大补的鱼，不是带鱼和鲫鱼，而是这3种鱼，常吃补脑又强免疫！

嘿，家人们！咱平时都知道吃鱼好，可你们知道哪种鱼才是最补的不？好多人可能第一反应就是带鱼或者鲫鱼，其实啊，最补的是下面这三种鱼。常吃它们，能补脑益智，还能增强免疫力，让咱们身体杠杠的！

鱼肉这东西，口感那叫一个细腻，味道也是鲜美得很，我觉得都能称得上是 “免疫力之王” 啦。所以呀，咱平时吃饭的时候，在餐桌上摆上一道鱼，那真是个特别好的选择。

鱼的种类可多了去了，接下来我就好好跟你们唠唠这三种最补的鱼。它们的营养成分那叫一个精准，尤其适合老人和孩子吃。

01 三文鱼

它的肉质鲜嫩，颜色粉粉的，看着就特别有食欲。

推荐食谱【香煎三文鱼】

咱都知道三文鱼那可是营养界的明星，富含蛋白质、维生素，还有那厉害的 Omega - 3 脂肪酸，营养价值高得没话说。煎好以后，外面酥酥的，里面嫩嫩的，一点腥味都没有，还带着一股浓浓的奶香味，好吃到我每次都恨不得把舌头都吞下去。

食材：挪威三文鱼、口蘑、小番茄、蒜瓣、黄油、薄荷叶、盐、胡椒粉

1、先把三文鱼拿出来，用清水好好洗一洗，洗完后用纸巾把它表面的水分吸干，这一步很重要哦，不然煎的时候容易溅油。然后在三文鱼身上撒上盐和黑胡椒粉，用手把它们抹匀，让每一处都能沾上味道，接着让它安安静静地腌制 10 分钟，让味道慢慢渗透进去。

2、在三文鱼腌制的时候，咱把蒜瓣的皮去掉，再把口蘑和小番茄也清洗干净；

3、现在把平底锅拿出来，往锅里放入黄油。开火，看着黄油慢慢融化，那香味一下子就飘出来了，等黄油完全融化后，把三文鱼、蒜瓣和口蘑都放进锅里。这时候要注意啦，三文鱼每面煎个 2 分钟左右就行，煎的时候能看到三文鱼变得金黄焦香就可以盛出锅啦；

4、锅里再放一点黄油，等黄油融化后，倒入一勺生抽，让生抽在锅里煮开，这就是给三文鱼准备的特制酱汁。把煮开的酱汁倒在三文鱼上，最后，拿一片薄荷叶放在三文鱼上点缀一下，这道菜就大功告成啦。

营养又丰富的香煎三文鱼就做好啦。看着盘子里的三文鱼，色泽金黄，搭配着口蘑和小番茄，再加上那片清新的薄荷叶，颜值超高。夹上一块放进嘴里，外酥里嫩的口感在嘴里散开，那股奶香味和淡淡的生抽味融合在一起，简直太好吃了。

02 鳕鱼

它的刺还少，吃起来特别方便，不用担心被刺卡到，这对老人和孩子来说简直太友好了。

推荐食谱【清蒸鳕鱼】

减脂期不知道吃啥的，一定要试试清蒸鳕鱼！那叫一个鲜嫩多汁，鲜香无比，吃一次就忘不了！而且它肉质鲜嫩，清蒸一下，原汁原味，那叫一个鲜！

食材： 200 克鳕鱼

1、先把鳕鱼从冰箱里拿出来解冻，解冻好了之后，给它洗得干干净净的。然后找个大碗，把鳕鱼放进去，再放上几片姜片，几根葱段，再倒上 2 勺料酒。把它们和鳕鱼搅拌搅拌，让鳕鱼充分吸收这些调料的味道，腌制个 10 分钟。

2、这 10 分钟咱也别闲着，可以去把蒸锅准备好，往锅里加点水，开火加热。10 分钟一到，锅里的水也开了。这时候，把腌制好的鳕鱼连碗一起放进蒸锅里，盖上锅盖，蒸个 8 分钟。

3、8 分钟一到，赶紧把蒸锅的盖子打开，把鳕鱼拿出来。鳕鱼碗里有不少水，这些水可都是鳕鱼蒸出来的腥味，得把它们倒掉。倒掉水之后，把提前切好的青红椒丝和葱丝撒在鳕鱼上。青红椒丝不仅能增加颜色，让这道菜看起来更有食欲，还能增加一点辣味，中和一下鳕鱼的腥味。

4、最后一步，就是淋热油和蒸鱼豉油。拿个小锅，倒上点油，开火加热。等油热了之后，把热油直接淋在青红椒丝和葱丝上，再倒上点蒸鱼豉油，调料的用量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放点青红椒丝，喜欢吃咸的可以多倒点蒸鱼豉油。

一份又鲜又嫩还不会胖的清蒸鳕鱼就做好了。晚上不知道吃什么的姐妹，赶紧试试这道菜吧！一顿简单的操作，就能让你享受到美食的快乐，还不用担心长胖，简直不要太爽！

03 鲈鱼

推荐食谱【鲈鱼蒸蛋】

这道菜鲜香嫩滑，吃起来那感觉就跟吃布丁似的，滑溜溜的在嘴里直打转。

食材：一条鲈鱼、几个鸡蛋、葱姜、玉米淀粉、胡椒粉、盐、香油、蒸鱼豉油

1、咱先处理鲈鱼。把鲈鱼处理干净之后，切成薄片。加点葱姜水，再撒上点玉米淀粉和胡椒粉。把切好的鲈鱼片放进去，用手抓拌均匀，让每一片鱼肉都能裹上这些调料。接着就把它放一边腌制个 10 分钟。这么做是为了让鲈鱼的口感更加嫩滑，吃起来没有那种柴柴的感觉。

2、拿几个鸡蛋打到碗里，用筷子把它们打散，加入 1.5 倍的温水，再撒上一点点盐继续搅拌均匀，接着拿个勺子把浮沫撇掉，放到蒸烤箱里，蒸个 12 分钟。

3、等蛋液蒸了 12 分钟之后，咱把提前腌制好的鲈鱼片拿出来，均匀地铺在蒸好的鸡蛋上面。然后再把它放回蒸烤箱里，继续蒸 6 分钟，能让鲈鱼的鲜味充分融入到鸡蛋里。

4、时间一到，把蒸烤箱打开，往上面放一勺香油和一勺蒸鱼豉油。这么一调味，一道简单又美味的鲈鱼蒸蛋就大功告成啦！家里有老人小孩的，做这道菜再合适不过了。

家人们，以后别老盯着带鱼和鲫鱼啦，多买点三文鱼、鳕鱼和鲈鱼给家里人尝尝。

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