这8道吃不腻的家常菜，做法简单巨香巨下饭，好吃到汤汁都不剩

在繁忙的生活中，家常菜总能给我们带来最温暖、最实在的满足感。今天就为大家分享8道百吃不腻的家常菜做法，简单易学，每一道都香到让人欲罢不能，连汤汁都能炫三碗米饭！

一、黄金蚝仔煎蛋饼

食材：新鲜生蚝肉100克，鸡蛋3个，胡萝卜半根（切碎），香葱2根，淀粉1小勺，盐、胡椒粉少许。

做法：

1、生蚝肉仔细清洗干净，用姜片略腌10分钟去腥，然后切碎备用。

2、鸡蛋打散，加入切碎的生蚝、胡萝卜末、香葱末、淀粉、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3、平底锅刷薄油，小火加热，倒入混合蛋液，摊平。

4、煎至一面定型金黄后，翻面继续煎至全熟即可。

二、金针菇肥牛卷

食材： 你需要准备200克肥牛卷（约15-20片）、150克金针菇（去掉根部并洗净）、2瓣大蒜（切末）、1根小葱（切段）、1汤匙豆瓣酱（可选辣度）、1汤匙生抽、1茶匙糖、适量食用油，以及少许清水用于调酱汁。

制作过程：

1. 首先，将金针菇分成小束，轻轻塞进肥牛卷里，卷紧实一些，防止散开。如果肥牛卷太薄，可以稍微解冻后再操作，这样更容易包裹。

2. 在平底锅中倒入适量食用油，中火加热至油温约六成热（手放在锅上方能感觉到热气），放入葱段和蒜末，炒香约1分钟，直到散发出诱人的香味。然后加入豆瓣酱，快速翻炒出红油，注意火候别太大，以免糊锅。

3. 将卷好的金针菇肥牛卷放入锅中，转中高火煎制。每面煎约2-3分钟，直到肥牛表面微微焦黄，金针菇也开始变软。这时，肥牛的油脂会融入锅中，增添风味。

4. 调制酱汁：将生抽、糖和2汤匙清水混合均匀，倒入锅中。转中小火，盖上锅盖焖煮约5分钟，让金针菇充分吸收汤汁。最后开大火收汁，直到酱汁浓稠即可出锅。整个过程约15分钟，简单又快手！

三、水蒸蛋

【食材】鸡蛋、葱花、油、盐、生抽、温水

【做法】

1、碗里打入鸡蛋，加入盐，打散。

2、加入鸡蛋液的1.5倍温水，搅拌均匀，用过滤网过滤，撇去表面浮沫。

3、盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔/或用盘子盖着（防止水气滴入）

4、水开后放入蒸锅，转中小火蒸10分钟，关火再焖3分钟。

5、出锅，按个人口味加入生抽、香油、撒上葱花，用刀划开就可以啦！（有猪油的来上一勺会更香）

四、家常烧豆腐

【食材】

老豆腐、蒜末、淀粉、生抽、蚝油、白糖

【做法】

1.豆腐切块裹上淀粉，热油下锅煎至六面金黄。

2.在碗里先倒生抽，接着加蚝油，与此同时放白糖，接下来加淀粉，最后倒清水，把所有材料搅拌均匀

3.爆香蒜末，倒入酱汁煮至冒泡变浓稠，

4.下入煎好的豆腐，轻轻地、慢慢地翻动，以使每一块都能裹满那浓郁的酱汁。

五、排骨莲藕汤

准备食材

排骨、莲藕、红枣、生姜、葱

烹饪步骤

1. 排骨焯水后洗净；将排骨放入锅中炖30分钟。

2. 放入所有配菜、生姜、葱结；加盐和鲜菇粉继续炖1小时。

3. 食材炖至软烂入味；盛出即可食用。

六、照烧猪排

食材：猪里脊、姜蒜、酱油、蚝油、淀粉、玉米淀粉、白糖、番茄酱

做法：

1、调料汁：1勺酱油1小勺白糖1勺番茄酱1碗清水，搅拌均匀

2、猪里脊切成1cm左右的片，用刀背轻轻敲散纤维，放姜蒜片抓匀，放1勺酱油、1勺蚝油和1大勺淀粉，抓匀腌制15分钟

3、猪排均匀裹上鸡蛋液，再裹上一层玉米淀粉(裹蛋液和淀粉步骤重复两次)

4、锅热倒油，放入猪排，小火煎至两面金黄

5、倒入调好的料汁，盖盖小火煮至熟透且收汁，出锅切块即可

七、虾仁蒸蛋

食材准备：鲜虾、鸡蛋、温水、盐、葱花、生抽、香油

做法步骤：

1. 将鲜虾洗净，去头去壳挑出虾线，用盐和料酒腌制片刻。

2. 鸡蛋打入碗中，加入1.5倍的温水，少许盐，搅拌均匀。

3. 把蛋液过筛两次，去除表面的浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4. 放入蒸锅中，水开后转小火蒸8分钟左右。

5. 打开锅盖，将虾仁放在蛋液上，再盖上锅盖蒸3 - 5分钟，直到虾仁熟透。

6. 取出蒸蛋，撒上葱花，淋上生抽和香油即可。

八、西兰花炒牛肉

食材准备：西兰花、牛肉、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油

做法步骤：

1. 牛肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟。

2. 西兰花切成小朵，放入开水中焯水1 - 2分钟，捞出过凉水备用。

3. 姜、蒜切末。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末、蒜末爆香。

5. 加入腌制好的牛肉翻炒至变色。

6. 放入西兰花继续翻炒均匀，加入少许盐调味即可。

这8道家常菜做法简单，味道却十分惊艳。无论是家庭日常用餐，还是招待亲朋好友，它们都能成为餐桌上的亮点。赶紧动手试试吧，让家人品尝到美味又温暖的家常菜肴！