路易斯角餐酒馆重塑南区人气餐厅‘肉店’，美食新风潮来袭

一家名为 Louis Corner 的新餐酒馆将在南区开业，它将接管前波士顿厨师芭芭拉·林奇曾经的热门餐厅‘肉店’。Mazi Food Group，这个团队还经营着南区时尚的 Desnuda Cocina & Bar、Gigi、Ilona 和 Kava Neo-Taverna，将在8月6日（星期三）正式开设他们在该地区的第五家餐厅，地址为552 Tremont Street。

2025年波士顿的餐饮中，餐酒馆到底意味着什么？Mazi Food Group的执行主厨耶稣·普雷西亚多告诉Eater：“我们提供经典菜肴，我称之为传统，因为这是大家都想吃的。人们渴望奶奶的菜肴。”

普雷西亚多表示，Tremont Street餐厅将重点提供多样化的小盘开胃菜。Louis Corner将提供比如有土豆和火腿的切达奶酪炸球、腌洋葱的辛辣鸡肉滑饼、用辛辣根腌料烤的翅膀，还有用意大利腊肉做的虾仁玉米粥等开胃菜。餐厅还会提供常见的生海鲜吧，像是海鲜塔、生蚝、虾鸡尾酒和鱼子酱。

对于更大的食欲，有一种奢华的奶酪意大利通心粉，用通心粉、白酱、奶酪、捣碎的西兰花和脆脆的面包屑制作而成。还有经典的烤鸡和悬挂牛排，当然，还有一款配有焦糖洋葱的草饲牛肉汉堡。

还有Perciado最喜欢的炸鱼和薯条，裹着脆脆的啤酒面糊。“我记得我刚到新英格兰时，第一道尝试的菜就是炸鱼和薯条，结果我就爱上了它，”这位来自哥伦比亚的厨师对Eater说。“我一直不喜欢油炸食物，但这道菜真是太棒了。”

Perciado 对这道包含虾仁、鸡肉、安杜伊香肠和克里奥尔香料的香辣米饭感到非常兴奋。虽然克里奥尔风格的香辣米饭传统上偏辣，但厨师解释说，路易角的版本稍微温和一些，但可以根据顾客的要求调整得更辣。

餐厅还计划提供午餐服务。Perciado 希望能通过提供古巴三明治、三文鱼汉堡和鸡肉俱乐部等多款三明治来吸引南区的顾客。周末时，餐厅还会提供早午餐，像班尼迪克蛋这样的经典菜肴也会在菜单上。

路易斯角将推出啤酒、葡萄酒和鸡尾酒项目，提供杯装和瓶装的葡萄酒，还有来自缅因州牛津酿酒厂的Luppolo Pilsner等啤酒选择，以及冰镇的吉尼斯。鸡尾酒菜单上主要是气泡酒，包括一款清爽的荔枝微醺气泡酒，配有油酸柠檬、葡萄柚和荔枝。

这与餐厅之前作为肉铺的样子相比，进行了相当大的改造，肉铺是由曾经著名的波士顿厨师芭芭拉·林奇经营的全方位服务的肉铺和社区葡萄酒吧。室内环境也经过了大改造，现在这里有种优雅小酒馆的感觉。长吧台依然在，但经过翻新，天花板上悬挂着锡制的装饰，配有像艺术装饰珠宝一样的玻璃灯。

屠夫店是芭芭拉·林奇在波士顿的五家餐厅之一，去年因多名林奇员工对其的猖獗职场骚扰指控而关闭。自那以后，这位厨师的所有餐厅都已关闭。Mazi合伙人伊拉克利·戈吉季泽证实，该集团正在接管位于552 Tremont街的餐厅。