哭泣的鲨鱼

请停止杀戮

1996年，加拿大纪录片《鲨鱼海洋》（Shark water）公映，这部纪录片告诉我们鲨鱼的真实故事。这一个半小时的纪录片会让你对鲨鱼完全改观，并对它们岌岌可危的存活数目附上一分心惊。因为在防备鲨鱼攻击的同时，它们在这世上的另外一端被急速地猎杀，只为了满足饕客和所有关于鲨鱼不实的传说。鲨鱼的鳍真如传闻中那般“大补”吗，鲨鱼的软骨真的能治疗癌症吗？

鱼翅的营养

在人们的印象中，与燕窝、熊掌等山珍海味齐名的鱼翅营养极其丰富，为补品之最。可你是否知道鱼翅是由鲨鱼鳍制成的？不少鲨鱼因此被竞相杀戮甚至活体取翅，凄惨死去。

所谓活体取翅，就如本文开头的那一幕，只锯取其鳍。究其原因，是因为鲨鱼身上只有鳍才是最宝贵的，它的肉很粗糙，经济价值低。鱼体又大又重，不能占用宝贵的舱位，抛弃则最经济。

由于鲨鱼和大多数其他鱼的构造不同，一般的鱼都有鱼鳔，可以帮助它们保持浮力，但鲨鱼天生没有鱼鳔，其比重又大于海水，全靠永不歇息的运动才能浮在水中。鳍是鲨鱼的运动和平衡器官，没了鳍，鲨鱼即刻便会沉入洋底，挣扎数日后最终悲惨死去。

更让人痛心的是，以牺牲掉鲨鱼性命换来的鱼翅的营养也并非人们想象的那么丰富。鱼翅中仅蛋白质尤其是胶原蛋白含量高些，综合营养价值并不比肉皮冻和鱼冻高多少。研究表明，每百克干鱼翅中含蛋白质83.5克、脂肪0.3克、钙146毫克、磷194毫克、铁15.2毫克，除蛋白质外，其余成分不值一提。而且鱼翅中蛋白质的含量虽然高达83.5％，但由于缺少色氨酸，属于不完全蛋白质，难以被人体吸收。因此，人们享用鱼翅宴，并不能得到期盼中的营养补给。

尽管如此，还有不少人对鱼翅趋之若鹜。这是因为有些老饕喜欢其柔嫩腴滑、软糯爽口、滋润舒适的独特口感。更为重要的是，鱼翅已不仅仅是种食物，更是地位、权力、财富和奢华的象征，仅此而已。

治癌明星

多年以来，不少科学家认为，鲨鱼是地球上惟一不得癌症的动物。早在1983年，美国夏威夷大学的两位博士即在《科学》杂志上发表文章，煞有介事地说鲨鱼软骨中的角鲨烯可以抑制癌细胞的生长。

1992年，美国威廉•兰斯博士《鲨鱼不会得癌症》一书出版，轰动一时。1993年，美国CBS电视台邀请威廉•兰斯以及多名癌症患者座谈鲨鱼软骨制品的抗癌效果，几位晚期患者当场表示服用后“症状减轻”。

1994年，美国食品药品监督管理局（FDA）正式批准鲨鱼软骨制剂上市。这些事使“鲨鱼不会得癌症”“鲨鱼软骨可以治疗癌症”的说法愈演愈烈，鲨鱼也从此被人们粉身碎骨，敲骨吸髓。

其实，上述说法根本不能成立，完全是又一种误解。2005年，约翰斯·霍普金斯大学的生物和比较医学教授加里•奥斯特兰德就曾经针对鲨鱼不会得癌症的说法，列举了40例鲨鱼患肿瘤的例子进行驳斥。约翰•哈斯巴格则在美国第91届抗癌学会年会上指出，软骨鱼类常得的50种癌症中，有23种来自鲨鱼。

在专家的多方呼吁下，2006年，美国联邦贸易委员会最终正式裁定，禁止了对鲨鱼软骨制品抗癌效果的不实宣传，“鲨鱼不会得癌症”“鲨鱼软骨可以治疗癌症”等神话才最终破灭。

救救鲨鱼

鲨鱼在地球上迄今已经生活了4亿多年，是在恐龙之前就已存在于地球上的活化石。

人类出现在地球上，只有短短数百万年，和鲨鱼这个地球上的老前辈相比，人类实在是连后辈也谈不上呢！不幸的是，此一时，彼一时，作为老前辈的鲨鱼，眼看就要因人类的滥捕滥杀、贪欲等而灭绝了。

据美国野生救援协会的统计，近15年间，大西洋中的大白鲨减少了79％、锤头鲨减少了89％。对海洋生态系统来说，鲨鱼是海洋中最重要的肉食动物，是海洋生物“食物链”中重要的一环，它们对许多海洋生物的数量起制约作用，而且特别容易受到过度捕捞的损坏，一旦他们的数量减少，就会威胁到整个海洋生态系统的平衡。

（文内配图均已获得图虫创意授权）

本文节选自《百科知识》杂志

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