柿子再次成为关注对象！再次提醒：吃柿子时，多留意这3点！

导语

常吃柿子的老人，身体或迎来3个变化！

“霜叶红于二月花” 的秋冬时节，挂满枝头的柿子如同红灯笼般诱人，被誉为 “果中圣品” 的它，更是不少人心中的养生佳果。

68 岁的张大爷退休后一心钻研养生，听邻居说柿子是秋冬 “保养神器”，便坚持每天吃两个，可短短两周后，胃胀、嗳气、排气困难等不适接踵而至。就医检查后，医生给出的答案让他恍然大悟：问题恰恰出在他钟爱的柿子上 ——柿子虽好，吃法不当反而会惹祸上身。

在全民养生的热潮中，很多人跟风追捧 “网红食材”，却忽略了食物背后的食用门道。柿子作为秋冬时令水果，究竟藏着怎样的养生密码？为何有人吃了强身健体，有人却吃出肠胃危机？

常食柿子，

老年人的身体会迎来这些积极改变

对于注重养生的老年人而言，适量食用成熟的柿子，能为身体带来多重滋养。柿子富含的可溶性膳食纤维，堪称天然的 “肠道清道夫”，进入肠道后会吸收水分形成柔软凝胶，既增加粪便体积，又能温和刺激肠道蠕动。这对于肠胃功能逐渐减弱的老年人来说，尤为珍贵，能有效改善便秘困扰，让排便更规律顺畅，维持消化系统的正常运转。

血管健康是老年人养生的重中之重，而柿子中的类胡萝卜素和多酚类抗氧化物质，正是血管的 “守护者”。这些营养成分能有效清除体内自由基，减少氧化应激对血管的损伤，延缓血管老化，还能辅助降低血液黏稠度，促进血液循环，为心脑血管健康增添一份保障。

除此之外，柿子还能实现视力与免疫力的双重提升。其中丰富的维生素 A 是视网膜健康的 “营养素”，能预防夜盲症和干眼症，帮助老年人维持清晰视力；而维生素 C 的含量更是可观，每 100 克柿子中的维生素 C 含量约为苹果的 10 倍，能增强免疫细胞活性，让老年人在秋冬病菌高发季拥有更强的防御能力，减少生病几率。

明代李时珍在《本草纲目》中也记载：“柿乃脾、肺、血分之果也，其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功”，可见柿子的养生价值早已被古人认可。

解锁健康吃法，

让柿子的美味与营养兼得

柿子的养生效果，关键在于 “会吃”。掌握正确的食用方法，才能避免伤身风险，充分发挥其营养优势。

首先是把控食用量

柿子糖分含量较高，过量食用不仅容易导致血糖飙升，还可能因鞣酸摄入过多引发肠胃问题。安徽医科大学第四附属医院就曾收治过因一次吃 4 个柿子引发胃结石的患者，结石坚硬巨大，还导致了胃角溃疡，最终需通过内镜碎石治疗。一般来说，健康成年人每天吃 1-2 个中等大小的柿子即可，老年人或肠胃功能较弱者，建议控制在半个到 1 个，避免给身体增加负担。

其次是选对食用时间

空腹吃柿子是常见的误区，此时胃酸分泌旺盛，柿子中的鞣酸会与胃酸反应，再结合食物中的果胶、纤维素等成分，极易形成难以消化的胃柿石，严重时可能引发胃痛、胃溃疡甚至胃穿孔。最佳食用时间是饭后 1-2 小时，此时胃内已有食物中和胃酸，能大幅降低胃结石的形成风险。

搭配上的禁忌也不容忽视

柿子中的鞣酸会与高蛋白食物结合形成不易消化的沉淀物，因此不宜与螃蟹、虾、牛奶、鸡蛋等同食，否则可能引发腹胀、腹泻。

此外，吃了土豆后也不宜立即吃柿子，土豆会在胃里产生大量盐酸，同样会增加柿子沉淀的风险。

挑选成熟度高的柿子也很关键

未成熟的柿子鞣酸含量较高，口感涩麻，对肠胃刺激明显；而成熟的柿子不仅鞣酸含量大幅降低，口感更甜软，营养也更易被人体吸收。判断柿子是否成熟，除了看颜色金黄、手感柔软外，最直接的方法就是尝味道，没有涩味的柿子才适合食用。如今市场上销售的柿子大多经过脱涩处理，鞣酸含量较低，可放心购买。

这些人群，

吃柿子需格外谨慎

并非人人都适合享受柿子的美味，以下几类人群食用时需慎之又慎。

胃肠功能较差的人，本身消化能力薄弱，柿子中的鞣酸容易与食物中的蛋白质结合形成沉淀物，积聚在胃肠道中，加重肠胃负担，引发胃痛、胃胀等不适，尤其是患有胃炎、胃溃疡的人，可能会刺激胃黏膜，加重病情。

血糖控制不稳的人群也应避免食用。柿子中的葡萄糖、蔗糖等糖分能快速被人体吸收，导致血糖急剧上升，这对于血糖调节机制不佳的人来说，可能引发血糖大幅波动，甚至诱发糖尿病酮症酸中毒等急性并发症，威胁身体健康。

正在服用含铁补剂的人同样需要注意，柿子中的鞣酸会与铁元素结合形成不溶性复合物，严重影响人体对铁的吸收，降低补铁效果，不利于缺铁性贫血的改善和恢复。

来 源 / 华医网

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