山西
金秋时节，我县汉薛镇南坡村迎来柿子成熟季，受持续多雨天气影响，传统天然晾晒模式陷入困境。在此关键节点，南坡柿饼加工车间凭借专业设备与科学运营，不仅化解了村民的燃眉之急，更让当地柿子产业在抗风险中稳步前行，成为乡村振兴的有力抓手。
走入柿饼加工厂，成片的柿饼铺满晾晒区，黄色的是刚起步晾晒的果实，鲜嫩饱满；褐色的则是烘干后复晒的成品，色泽醇厚。与此同时，村民们正细心地分拣新摘的柿子，只有品质上乘的果实，才能进入下一道工序。随后，手法娴熟的工人们熟练的为入选的柿子去皮，去皮后的柿子分两路处理，一部分被整齐悬挂在车间内的吊柿架上自然阴干，变成一串串圆润饱满的吊柿，如金色灯笼般点缀空间；另一部分则送入烘干区，由两台大型烘干机全天候运转，加速脱水后经适度晾晒便可包装入箱。冷藏室内，奶油柿子正处于冷冻环节，静静的等待变身成品。目前，加工厂稳定加工的柿饼包含大板红、土柿子、奶油柿子等品种，其中土柿子是村民们广泛种植的传统品种。
从“靠天吃饭”的传统晾晒模式到标准化工厂化生产，南坡村柿饼加工的转型升级，不仅是生产方式的迭代变革，更是一条以产业振兴推动乡村振兴的坚实路径，它通过专业模式有效抵御气候风险，在保障了果品品质与加工效率的同时，又借助电商渠道解决村民“晾柿难、销售难”的双重问题，让小小柿饼真正成为助力乡村振兴的“致富果”。
南坡村党支部书记兼村委会主任薛晓飞：我们这个柿饼加工厂初衷是解决村民柿饼加工痛点——以往靠天然晾晒，遇雨易烂果、成品率低，县委县政府高度重视并投资420万元建车间，配晾晒架、烘干机。今年雨水多，车间开放80个晾晒架租用，2台烘干机日烘干5000斤，已烘干超50吨，提升成品率、缩短加工时间，还帮村民对接电商销货增收入。未来我们计划优化设备效率、拓展更多电商合作渠道，会探索柿饼深加工品类，持续帮村民降本增收，让柿饼产业成为村里更稳固的致富支撑。（杨世馨 郝龙飞 孙鑫梦 ）
【来源：万荣融媒】
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