土豆是我们家餐桌上最常见的食材,但是做法来来回回就那几样,不是炒土豆丝就是炖土豆块,吃多了也会觉得有点单调,今天咱们就给土豆换个新搭档——草菇,做一道酸甜开胃的茄汁焖菜。
酸甜的汤汁咕嘟咕嘟地煮着,土豆变得粉粉糯糯,草菇吸饱了茄汁的鲜美,味道别提多诱人了,这道菜绝对是米饭杀手,做法简单没一点难度,分享给大家~
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茄汁草菇焖土豆
【食材】
草菇、土豆、熟透的大西红柿、番茄酱、盐、胡椒粉、葱花
【具体做法】
1.草菇清洗干净,个头大的对半切开,土豆去皮切成滚刀块,西红柿在顶部划十字,用开水烫一下皮就很好剥了,然后切成小丁。
2.热锅倒油,油热后先把草菇放进去,开大火快速翻炒,把草菇的香气炒出来,大概一分钟左右,炒至草菇微微变软盛出来备用。
3.锅里留底油,把西红柿丁和土豆块一起倒进去中火翻炒,用铲子压一压西红柿,把它的汁水和沙沙的口感炒出来。
4.等西红柿炒软出汁,再把之前炒好的草菇倒回锅里,简单翻炒几下让它们混合均匀,然后加入没过食材一半的热水,盖上盖子转中小火焖煮七八分钟。
5.感觉时间差不多了用筷子戳一下土豆,能轻松戳动就说明熟了,这时候加入盐、少许胡椒粉调味,再来两大勺番茄酱,这样颜色更好看味道也更浓郁。
6.最后转成大火快速收一下汤汁,汤汁变得浓稠就可以关火了,出锅前撒点葱花点缀一下,这道菜就大功告成了。
这样做出来的茄汁草菇焖土豆,颜色红亮,看着就特别有食欲,土豆吃起来粉糯入味,草菇Q弹爽滑,酸甜浓郁的汤汁用来拌米饭都是一绝,我家孩子用这汤汁都能吃下一大碗饭,好吃到盘子都干干净净!
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