红彤彤的山楂,晶莹剔透的糖衣,一串串插在草靶上,这可是北京冬日街头最亮眼的风景。看到这熟悉的景儿,舌尖仿佛已经泛起那酸甜交织的滋味。
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摄影:盘古
北京孩子小时候,是听胡同一声“冰糖葫芦呦"就会撒腿跑出去的,怎么也得磨着大人要一串。。。或者大了,在超市里,甚至路边,看到也要买一个,只要尝到那冰脆的糖壳、软糯的山楂,一口下去,这个冬天才算完整。几毛,几块的快乐,酸得眯眼,甜得回味,是味觉,也是记忆。
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摄影:盘古
如今的糖葫芦,早已不止山楂这一种模样。草莓、香蕉、橘子、蜜枣这都不算新的,阳光葡萄、奶皮子……花样百出,颜值诱人。尤其身价飙到“30元一串”的网红糖葫芦,裹着奶皮子,排几个小时,怎么最少要买2、3串,百元拿下!!
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图片来自:漫骑社A༊Wat Kerwan༒ཻYu࿐
而2元,5元,8元的有点贵的记忆,也这么被刺了。。。在北京。糖葫芦也没有逃过刺客之说。。。。。
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但味道呢?有人说它创新有趣,值得一试;也有人摇头,说吃不出小时候那份纯粹。究竟好不好吃,值不值得掏腰包?或许,只有亲自尝过才知道。据说,就晴天酸奶奶皮子好吃点,也有尝过说真的不好吃~ ,见一次说一次那种。。。。。
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在胡同喝一杯咖啡,坐一下午。你觉得享受了胡同生活,而一只30元的糖葫芦,也算给今冬一个回忆吧,最爱的传统山楂,最好保持一定不要变味道~~就好
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冰糖葫芦的来历,是跟一位皇帝有关。南宋绍熙年间,光宗赵惇的宠妃黄贵妃生了病,茶饭不思,御医束手无策。后来一位江湖郎中献方:用冰糖与山楂果同煎,饭前服用。没想到贵妃吃后竟真的痊愈。这方子传到民间,老百姓为了方便,把山楂串起来蘸糖卖,渐渐就成了今天的冰糖葫芦。
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几百年来,冰糖葫芦早已不只是零食,更是一种情结。它串起了童年、冬天、团圆,和那些简单却满足的时光。尤其在北京,雪纷飞的街头,推车叫卖的糖葫芦,是几代人共同的温暖记忆。
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所以啊,不管是传统山楂,还是新奇口味,冰糖葫芦的魅力,从来不止于味道。它是文化,是记忆,也是一种生活里的小确幸。下一串,你会选哪一种?
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