关火再焖3分钟。

5、出锅,按个人口味加入生抽、香油、撒上葱花,用刀划开就可以啦!(有猪油的来上一勺会更香)

四、家常烧豆腐



【食材】

老豆腐、蒜末、淀粉、生抽、蚝油、白糖

【做法】

1.豆腐切块裹上淀粉,热油下锅煎至六面金黄。

2.在碗里先倒生抽,接着加蚝油,与此同时放白糖,接下来加淀粉,最后倒清水,把所有材料搅拌均匀

3.爆香蒜末,倒入酱汁煮至冒泡变浓稠,

4.下入煎好的豆腐,轻轻地、慢慢地翻动,以使每一块都能裹满那浓郁的酱汁。

五、排骨莲藕汤



准备食材

排骨、莲藕、红枣、生姜、葱

烹饪步骤

1. 排骨焯水后洗净;将排骨放入锅中炖30分钟。

2. 放入所有配菜、生姜、葱结;加盐和鲜菇粉继续炖1小时。

3. 食材炖至软烂入味;盛出即可食用。

六、照烧猪排



食材:猪里脊、姜蒜、酱油、蚝油、淀粉、玉米淀粉、白糖、番茄酱

做法:

1、调料汁:1勺酱油1小勺白糖1勺番茄酱1碗清水,搅拌均匀

2、猪里脊切成1cm左右的片,用刀背轻轻敲散纤维,放姜蒜片抓匀,放1勺酱油、1勺蚝油和1大勺淀粉,抓匀腌制15分钟

3、猪排均匀裹上鸡蛋液,再裹上一层玉米淀粉(裹蛋液和淀粉步骤重复两次)

4、锅热倒油,放入猪排,小火煎至两面金黄

5、倒入调好的料汁,盖盖小火煮至熟透且收汁,出锅切块即可

七、虾仁蒸蛋



食材准备:鲜虾、鸡蛋、温水、盐、葱花、生抽、香油

做法步骤:

1. 将鲜虾洗净,去头去壳挑出虾线,用盐和料酒腌制片刻。

2. 鸡蛋打入碗中,加入1.5倍的温水,少许盐,搅拌均匀。

3. 把蛋液过筛两次,去除表面的浮沫,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。

4. 放入蒸锅中,水开后转小火蒸8分钟左右。

5. 打开锅盖,将虾仁放在蛋液上,再盖上锅盖蒸3 - 5分钟,直到虾仁熟透。

6. 取出蒸蛋,撒上葱花,淋上生抽和香油即可。

八、西兰花炒牛肉



食材准备:西兰花、牛肉、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油

做法步骤:

1. 牛肉切成薄片,放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉,抓匀腌制15分钟。

2. 西兰花切成小朵,放入开水中焯水1 - 2分钟,捞出过凉水备用。

3. 姜、蒜切末。

4. 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜末、蒜末爆香。

5. 加入腌制好的牛肉翻炒至变色。

6. 放入西兰花继续翻炒均匀,加入少许盐调味即可。

这8道家常菜做法简单,味道却十分惊艳。无论是家庭日常用餐,还是招待亲朋好友,它们都能成为餐桌上的亮点。赶紧动手试试吧,让家人品尝到美味又温暖的家常菜肴!

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