浙江
一道满载田园诗意的菜品《古法稻田鳝》在近期高手云集的“美味浙江·百县千碗”创新菜品挑战赛上脱颖而出，一举拿下“十佳创新菜品”与“最具人气奖”双项大奖。这背后闪耀的新星，正是丽水开放大学在读学生郑建斌。
《最具人气奖》颁奖现场 右三为郑建斌 丽水开放大学供图
郑建斌坦言，自己虽怀揣厨师梦，但曾困于后厨日常的重复，创新尝试也因缺乏理论支撑而受阻。为了突破瓶颈，2024年他选择报读丽水开放大学，白天掌勺，夜晚苦读。学校提供的线上学习平台和前沿课程，为他系统地“充电”了食品营养、现代管理和品牌营销等知识，打开了新视野——厨师不仅是烹饪者，更应是地方风物与文化的“转译人”。
此次获奖的《古法稻田鳝》，正是他学以致用的最佳证明。他聚焦丽水特色稻田生态，选用地道稻田鳝，巧妙融合课堂所学：保留“古法”精髓，以科学精确控温锁住鲜味营养；更将田埂、稻禾意象融入摆盘，让菜品成为可品尝的田园诗。其获奖作品不仅技艺精湛，更承载了深厚的地域文化内涵。
《十佳创新菜品》颁奖现场 左六为郑建斌 丽水开放大学供图
从一名怀揣梦想的厨房学徒，到站上省级领奖台的新时代“工匠”，郑建斌的蜕变之路，是丽水开放大学人才培养模式的生动缩影。学校秉承“立足丽水，开放办学”的定位，通过“产教融合、协同育人”的模式，精准对接地方产业需求，致力于培养像郑建斌这样“懂技术、善创新、立足本土”的乡村振兴领雁人才。更值得一提的是，郑建斌还加入了丽水开放大学农民大学生宣讲团，在实践中提升了讲好美食故事的能力。
“郑建斌的成功，不仅为‘百县千碗’品牌注入了新的活力，更深刻诠释了新时代职业教育与终身学习的非凡价值，它为无数像他一样的奋斗者插上知识的翅膀，让他们在实现个人梦想的同时，也为地方的文化传承与经济发展贡献着光和热。”丽水开放大学党委书记、校长叶国勇表示。（丽水开放大学 施蕾芬 徐新逸）
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