降温必吃！6道家常菜，热乎入味还顶饱，全家都爱吃

✅年糕烧排骨

【食材】

排骨、年糕、姜、大葱、香叶、八角、桂皮

【做法】

1. 排骨加料酒、大葱、姜焯水，捞出洗净备用

2. 锅中热油炒出糖色

3. 倒入排骨翻炒裹匀糖色，加姜、桂皮、八角、香叶炒出香味

4. 加老抽、生抽、料酒翻炒，倒开水焖煮25分钟

5. 放入年糕继续焖10分钟，加盐、鸡精收汁即可

冬天必囤年糕！软糯裹满肉香，焖煮吸饱汤汁，配排骨炖得黏糯入味，还可以做年糕汤，一口暖到胃里，冬天吃超适合！

✅鸡爪煲

【食材】

鸡翅、鸡爪、洋葱、姜、葱、玉米、土豆、胡萝卜

调料：料酒、豆瓣酱、生抽（2勺）、老抽（1勺）、蚝油（1勺）、黄豆酱（2勺）、十三香（1小勺）

【做法】

1. 鸡翅改刀、鸡爪去指甲洗净，冷锅下水加葱姜料酒焯水

2. 调小料汁：生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、十三香混合

3. 洋葱炒香后加豆瓣酱炒出红油，加入焯好的鸡爪鸡翅

4. 倒入小料汁翻炒均匀，加开水没过食材，大火烧开转小火煮20分钟

5. 加入玉米、土豆、胡萝卜，继续煮15分钟

6. 大火收汁，撒葱花、白芝麻即可

✅肉沫腐竹煲

【食材】

肉末、西红柿、腐竹、葱、料酒、盐、蚝油、酱油

【做法】

1. 油热后用葱白爆香

2. 下肉末炒至变色，加料酒炒香

3. 放入西红柿块，加少许盐炒软出汁

4. 加入泡软的腐竹

5. 加蚝油、酱油调味，倒小半碗清水焖煮2分钟

6. 放入葱段即可

冬天炖菜少不了腐竹！泡软吸满肉末番茄汁，软嫩带嚼劲，配米饭超下饭，家常快手菜加它秒提味！

✅腊肠煲仔饭

【食材】

腊肠、大米、胡萝卜、香菇、板栗、葱、

生抽（2勺）、老抽（1勺）、蚝油（半勺）

【做法】

1. 油热炒香葱花

2. 放腊肠煎香两面

3. 加入胡萝卜、香菇、板栗翻炒

4. 倒入洗净的大米，加生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

5. 倒入电饭煲，加水没过食材，按煮饭模式煮熟

6. 出锅前撒葱花即可

冬天焖饭少不了腊肠！煎香裹满酱香米，油润咸香渗进板栗香菇，一口鲜透，家常焖饭加它秒变餐桌硬菜！

✅酸汤肥牛

【食材】

牛肉卷、姜片、葱白、蒜末、红辣椒、酸汤肥牛酱料包、娃娃菜、金针菇、青红辣椒、葱花、芝麻 盐、生抽

【做法】

1. 水开放姜片、牛肉卷烫30秒变色捞出

2. 锅中放葱白、蒜末、红辣椒炒香，加酸汤肥牛酱料包炒香

3. 倒清水煮开，加少许盐、生抽调味

4. 放娃娃菜、金针菇煮熟捞出

5. 放入牛肉卷再煮，盛出后放青红辣椒、葱花、芝麻，淋热油即可

冬天煮酸汤就用它！酸辣金汤浓得挂勺，煮肥牛、涮蔬菜都鲜，一口暖到胃里，厨房小白也能秒出硬菜！

✅粉蒸排骨

【食材】

排骨、芋头、盐、面粉、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、姜丝、蒸肉米粉

【做法】

1. 排骨剁小块，加盐、面粉抓匀吸附杂质后洗净；芋头去皮切长条

2. 排骨加生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、姜丝抓匀，腌制30分钟

3. 向排骨中倒入蒸肉米粉，淋少许水抓匀

4. 芋头铺盘底，放上排骨，上锅水开后蒸50分钟即可

做粉蒸菜就靠它！蒸肉粉裹满排骨超香，吸饱酱香不腻口，不用调配，新手也能蒸出软糯入味的家常味！