老伙计们可得支棱起来了!
这几天出门买菜,风一吹脖子立马缩成乌龟,小区张阿姨都开始把腌菜坛子往阳台搬——不用看日历也知道,下周入冬这事儿是板上钉钉了。
咱这年纪,过冬跟闯关似的,装备得备齐,吃法得讲究,忌讳得躲开,不然整冬都蔫蔫的提不起精神。
别嫌我絮叨,这都是二十多年跟灶台、节气打交道攒下的实在经验,听进去绝对不亏。
![]()
先说说“囤2样”,不是让你跟年轻时似的搬半车白菜回家,现在超市随时开门,但这两样囤着,冬天做饭既有底气又省事儿。
首推干香菇,这玩意儿堪称“冬季调味魔术师”,鲜香菇放三天就软塌,干香菇密封好了能存大半年,常温搁橱柜里就行,还不占地方。
挑的时候得选菌盖厚实、菌褶细密的,闻着有股木头清香的才是好货。
我家常年备着,早上煮面条丢两朵,汤都鲜得掉眉毛,炖鸡炖排骨更是少不了它,泡香菇的水滤掉杂质留着炒菜,比放味精强十倍。
![]()
另一样必须是干木耳,这东西简直是“懒人救星”。冬天懒得天天买菜,抓一把木耳用温水泡上半小时,凉拌、清炒、做汤全能干。
它铁含量比菠菜高多了,口感还脆嫩,配肉片炒着吃,我家老爷子每次都能多吃半碗饭。储存也简单,用密封袋装好放阴凉处,记得别跟花椒、八角放一块儿,不然会串味儿丢了鲜味。
偷偷说句,泡木耳时加一小撮白糖,又快又软,这招亲测有效。
![]()
接下来是“吃3样”,都是当季的平价宝贝,花钱不多还养人。
头一样就得是白萝卜,老辈说“秋后萝卜赛人参”,不是吹的。
这时候的萝卜水灵多汁,挑那种拿在手里沉甸甸、表皮光滑的,弹一下声音清脆,准保不糠心。
最简单的吃法就是萝卜炖羊肉,羊肉焯水时加片姜去味儿,炖一小时后再下萝卜滚刀块,出锅前撒把香菜,暖乎乎一碗下肚,浑身的寒气都跑光了。
嫌炖肉麻烦?切细丝做萝卜汤,加个鸡蛋,清爽又舒服。
![]()
第二样得给老南瓜留位置,这金灿灿的家伙看着就暖和。挑南瓜有门道,得选颜色深橙、表皮硬邦邦的,按一下不塌陷,拿起来坠手的才面甜。
我每周必做南瓜小米粥,南瓜去皮切小块,跟小米、红枣一起熬,不用加糖就自带甜味,早上喝一碗,胃里踏踏实实的。
有时候懒得做饭,直接把南瓜切块蒸二十分钟,蘸点蜂蜜吃,又粉又糯,比吃糕点健康多了。这东西膳食纤维足,冬天活动少,吃它正合适。
![]()
第三样必须是山药,李时珍在《本草纲目》里都夸它好,果然有道理。
尤其是铁棍山药,黏液足,口感粉糯,对脾胃特别友好。处理山药得戴手套,不然黏液沾手会痒,实在忘了就用火烤烤手,立马缓解。
最简单的吃法就是清蒸,蒸好后剥皮蘸蓝莓酱,我家老伴儿超爱这口。
或者跟排骨、莲子一起炖汤,排骨泡去血水再炖,山药临出锅前半小时放进去,炖到用筷子能戳透,汤鲜味美,喝完整个人都舒坦。
![]()
重点来了,“4不做”比吃啥都关键,很多老伙计就是不注意这些细节,才总觉得冬天难熬。
第一样不早起猛开窗,早上气温最低,猛地拉开窗户,冷风灌进来,浑身骨头缝都难受。
要通风得等上午十点以后,太阳出来了,气温回升点,开个小缝通十几分钟就行,既能换空气又不遭罪。
第二样不洗久泡热水澡,天冷了谁都爱泡个热水澡,但咱这年纪皮肤油脂少,水温太高、泡太久,皮肤会干得掉皮。
建议每周洗一两次,水温别超过40度,时间控制在十五分钟以内,洗完赶紧擦干抹点润肤露。
我邻居李阿姨上周泡了四十分钟,结果浑身痒了好几天,得不偿失。
![]()
第三样不饭后立马躺,冬天犯懒,吃完晚饭就想往沙发上瘫,这可不行。
食物还没消化就躺着,不光胃里顶得慌,还影响晚上睡眠。
最好吃完饭溜达十分钟,哪怕在屋里走两圈也行,等食物往下走点再歇着,舒坦多了。
第四样不穿太紧的鞋袜,不少老伙计为了保暖穿厚袜子、紧棉鞋,其实反而不好。
脚被勒得慌,血液循环不畅,手脚反而更凉。选鞋得选宽松点的,袜子选纯棉的,保暖又透气,出门散步也轻快。
我老爹以前总穿紧鞋,后来换了宽松款,说走路都觉得脚底下有劲了。
![]()
老伙计们,过冬真不是件复杂事儿,囤对干货省力气,吃对蔬菜养身子,避开忌讳少折腾,这日子才能过得暖洋洋的。
咱年轻时风里来雨里去不在乎,现在年纪到了,就得在这些细节上多上心。
毕竟冬天里,能晒着太阳吃碗热粥,跟老伙计下棋不犯困,比啥都强。
下周冷空气一到,就照着我说的法子做起来,保准你整个冬天精力足足的,开春还是那条街上最精神的老头儿老太太。
要是试了觉得管用,别忘了回来给我点个赞,咱开春再聊新吃法!
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.